Возьмите глубокую сковороду с толстым дном диаметром около 20 см. Застелите пергаментом, смажьте его сливочным маслом и присыпьте тонким слоем манки, стряхнув излишки. Выложите тесто в подготовленную сковороду и аккуратно разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы запеканка пропекалась равномерно. Накройте сковороду крышкой и поставьте на плиту на минимальный огонь - слишком высокая температура приведёт к подгоранию низа при сырой середине. Готовьте творожную запеканку на сковороде примерно 20-30 минут, не открывая крышку, чтобы не нарушить температурный режим. Готовность можно определить по подрумяненным краям и упругой поверхности, которая слегка пружинит при нажатии. Когда появится выраженный сливочно-творожный аромат, запеканку можно снимать с огня. Готовую запеканку аккуратно достаньте из сковороды, дайте ей немного остыть, чтобы она лучше держала форму, и подавайте со сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
