Оладьи с тыквой
25 мин
8 порций
97 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
96.8
Ккал
Белки
4.5
грамм
Жиры
1.8
грамм
Углеводы
15.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Оладьи с тыквой - тёплое и уютное блюдо, отличающееся аппетитным видом и привлекательным желтым цветом. Они получаются мягкими, пышными и нежными, с лёгкой сладостью. Такая выпечка прекрасно вписывается и в сытный завтрак, и в домашнее чаепитие, наполняя кухню приятным ароматом. Благодаря тыкве текстура остаётся сочной даже после остывания, а вкус - мягким и гармоничным. Изделия легко сочетать с разными добавками, включая сметану, варенье, ягоды. Это простой способ добавить в повседневное меню больше сезонных овощей и сделать привычное блюдо ярче и полезнее без лишних усилий.
Ингредиенты
Тыква
400 г
Пшеничная мука
1 стакан*
Кефир
1/2 стакана*
Куриные яйца
2 шт.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Растительное масло
по вкусу
Соль
щепотка
*Объем стакана 200 мл
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Тыкву при необходимости очистите от кожуры, удалите семечки с волокнами. Мякоть нарежьте кусочками. Выложите тыкву на противень, застеленный пекарской бумагой, распределяя кусочки в один слой. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 20–30 минут до мягкости.
Шаг 2
Достаньте запечённую тыкву из духовки и дайте ей немного остыть, чтобы при измельчении не образовывался лишний пар. Переложите мякоть в глубокую миску и пюрируйте погружным блендером до максимально гладкой, однородной консистенции без кусочков - это важно, чтобы оладьи с тыквой получились нежными и равномерными по текстуре.
Шаг 3
В тыквенное пюре влейте кефир и разбейте яйца. Перемешайте венчиком или ложкой до полного соединения ингредиентов, чтобы масса стала однородной.
Шаг 4
Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в миску с тыквенной массой - это насытит тесто воздухом и сделает оладьи более пышными. Добавьте щепотку соли и аккуратно перемешайте до однородности, стараясь не вымешивать слишком долго: готовое тесто должно быть густым, медленно стекать с ложки и не содержать комочков.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла, чтобы оно покрыло дно тонким слоем. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, формируя оладьи удобного размера. Обжаривайте их 2-3 минуты с каждой стороны до ровной золотистой корочки: поверхность должна стать румяной, а середина - пропечься и оставаться мягкой. По мере необходимости добавляйте масло и таким же образом приготовьте остальные оладьи с тыквой.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Оладьи с тыквой подавайте тёплыми, дополнив любимыми добавками: сметаной, вареньем, сгущённым молоком, орехами, фруктами, ягодами. Это блюдо обладает красочным видом и восхитительным вкусом: благодря тыкве оладушки получаются особенно мягкими и нежными, с лёгким сладковатым вкусом, достигаемой за счет натуральной сладости тыквы.
Советы по приготовлению
- Чтобы оладьи получились действительно пышными, дайте тыквенному пюре остыть до тёплого состояния перед смешиванием с яйцами и кефиром — в слишком горячей массе яйца могут свернуться, а разрыхлитель потеряет часть своих свойств.
- Перед первой порцией хорошо разогрейте сковороду, но затем уменьшите огонь до среднего: на слишком сильном нагреве оладьи быстро зарумянятся снаружи и останутся сырыми внутри.
- Готовые оладьи лучше складывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, не накрывая их крышкой — так сохранится румяная корочка и уйдёт излишек масла.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
