Киш с курицей и грибами

Name: Киш с курицей и грибами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: Пшеничная мука - 280 г; Сливочное масло - 200 г; Куриные яйца - 1 шт.; Соль - по вкусу; Куриные яйца - 2 шт.; Твёрдый сыр - 100 г; Сметана - 100 г; Куриное филе - 300 г; Шампиньоны - 400 г; Вода - 2 ст. л.; Помидоры черри - 5 шт.; Растительное масло - по вкусу; Соль - по вкусу

1 час 8 порций 208 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
16 февраля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 208.1 Ккал

Белки 10.3 грамм

Жиры 12.9 грамм

Углеводы 12.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Киш - популярная разновидность открытого пирога родом из Франции. Его главными особенностями являются использование основы из рубленого, песочного теста и изобилия начинки. В современной кулинарии существует множество вариаций этой выпечки. Мы предлагаем попробовать киш с курицей и грибами.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 280 г

Сливочное масло 200 г

Куриные яйца 1 штука

Соль по вкусу

Для заливки:

Куриные яйца 2 шт.

Твёрдый сыр 100 г

Сметана 100 г

Для начинки:

Куриное филе 300 г

Шампиньоны 400 г

Вода 2 ст. л.

Помидоры черри 5 шт.

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта киш с курицей и грибами

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокую миску просейте муку. Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и выложите в миску с мукой. Быстро перетрите ингредиенты руками в мелкую крошку. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто.

Шаг 2

Получившееся тесто выложите в форму для выпечки (диаметр формы 24-25 см). Руками быстро и равномерно распределите тесто по форме, формируя бортики. Наколите получившуюся основу вилкой и отправьте выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку до золотистого цвета (10 минут). Затем достаньте форму и остудите.

Шаг 3

В это время займитесь приготовлением начинки. Куриное филе промойте прохладной водой и обсушите при помощи бумажного полотенца. Нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 4

Так же нарежьте помытые и обсушенные шампиньоны.

Шаг 5

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанное куриное филе и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистости. Затем добавьте грибы и 2 ст.л. воды. Посолите и тушите до готовности и полного испарения жидкости на медленном огне. Готовую начинку остудите.

Шаг 6

Для заливки в глубокую миску выложите сметану. Добавьте соль и яйца. Тщательно взбейте венчиком до однородности. Сыр натрите на крупной тёрке.

Шаг 7

В остывшую песочную основу (не вытаскивая из формы) выложите обжаренные грибы с курицей. Распределите начинку по дну основы и разровняйте поверхность лопаткой. Помидоры черри разрежьте пополам и распределите на начинке, выкладывая их срезом вниз.

Шаг 8

Содержимое песочной основы равномерно залейте заливкой. Посыпьте тёртым сыром и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку до румяности основы и расплавления сыра (30-40 минут). Готовому кишу дайте немного остыть в форме, а затем переложите на плоское сервировочное блюдо. Подавайте, украсив петрушкой. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Киш с курицей и грибами подавайте горячим или тёплым, при желании дополнив свежими овощами. Благодаря сытности эта выпечка также является вариантом полноценного самостоятельного блюда. Песочная основа великолепно гармонирует с начинкой из нежной курицы, грибов, изысканного сыра, кисло-сладких помидоров и сметанной заливки.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте