Салат Царский

Name: Салат Царский
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кальмары - 250 г; Креветки - 250 г; Крабовые палочки - 100 г; Майонез - 150 г; Куриные яйца - 2 шт.; Твёрдый сыр - 80 г; Красная икра - 50 г; Соль - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Молотый чёрный перец - по вкусу

40 мин 8 порций 205 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
30 декабря 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 204.9 Ккал

Белки 15.3 грамм

Жиры 14.5 грамм

Углеводы 2.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Салат Царский - эффектное праздничное блюдо с выразительным вкусом и благородной подачей, подхходящей для большого застолья и камерного семейного ужина. Благодаря красивому виду он ассоциируется с торжеством, изяществом и продуманной сервировкой, когда важна не только насыщенность вкуса, но и внешний вид. Салат получается сытным, но при этом не тяжёлым, с гармоничным сочетанием ингредиентов и ярких акцентов. Его часто выбирают для новогоднего стола, семейных праздников и особых случаев, когда хочется подчеркнуть статус блюда без излишней вычурности. "Царский" производит впечатление с первого взгляда, оставаясь актуальной классикой праздничной кухни.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Кальмары 250 г

Креветки 250 г

Крабовые палочки 100 г

Майонез 150 г

Куриные яйца 2 шт.

Твёрдый сыр 80 г

Красная икра 50 г

Соль 1 ч. л.

Лавровый лист 1 штука

Молотый чёрный перец по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В кипящей подсоленной воде отварите яйца вкрутую (15 минут после закипания). Затем переложите яйца в холодную воду, чтобы резко остановить нагрев и облегчить чистку. Когда они полностью остынут, удалите скорлупу.

Шаг 2

В другой кастрюле вскипятите воду и добавьте соль, лавровый лист и немного молотого чёрного перца. Выложите замороженные креветки, дождитесь повторного кипения и готовьте их 1–2 минуты - этого достаточно, чтобы креветки приготовились и сохранили сочность. Откиньте их на дуршлаг и дайте остыть. Если креветки в панцирях, очистите их после остывания.

Шаг 3

Кальмары очистите от плёнки и внутренностей. Вскипятите воду и опустите кальмары на 2–3 минуты - они должны стать плотными и белыми, но не жёсткими. Затем достаньте их шумовкой, переложите на тарелку и полностью остудите, чтобы их было удобно нарезать.

Шаг 4

Крабовые палочки освободите от упаковки и нарежьте маленькими ровными кубиками. Остывшие яйца также нарежьте кубиками примерно того же размера, чтобы салат «Царский» получился однородным. Переложите всё в глубокую миску.

Шаг 5

Остывшие кальмары нарежьте тонкой соломкой. Добавьте их в миску вместе с очищенными креветками. Если у Вас крупные креветки, разрежьте каждую на 2–3 части, чтобы они равномерно распределились по салату.

Шаг 6

Добавьте в миску немного майонеза. Аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не деформировать кусочки морепродуктов.

Шаг 7

Переложите салат в сервировочную миску, слегка разровняйте поверхность. Натрите сыр на мелкой тёрке и равномерно распределите его сверху, полностью закрывая салат.

Шаг 8

На сырный слой нанесите крупную сеточку из майонеза - удобнее делать это из кулинарного мешка или пакета с маленьким надрезом. В каждую ячейку выложите немного красной икры, чтобы создать выразительный рисунок. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Салат Царский подавайте охлаждённым. Благодаря эффектной подаче он точно станет настоящим украшением и даже звездой Вашего праздничного стола. Вкус блюда не менее шикарен: изобилие нежных морепродуктов, изысканный сыр и красная икра создают настоящую феерию вкуса, благодаря которой блюдо запоминается не только внешним видом.

Советы по приготовлению

Используйте только полностью остывшие ингредиенты перед сборкой салата - тёплые кальмары, креветки или яйца сделают майонез жидким, из-за чего салат потеряет форму и станет водянистым.
Нарезайте все ингредиенты кусочками примерно одинакового размера: это сделает вкус более сбалансированным и позволит каждому ингредиенту чувствоваться, а не теряться среди остальных.
Красную икру добавляйте только перед подачей или максимально близко к ней: при длительном хранении в салате икра может потечь и окрасить верхний слой, ухудшая внешний вид блюда.
Перед натиранием сыра убедитесь, что он хорошо охлаждён - холодный твёрдый сыр трётся аккуратнее, не слипается и ложится более равномерным слоем.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте