Китайские пельмени

Name: Китайские пельмени
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Китайская
Ingredients: Пшеничная мука - 250 г; Вода - 125 мл; Мякоть свинины - 150 г; Белокочанная капуста - 150 г; Зелёный лук - 1 пучок; Чеснок - 2 зубчика; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Растительное масло - 3 ст. л.; Рисовый уксус - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Имбирь - 15 г

1 ч 30 м 4 порции 196 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф
29 октября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 196.3 Ккал

Белки 6.6 грамм

Жиры 8.3 грамм

Углеводы 23 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (2)

Мясные изделия в тесте наподобие пельменей встречаются во многих национальных кухнях. Они отличаются формой, сочетанием ингредиентов, вкусовыми качествами. Например, китайские пельмени, называемые цзяоцзы, обладают ярким вкусом и аппетитной хрустящей корочкой.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 250 г

Вода 125 мл

Мякоть свинины 150 г

Белокочанная капуста 150 г

Зелёный лук 1 пучок

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 1 ст. л.

Соль по вкусу

Растительное масло 3 ст. л.

Для соуса

Рисовый уксус 1 ст. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Имбирь 15 г

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта китайские пельмени

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокую миску просейте муку. Сформируйте горку и сделайте в неё небольшую лунку. Влейте туда воду. Постепенно начните замешивать тесто, пока оно не соберётся в шар. Если тесто рассыпается, добавляйте по 1 ч. л. воды, пока не удастся собрать всё тесто.

Шаг 2

Получившийся шар теста вымешивайте 10 минут. При желании можно воспользоваться тестомесом. Готовое тесто накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Затем вымесите тесто ещё в течение 5 минут. Снова накройте влажным полотенцем и оставьте на полчаса.

Шаг 3

Пока тесто «отдыхает», приготовьте фарш. Свинину нарежьте небольшими кусками. Зелёный лук разрежьте на несколько частей. Капусту нашинкуйте тонкой, мелкой соломкой. Выложите в миску, посолите и разомните руками. Оставьте на 10 минут, а затем отожмите и слейте лишнюю жидкость.

Шаг 4

Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку и тщательно перемешайте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Измельчённый чеснок отправьте в фарш. Сюда же влейте соевый соус. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Готовое тесто для пельменей вымесите ещё один раз. Консистенция теста получится резиновой. Выложите его на рабочую поверхность и разделите на три части. Две части уберите в миску и накройте влажным полотенцем.

Шаг 6

Одну часть теста разделите пополам. Каждую половину разделите пополам и ещё раз пополам. В итоге должно получиться 8 кусочков теста примерно одинакового размера.

Шаг 7

Для соуса смешайте в пиалке рисовый уксус с соевым соусом и измельчённым корнем имбиря.

Шаг 8

Каждый кусочек теста скатайте в шар, а затем расплюсните в лепёшку. Выложите лепёшку на рабочий стол и слегка раскатайте скалкой. Раскатывать в тонкий пласт не нужно, для пельменей нужны небольшие кружки теста. Повторите действия с оставшимися 7-ю кусочками. В центр каждого кружка выложите 1 ч. л. начинки, оставляя по краям 1-1,5 см.

Шаг 9

Защипните края косичкой, формируя вытянутую форму, напоминающую листочек. Старайтесь тщательно защипывать края, чтобы сок не вытек при жарке. Заготовки выложите на полотенце, присыпанное мукой. Таким образом сформируйте пельмени из оставшихся ингредиентов.

Шаг 10

Чтобы пожарить китайские пельмени, в сковороде разогрейте растительное масло. Выложите заготовки и обжаривайте их на сильном огне около двух минут.

Шаг 11

Затем влейте воду так, чтобы она была чуть выше трети пельменей. Наливая воду, будьте осторожны: будет подниматься горячий пар. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 минут. Затем снимите крышку и готовьте, пока вся вода не выкипит. Дайте пельменям поджариться ещё в течение минуты, а затем снимите с плиты.

Что у нас получилось

Готовые китайские пельмени подавайте сразу после приготовления, дополнив приготовленным соусом. Благодаря обжарке изделия приобретают румяную хрустящую корочку. Под ней скрывается сочная начинка из мяса, сочной капусты и лука. А соевый соус и специи придают ей более пикантный вкус.

Советы по приготовлению

Для уменьшения калорийности китайских пельменей Вы можете изменить способ приготовления. Например, их можно сварить в кастрюле или приготовить в пароварке.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

4 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Вторые блюда Пельмени

Жареные пельмени на сковороде

Пельмени с яйцом и капустой

Чучвара

Ёжики в духовке

Творожная запеканка ПП без муки и манки

Морковная запеканка в духовке

Жареные пельмени

Драники картофельные классические

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Биточки из манки как в детском саду

Домашняя шаурма с курицей

Гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Свиная рулька в духовке

Блюда из муки Блюда из пшеничной муки

Пышный бисквит на кефире

Классический кекс в духовке

Тесто для пиццы без дрожжей

Песочный пирог с ягодами

Ленивый хачапури на сковороде

Венский пирог с вареньем

Блюда из мяса Блюда из свинины

Гуляш из свинины с томатной подливой

Фунчоза с мясом и овощами

Картофельная запеканка «Кугелис»

Свиная рулька в фольге

Копчёные рёбра с картошкой

Котлеты рубленые из свинины

Блюда из овощей Блюда из капусты Капуста белокочанная

Салат Кремлёвская хряпа

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Запеканка с капустой и яйцом

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Бездрожжевые пирожки с капустой

Салат с капустой и курицей

Китайская кухня

Утка по-пекински в домашних условиях

Свинина в кисло-сладком соусе

Битые огурцы по-китайски

Курица в медовом соусе

Димсам из свинины и овощей

Яичный рулет с начинкой

Жарка

Безлактозное

Романтический ужин

Паста с морепродуктами в соусе

Люля-кебаб из фарша в духовке

Сочная горбуша в духовке

Поке с авокадо и лососем

Закрытая пицца Кальцоне

Пирог с камамбером и грушей

Ужин

Торт из кабачков с помидорами и сыром

Картофельные зразы с фаршем

Суши-торт

Салат «Красное море»

Салат «Невеста» с курицей и сыром

Салат Министерский классический

Рецепты на сковороде

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Анна Хохлова 02 мая 2023

Мне нельзя жареное. Получатся ли пельмешки в бамбуковой пароварке, как считаете?

0 0 Ответить

Вкуснофф 02 мая 2023

Анна Хохлова,

Здравствуйте! Да, при желании Вы можете приготовить пельмени на пару. Главное, смажьте отсеки пароварки, чтобы изделия не прилипли, а также тщательно защипните края теста. Спасибо

0 0 Ответить