Песочный пирог с ягодами

Name: Песочный пирог с ягодами
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Ягоды - 300 г; Пшеничная мука - 300 г; Сметана 20% - 150 мл; Сахар - 100 г; Куриные яйца - 2 шт.; Сливочное масло - 100 г; Соль - 1/4 ч. л.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

45 мин 6 порций 256 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф
27 апреля 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 255.8 Ккал

Белки 4.9 грамм

Жиры 11.1 грамм

Углеводы 33.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (121) Сохранить 12

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (4)

Песочное тесто - наиболее удачный вариант для приготовления открытых пирогов. Благодаря своей плотной структуре песочное тесто для хорошо держит форму и удерживает начинку. В общем и целом, это идеальный вариант как для опытных кулинаров, так и для новичков, которые в результате хотят получить изумительный пирог.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Ягоды 300 г

Пшеничная мука 300 г

Сметана 20% 150 мл

Сахар 100 г

Куриные яйца 2 шт.

Сливочное масло 100 г

Соль 1/4 ч. л.

Сахарная пудра 2 ст. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта песочный пирог с ягодами

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Ягоды (мы использовали замороженную ягодную смесь, при желании Вы можете выбрать любые ягоды) разморозьте при комнатной температуре и слейте лишнюю жидкость.

Шаг 2

Приготовьте основу для песочного пирога. Для этого сливочное масло растопите на водяной бане. Дайте слегка остыть и всыпьте 50 г сахара и соль.

Шаг 3

В получившуюся смесь добавьте 1 яйцо и аккуратно взбейте массу венчиком до однородности. Затем всыпьте 280 г муки (20 г оставьте для раскатки теста) и замесите плотное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 15 минут.

Шаг 4

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте его в круглый пласт толщиной 5-7 мм. Пласт теста выложите в форму для выпечки (диаметром 21 см), формируя небольшие бортики.

Шаг 5

В глубокой миске взбейте яйцо со сметаной и оставшимся сахаром. Получившуюся смесь влейте в песочную основу и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.

Шаг 6

Сверху распределите ягоды. Песочный пирог с ягодами с заливкой выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут. Готовому пирогу дайте остыть, а затем аккуратно извлеките из формы и украсьте сахарной пудрой.

Что у нас получилось

Песочный пирог следует подавать полностью остывшим, чтобы начинка как следует застыла и пирог не развалился при нарезании. Плотная, но в то же время рассыпчатая основа из песочного теста идеально сочетается с начинкой из кисло-сладких ягод и сметанной заливки, которая смягчает кислинку ягод.

Советы по приготовлению

В случае если при запекании поверхность песочного пирога с ягодами начнёт подгорать, накройте его фольгой.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

121 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Выпечка Пироги Пироги из песочного теста

Венский пирог с вареньем

Пирог с вишней в духовке

Баноффи пай

Песочный пирог с яблоками

Пирог с грибами

Пирог с творогом и вишней

Пироги с ягодами

Черничный пирог

Шоколадный пирог с вишней

Пирог со сметанной заливкой

Творожный пирог с черешней и орехами

Пирог со смородиной в духовке

Пирог-улитка с вишней

Блюда из ягод

Салат Тиффани

Суши-салат Филадельфия

Варенье из вишни с косточками

Малиновое варенье на зиму

Салат с копчёной курицей "Шахерезада"

Желе-пятиминутка из красной смородины

Блюда из муки Блюда из пшеничной муки

Пышный бисквит на кефире

Ленивый хачапури на сковороде

Классический кекс в духовке

Тесто для пиццы без дрожжей

Хычины с сыром и картофелем

Шифоновый бисквит для торта

Блюда из молочных продуктов Блюда из сметаны

Ёжики в духовке

Салат с курицей и пекинской капустой

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Торт из кабачков с помидорами и сыром

Нежнейший хек в духовке

Домашняя шаурма с курицей

Блюда из яиц Блюда из куриных яиц

Чизкейк Сан Себастьян

Домашний ПП зефир

Хлеб из клетчатки в микроволновке

Салат «Мимоза» классический

Сыр домашний из молока и творога

Творожная запеканка ПП без муки и манки

Русская кухня

Салат «Мужской каприз»

Биточки из манки как в детском саду

Трубочки со сгущёнкой

Хрущёвское тесто

Оливье классический

Суп из кильки в томатном соусе

Выпекание

Вегетарианское

Полдник

Творог из кефира в домашних условиях

Пышная творожная запеканка с манкой

Пирог Лимонник классический

Торт «Сметанник»

Бутерброды с печенью трески

Слоёный мясной пирог

Рецепты в духовке

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Юлия 24 июня 2026

Люблю тарты с ягодами, но сама никогда не готовила подобную выпечку. Готовить песочное тесто одно удовольствие, главное не переборщить с мукой. Следуя шагам рецепта получила отличное угощение к чаю. Пирог делала с клюквой. Сладость теста отлично перебивает клюквенную кислоту. Пирог получился мягкий, ароматный и очень вкусный. Готовьте с удовольствием!

0 2 Ответить

Ксения 27 апреля 2022

Скажите, пожалуйста, можно вместо обычного сливочного масла использовать шоколадное?

0 0 Ответить

Вкуснофф 27 апреля 2022

Ксения,

Здравствуйте! Да, Вы можете заменить сливочное масло шоколадным сливочным маслом. Спасибо

0 0 Ответить

Ксения 27 апреля 2022

Вкуснофф,

Мой вариант песочного пирога с ягодами на шоколадном масле - удивительная по вкусу выпечка, с тонким ароматом шоколада, лёгкой кислинкой вишни. Спасибо за простой и удачный рецепт.

0 7 Ответить