Баклажаны фаршированные фаршем
40 мин
4 порции
143 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
143.4
Ккал
Белки
7.6
грамм
Жиры
10.2
грамм
Углеводы
5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Баклажаны, фаршированные фаршем, — это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее как для праздничного стола, так и для ужина в рабочие будни. Мягкий баклажан и сочная начинка из говяжьего фарша, свежих овощей и сыра создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только радует глаз, но и отлично насыщает благодаря питательным ингредиентам. Оно прекрасно сочетается с легкими гарнирами, такими как картофель или салат. Простота в приготовлении и насыщенный вкус делают фаршированные баклажаны отличным выбором для любого случая.
Ингредиенты
Баклажаны
2 шт.
Говяжий фарш
200 г
Сыр пармезан
130 г
Помидоры
2 шт.
Репчатый лук
1 головка
Болгарский перец
1 штука
Куриные яйца
1 штука
Панировочные сухари
2 ст. л.
Чеснок
3 зубчика
Растительное масло
4 ст. л.
Петрушка
по вкусу
Базилик
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Аккуратно извлеките мякоть, чтобы получилось две лодочки. Старайтесь не повредить кожуру, чтобы баклажаны не развалились во время запекания.
Шаг 2
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде. Выложите говяжий фарш и обжаривайте его, помешивая, до румяной корочки. Разбивайте крупные комки лопаткой, чтобы фарш стал более однородным. После того как фарш обжарится, переложите его на тарелку.
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте также кубиками. Мякоть баклажанов нарежьте на маленькие кусочки. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 4
В той же сковороде, где жарился фарш, разогрейте еще 2 столовые ложки масла. Выложите нарезанный лук, мякоть баклажанов, болгарский перец и чеснок. Обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей.
Шаг 5
Промойте зелень (петрушку и базилик), обсушите и мелко порубите. Пармезан натрите на средней тёрке.
Шаг 6
В глубокой миске соедините обжаренный фарш, овощи, рубленую зелень, панировочные сухари и яйцо. Добавьте большую часть натертого сыра, оставив немного для посыпки. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты. Начинка готова.
Шаг 7
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите баклажанные лодочки и щедро заполните их приготовленной начинкой.
Шаг 8
Нарежьте помидоры кубиками и выложите их сверху на начинку. Присыпьте оставшимся сыром. Поместите форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр не расплавится и не подрумянится.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Баклажаны, фаршированные фаршем, подавайте горячими или повторно разогретыми в качестве полноценного самостоятельного блюда или дополнив гарниром. Это блюдо обладает потрясающим вкусом благодаря сочетанию нежных баклажанов, сытного говяжьего фарша, сочных овощей и изысканного сыра.
Советы по приготовлению
- Чтобы баклажаны не стали горькими, перед приготовлением можно посыпать их солью, оставить на 15-20 минут, а затем промыть холодной водой. Это поможет избавиться от лишней влаги и горечи, а также сделает их более мягкими и вкусными.
- Если вы хотите, чтобы фарш был сочным, добавьте немного томатного сока или бульона в процессе жарки овощей. Это сделает начинку более сочной и ароматной.
- Чтобы баклажаны получились мягкими и не слишком сухими, можно после запекания накрыть их фольгой на первые 20-25 минут, а затем снять её, чтобы сыр подрумянился.
- Для более интересного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанные оливки или каперсы — они придадут пикантность.
- Вместо помидоров можно использовать томатный соус или пасту, чтобы добавить немного кислинки и дополнительного аромата.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
