Овощной суп с курицей
40 мин
6 порций
35 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
34.9
Ккал
Белки
2.5
грамм
Жиры
1.1
грамм
Углеводы
3.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Овощной суп с курицей - лёгкое, сытное и полезное обеденное блюдо, отлично подходящее для повседневного семейного меню. Нежное куриное мясо прекрасно сочетается со свежими овощами, создавая сбалансированный богатый вкус и аппетитный аромат. Подобный суп идеален на случай, когда хочется чего-то питательного, но не тяжёлого для желудка. Он помогает разнообразить рацион, при этом являясь доступным и простым в приготовлении. Благодаря сочетанию филе и изобилия овощей суп утолят голод, а также обеспечивает организм белком, витаминами, макро- и микроэлементами, что делает его великолепным вариантом обеда для детей и взрослых.
Ингредиенты
Вода
1.2 л
Куриное филе
200 г
Картофель
2 шт.
Кабачки
150 г
Морковь
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Болгарский перец
1 штука
Помидоры
1 штука
Растительное масло
1.5 ст. л.
Лавровый лист
1 штука
Душистый перец горошком
3 шт.
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Положите куриное филе в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне и снимите пену шумовкой, чтобы бульон оставался прозрачным. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите примерно 20-25 минут до полной готовности курицы: мясо должно стать мягким и легко протыкаться ножом.
Шаг 2
Пока готовится бульон, подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой - так она быстрее размягчится в зажарке. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера, примерно по 1,5 см.
Шаг 3
Кабачок нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Если используете зрелый овощ, обязательно снимите жёсткую кожицу и удалите крупные семена. У болгарского перца удалите семена и плодоножки, нарежьте мякоть кубиками. Помидор также нарежьте небольшими кусочками; если кожура слишком плотная, её можно снять, обдав томат кипятком.
Шаг 4
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжаривайте 7–8 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми. Следите, чтобы они не подгорели — горчинка испортит вкус супа.
Шаг 5
Готовое куриное филе достаньте из кастрюли вместе с лавровым листом и горошинами перца. В бульон положите нарезанный картофель. Доведите до кипения и варите 7–8 минут, пока картофель не станет полумягким: нож должен входить с лёгким сопротивлением.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю кабачок и продолжайте варить ещё 5 минут. Молодой кабачок готовится быстро, поэтому важно не переварить его, чтобы кусочки сохранили форму.
Шаг 7
Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кусочками или кубиками и верните в кастрюлю. Сразу же добавьте обжаренные лук и морковь. Посолите суп по вкусу, аккуратно перемешайте и варите ещё 5–7 минут.
Шаг 8
Положите в суп болгарский перец и нарезанный помидор. Перемешайте и варите на медленном огне 5 минут, чтобы овощи сохранили свежий аромат и яркий цвет. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут — вкус станет более насыщенным.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Овощной суп с курицей подавайте горячим или повторно разогретым, при желании дополнив ломтиками пшеничного или цельнозернового хлеба. Благодаря изобилию овощей это блюдо обладает красочным внешним видом и многогранным вкусом, ведь в нём сочетаются бархатистый картофель, сладкие перцы, помидоры, морковь и нежные кабачки. А куриное филе делает блюдо более сытным и питательным.
Советы по приготовлению
- Если хотите, чтобы суп был ещё ароматнее, добавьте в бульон вместе с курицей небольшой кусочек сельдерея, а перед подачей удалите.
- Если любите густые супы, увеличьте количество картофеля или добавьте горсть мелкой вермишели в самом конце варки.
- Если Вы готовите суп для ребёнка, специи (лавровый лист, душистый перец) можно не добавлять, а овощи лучше натереть или нарезать мельче, чтобы они быстрее разварились.
- Для более яркой подачи можно использовать смесь сладких перцев разных цветов — красный, жёлтый или оранжевый.
- При подаче можно добавить мелко нарезанный зелёный лук или свежий чеснок — это сделает вкус более насыщенным и пикантным.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
