Торт «Сметанник»

Name: Торт «Сметанник»
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 260 г; Сахар - 160 г; Куриные яйца - 4 шт.; Сметана 20% - 320 г; Пищевая сода - 2 ч. л.; Какао-порошок - 1.5 ст. л.; Сметана 20% - 600 г; Сахар - 160 г; Какао-порошок - 1 ч. л.; Миндаль - 25 г

1 ч 30 м 8 порций 262 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф
12 января 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 261.5 Ккал

Белки 4.8 грамм

Жиры 12.9 грамм

Углеводы 31 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (13) Сохранить 11

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (1)

Бисквитный торт «Сметанник» считается десертом современной русской кухни. Главным отличием этого торта от других является обязательное добавление сметаны в тесто для коржей и крем. Предлагаем и вам попробовать испечь этот простой, но очень вкусный торт.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 260 г

Сахар 160 г

Куриные яйца 4 шт.

Сметана 20% 320 г

Пищевая сода 2 ч. л.

Какао-порошок 1.5 ст. л.

Для крема и украшения

Сметана 20% 600 г

Сахар 160 г

Какао-порошок 1 ч. л.

Миндаль 25 г

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта торт «сметанник»

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для того чтобы приготовить сметанник, вам понадобится два коржа: светлый и тёмный. Сначала испеките светлый корж. Для этого при помощи миксера взбейте 2 яйца с ½ стакана сахара. В глубокую миску выложите ½ стакана сметаны, насыпьте 1 ч. л. соды и тщательно перемешайте. Сметана должна увеличиться в объёме в два раза.

Шаг 2

Получившуюся смесь соедините с яичной массой. Насыпьте половину муки и замесите тесто.

Шаг 3

Готовое тесто влейте в форму для выпечки и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. По такому же принципу испеките тёмный корж, добавив какао-порошок с мукой.

Шаг 4

Остывшие коржи разрежьте на части, у вас получится 2 светлых и 2 тёмных коржа.

Шаг 5

Сделайте крем: при помощи миксера взбейте сметану с сахаром.

Шаг 6

Начните собирать торт, чередуя коржи и щедро смазывая их кремом. По желанию можно промазать и боковые стороны торта. Так он будет нежнее.

Шаг 7

В завершении украсьте торт какао-порошком и дроблёными орехами.

Что у нас получилось

Готовый торт «Сметанник» следует поставить в холодильник для пропитки на несколько часов, а лучше на ночь. Благодаря использованию сметаны коржи получаются пышными и нежными. Они прекрасно пропитываются кремом, поэтому при употреблении торт буквально тает во рту.

Советы по приготовлению

Чтобы крем для торта «Сметанник» получился более густым, заранее отвесьте сметану. Для этого установите дуршлаг или сито в кастрюлю, застелите несколькими слоями марли и сверху выложите сметану. Оставьте на несколько часов, чтобы из сметаны стекла лишняя сыворотка.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

13 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Торты домашние Торт Сметанник

Черёмуховый торт классический

Торт на сковороде со сгущёнкой

Торт из пряников и бананов со сметаной

Торт «Графские развалины»

Торт "Дамские пальчики"

Торт «Молочная девочка»

Блюда из муки Блюда из пшеничной муки

Пышный бисквит на кефире

Ленивый хачапури на сковороде

Венский пирог с вареньем

Классический кекс в духовке

Тесто для пиццы без дрожжей

Песочный пирог с ягодами

Блюда из яиц Блюда из куриных яиц

Салат Тиффани

Чизкейк Сан Себастьян

Домашний ПП зефир

Салат «Мимоза» классический

Хлеб из клетчатки в микроволновке

Сыр домашний из молока и творога

Блюда из молочных продуктов Блюда из сметаны

Ёжики в духовке

Салат с курицей и пекинской капустой

Торт из кабачков с помидорами и сыром

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Домашняя шаурма с курицей

ПП майонез

Блюда из орехов

Салат Любовница классический

Грушевое варенье с фундуком

Харчо классический

Лобио из красной фасоли по-грузински

Салат «Тбилиси» классический

Салат с курицей, грибами, сыром и грецкими орехами

Русская кухня

Хычины с сыром и картофелем

Салат «Мужской каприз»

Классический рассольник с перловкой и солёными огурцами

Александрийский кулич

Малиновое варенье на зиму

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Выпекание Охлаждение

Вегетарианское

День рождения

Салат «Подсолнух»

Ленивая «Мимоза»

Торт «Рафаэлло» в домашних условиях

Торт Сникерс

Картофельные гнёзда с ветчиной

Закуска из баклажанов с фрикадельками

Полдник

Драники картофельные классические

Домашний сабурани с сыром

Меренговый рулет с клубникой

Мягкие бельгийские вафли

Слоёный мясной пирог

Творог из кефира в домашних условиях

Рецепты в духовке Рецепты в холодильнике

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(1е место в фотоконкурсе #15)

Татьяна 24 февраля 2024

Любимое лакомство родом из детства!!! Готовила строго по рецепту. Считаю нужным, предварительно достать яйца из холодильника, чтобы нагрелись. Для торта подойдет диаметр формы 18 см. Для резки бисквита можно воспользоваться струной. Крем получается гуще, если сметану отвесить. Либо можно использовать более густую, домашнюю. Сахар можно заменить сахарной пудрой. Готовый десерт оставила в кольце на ночь. Воздушные коржи, сметанный крем, полностью пропитывающий бисквит, создают невероятно нежное вкусовое сочетание.

0 4 Ответить