Трдельник

Name: Трдельник
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 порций
Cuisine: Чешская
Ingredients: Пшеничная мука - 420 г; Молоко - 200 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Сливочное масло - 70 г; Прессованные свежие дрожжи - 15 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Грецкий орех - 1 стакан*; Сахар - 5 ст. л.; Молотая корица - 1 ч. л.

1 час 7 порций 329 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
01 декабря 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 329.1 Ккал

Белки 8.5 грамм

Жиры 15 грамм

Углеводы 40 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Трдельник или трдло - популярная выпечка родом из Чехии. Она представляет собой трубочку из дрожжевого теста с сахарно-коричной посыпкой. Для приготовления тесто наматывают на специальный деревянный вертел по спирали, а затем выпекают на гриле. Однако полакомиться этой выпечкой также можно в домашних условиях, приготовив трдельник по нашему рецепту.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 420 г

Молоко 200 мл

Куриные яйца 2 шт.

Сливочное масло 70 г

Прессованные свежие дрожжи 15 г

Сахар 2 ст. л.

Соль по вкусу

Дополнительно:

Грецкий орех 1 стакан*

Сахар 5 ст. л.

Молотая корица 1 ч. л.

*Объем стакана 200 мл

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для приготовления трдельников в домашних условиях можно использовать железные цилиндры для выпекания трубочек. Также вместо них можно скрутить старые газеты/журналы и обернуть их фольгой, образуя цилиндры.

Шаг 2

Для теста разделите желтки и белки. В глубокой миске разотрите яичные желтки с дрожжами и сахаром. Влейте тёплое молоко и растопленное остывшее сливочное масло. Перемешайте.

Шаг 3

Сюда же просейте муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза.

Шаг 4

В это время измельчите орехи в крошку и высыпьте в глубокую миску. Добавьте сахар, корицу и перемешайте.

Шаг 5

Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм. Разрежьте его на длинные полосы шириной 4-5 см.

Шаг 6

Оставшиеся яичные белки слегка взбейте вилкой. Готовые или сделанные цилиндры для выпечки смажьте растительным маслом. Возьмите полоску теста и накрутите его по спирали на цилиндр так, чтобы один виток теста слегка заходил на другой. Заготовку смажьте яичным белком и обсыпьте ореховой смесью.

Шаг 7

Заготовку установите на бортики прямоугольной формы для выпечки так, чтобы она не касалась дна формы. Повторите действия с оставшимся тестом. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут. Дайте трдельникам немного остыть и снимите их с цилиндров. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовые трдельники подавайте тёплыми со стаканом горячего молока, чашкой крепкого чая или кофе. Эта выпечка обладает приятной, плотной текстурой и ярким вкусом, образуемым за счёт сочетания дрожжевого теста и ароматной посыпки из сахара, корицы и хрустящих орехов.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте