Котлеты из свиного фарша на сковороде
30 мин
4 порции
193 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
192.7
Ккал
Белки
8.3
грамм
Жиры
15.3
грамм
Углеводы
5.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Котлеты из свиного фарша на сковороде - сытное домашнее блюдо, способное выручить в случае, когда хочется простого вкусного ужина. Они получаются сочными внутри и аппетитно румяными снаружи, а благодаря капусте остаются сочными и мягкими. Такой рецепт особенно нравится детям и отлично подходит для семейного меню. Котлеты легко комбинировать с любыми гарнирами: картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами. Приготовленные на сковороде они не требуют много времени и сил, но всегда радуют отменным ароматом и вкусом. Это один из тех рецептов, являющихся настоящей кулинарной классикой.
Ингредиенты
Свиной фарш
500 г
Пекинская капуста
200 г
Куриные яйца
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Панировочные сухари
50 г
Растительное масло
3 ст. л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Пекинскую капусту тщательно промойте холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и мелко нашинкуйте острым ножом. Переложите в большую миску и хорошо разомните руками в течение 1–2 минут, пока капуста не станет мягкой и не начнёт выделять сок — это улучшит её текстуру в готовых котлетах.
Шаг 2
Очистите луковицу и нарежьте её как можно мельче — это важно, чтобы кусочки лука равномерно распределились в фарше. Добавьте нарезанный лук к капусте.
Шаг 3
В ту же миску выложите свиной фарш, вбейте яйцо, посолите и приправьте молотым чёрным перцем. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками или ложкой до получения однородной, вязкой массы. Фарш должен быть слегка липким и легко держать форму — это значит, что он хорошо вымешан.
Шаг 4
Насыпьте панировочные сухари в широкую плоскую тарелку. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте котлеты среднего размера. Каждую заготовку аккуратно обваляйте в сухарях со всех сторон, слегка прижимая, чтобы панировка прочно держалась при жарке.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте растительное масло. Когда масло станет горячим, выложите котлеты и обжаривайте их 3–4 минуты без крышки, до золотистой корочки снизу. Осторожно переверните, убавьте огонь до среднего и жарьте ещё 3–4 минуты до румяной корочки с другой стороны. Затем уменьшите огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты ещё 5–7 минут, чтобы они полностью прожарились внутри.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Котлеты из свиного фарша на сковороде подавайте горячими или повторно разогретыми, при желании дополнив любимыми гарнирами: крупами, картофелем, макаронами. Приготовленные по этому рецепту котлеты получаются нежными и сочными благодаря добавлению пекинской капусты, а румяная корочка из панировочных сухарей позволяет сохранить их сочность.
Советы по приготовлению
- Если фарш кажется слишком жидким, добавьте ещё немного панировочных сухарей в массу и дайте ей постоять 10-15 минут - сухари впитают лишнюю влагу, и котлеты будут лучше держать форму.
- Для более нежной текстуры можно заменить часть свиного фарша куриным или фаршем из индейки - котлеты получатся мягче и менее жирными.
- Если Вы готовите большую порцию, жарьте котлеты партиями и не перегружайте сковороду — тогда они прожарятся равномерно и будут красивого золотистого цвета.
- Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить нарезанный лук на сковороде до прозрачности и только потом добавить его в фарш.
- Панировку можно сделать ароматнее: смешайте сухари с сухим чесноком, паприкой или сушёными травами.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
