Жареный лагман

Name: Жареный лагман
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Лапша для лагмана - 250 г; Свинина - 500 г; Репчатый лук - 2 головки; Болгарский перец - 3 шт.; Пекинская капуста - 200 г; Стебель сельдерея - 100 г; Стручковая фасоль - 200 г; Растительное масло - 80 мл; Зелёный лук - 5 стеблей; Чеснок - 5 зубчиков; Соевый соус - 3 ст. л.; Томатная паста - 2 ст. л.; Перец чили - 1/2 шт.; Соль - 1 ч. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Смесь специй для мяса - по вкусу; Соль - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - щепотка; Крахмал - 1 ст. л.; Куриные яйца - 1 шт.; Соевый соус - 1 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

1 час 10 порций 117 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
13 июня 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 117.2 Ккал

Белки 5.1 грамм

Жиры 6.8 грамм

Углеводы 8.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Жареный лагман - это вкусное, сытное блюдо родом из средней Азии, завоевавшее популярность за пределами родины благодаря яркому вкусу и аромату. Традиционно оно представляет собой широкую лапшу, обжаренную в сковороде с кусочками мяса и овощами. Насыщенный вкус блюда обуславливается приправляемыми специями и соусами. Жареный лагман часто подается горячим, с добавлением свежей зелени для пущего аромата или лимонного сока для особой свежести. Это блюдо отлично подходит для любителей азиатской кухни и тех, кто ценит сочетание разнообразных вкусов и текстур. Благодаря своей насыщенности и аромату, жареный лагман становится прекрасным выбором как для семейного обеда, так и для ужина с друзьями.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Лапша для лагмана 250 г

Свинина 500 г

Репчатый лук 2 головки

Болгарский перец 3 шт.

Пекинская капуста 200 г

Стебель сельдерея 100 г

Стручковая фасоль 200 г

Растительное масло 80 мл

Зелёный лук 5 стеблей

Чеснок 5 зубчиков

Соевый соус 3 ст. л.

Томатная паста 2 ст. л.

Перец чили 1/2 шт.

Соль 1 ч. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Смесь специй для мяса по вкусу

Для маринада:

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец щепотка

Крахмал 1 ст. л.

Куриные яйца 1 штука

Соевый соус 1 ст. л.

Вода 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Свинину для жареного лагмана промойте прохладной водой, обсушите при помощи бумажного полотенца и нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Выложите в глубокую миску.

Шаг 2

В отдельную миску разбейте яйцо. Взбейте вилкой до однородности. Половину яичной смеси отправьте в миску с мясом.

Шаг 3

Сюда же добавьте перец, крахмал, соль, соевый соус и воду. Тщательно перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый кусочек мяса. Накройте миску пищевой плёнкой или крышкой и оставьте на 1 час. Мясо для жареного лагмана готово.

Шаг 4

Ближе к концу маринования мяса для лагмана займитесь остальными ингредиентами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. У болгарского перца удалите плодоножки и семена. Мякоть нарежьте крупными квадратиками. Так же, квадратиками, нарежьте пекинскую капусту.

Шаг 5

Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Зелёный лук и сельдерей нарежьте соломкой длиной около 4-5 см. Если Вам попались длинные стручки фасоли, так же разрежьте их на кусочки длиной 4-5 см, чтобы текстура жареного лагмана была более однородной.

Шаг 6

В казане или сковороде с толстым дном разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Выложите маринованное мясо для лагмана и обжарьте, часто помешивая до полуготовности. Затем, продолжая помешивать, добавьте лук. Готовьте до его мягкости.

Шаг 7

Затем постепенно, с перерывом в 2 минуты, начните по очереди добавлять остальные ингредиенты, не забывая помешивать содержимое казана и сковороды с толстым дном. Сначала добавьте нарезанные стебли сельдерея с соевым соусом, солью, перцем, приправой для мяса и томатной пастой.

Шаг 8

Через 2 минуты добавьте пекинскую капусту. Обжарьте её, помешивая, в течение двух минут. Добавьте стручковую фасоль и спустя ещё две минуты – болгарский перец, чеснок, острый перец. Обжаривайте ещё две минуты и затем добавьте зелёный лук. Основа для жареного лагмана готова.

Шаг 9

Лапшу для лагмана отварите согласно инструкции, указанной на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг и разрежьте лапшу на порции длиной 10 см.

Шаг 10

В сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Выложите отваренную лапшу и обжарьте, помешивая, в течение пары минут. Подавайте блюдо, выложив лапшу в тарелку и распределив сверху мясо с овощами. Также можно сразу выложить лапшу в казан или сковороду с толстым дном с мясом и перемешать, чтобы она максимально пропиталась его вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Жареный лагман подавайте горячим, по желанию дополнив салатом из свежих овощей. Характерной особенностью этого блюда является колоритный вкус, обеспечиваемый гармоничным сочетанием нежной лапши, сочных кусочков мяса и большого разнообразия овощей. Особую пикантность блюду придают соусы и специи, они объединяют ингредиенты в единое целое, создавая настоящую гармонию вкусов и ароматов.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте