Торт «Генерал»

Name: Торт «Генерал»
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Яичный белок - 4 шт.; Сметана 20% - 200 г; Сливочное масло - 200 г; Сахар - 250 г; Пшеничная мука - 250 г; Пищевая сода - 1.5 ч. л.; Грецкий орех - 120 г; Изюм Малаяр - 100 г; Мак - 3 ст. л.; Молоко - 400 мл; Сливки 35% - 100 мл; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Яичный желток - 5 шт.; Ванилин - 1/2 ч. л.

2 ч 50 м 8 порций 310 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф
18 февраля 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 310.1 Ккал

Белки 5.4 грамм

Жиры 18.6 грамм

Углеводы 30.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (13) Сохранить 6

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (4)

Сколько бы ни было рецептов тортов, всегда хочется попробовать испечь что-то новенькое. Если Вам знакома эта ситуация, предлагаем обратить внимание на рецепт торта «Генерал», который можно смело назвать царём тортов из-за его потрясающего вкуса и текстуры.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Яичный белок 4 шт.

Сметана 20% 200 г

Сливочное масло 200 г

Сахар 250 г

Пшеничная мука 250 г

Пищевая сода 1.5 ч. л.

Грецкий орех 120 г

Изюм Малаяр 100 г

Мак 3 ст. л.

Для крема

Молоко 400 мл

Сливки 35% 100 мл

Сахарная пудра 2 ст. л.

Яичный желток 5 шт.

Ванилин 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для начала подготовьте мак: насыпьте его в глубокую миску, залейте кипятком на 15 минут. Так же замочите изюм. Сухую сковороду поставьте на средний огонь. Насыпьте орехи и обжарьте, помешивая, в течение 3-4 минут. Обжаренные орехи порубите в крупную крошку при помощи ножа.

Шаг 2

В отдельной миске просейте муку с содой.

Шаг 3

При помощи миксера в глубокой миске взбейте яичные белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков.

Шаг 4

В полученную массу аккуратно добавьте сметану и сливочное масло. Продолжая взбивать яично-масляную смесь на низкой скорости, постепенно добавьте сухие ингредиенты. Выключите миксер и перемешайте тесто лопаткой.

Шаг 5

Готовое тесто разделите на 3 равные части. Каждую часть поместите в отдельные глубокие миски. В первую часть теста добавьте дроблёные орехи, во вторую – изюм, в третью – мак. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Тесто с орехами выложите в форму (диаметр – 16 см). Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Повторите действия с оставшимися частями теста. Готовые коржи переложите на решётку и дайте им полностью остыть. При необходимости срежьте верхушки, чтобы коржи получились ровными.

Шаг 7

Чтобы приготовить крем, в кастрюлю влейте молоко и сливки. Добавьте ванилин и поставьте на средний огонь. В отдельной кастрюле разотрите (не взбивайте!) желтки с сахарной пудрой.

Шаг 8

Как только молочная смесь закипит, уберите её с плиты и влейте тонкой струйкой к желткам, постоянно помешивая.

Шаг 9

Получившуюся массу верните на плиту и варите, постоянно помешивая, до загустения. Затем пропустите крем через сито и дайте остыть при комнатной температуре.

Шаг 10

На сервировочную подставку поместите кондитерское кольцо или кольцо от формы для выпечки. Выложите в него корж с изюмом. При помощи кондитерского шпателя ровным слоем нанесите крем. Сверху положите корж с маком, слой крема и корж с грецким орехом. Оставшимся кремом обмажьте верх и бока торта. Постарайтесь сделать так, чтобы слой крема был ровным и гладким. Готовый торт уберите в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 11

По желанию вы можете украсить торт шоколадной глазурью, рецепт которой представлен на нашем сайте Вкуснофф.рф. Для этого поставьте подставку с охлаждённым тортом в глубокий противень или поднос. Начните поливать торт глазурью с центра, постепенно двигаясь по спирали к краям. При необходимости покройте открытые участки торта стёкшей на поднос глазурью при помощи лопатки. Затем уберите торт примерно на сутки в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла.

Что у нас получилось

Попробовав готовый торт «Генерал», Вы поймёте, что ваши старания были не напрасны. Благодаря использованию бисквита с тремя разными наполнителями (хрустящие орехи, сладкий изюм и мак) и нежному заварному крему торт имеет богатый вкус и интересную текстуру.

Советы по приготовлению

Для более изысканного вкуса торта «Генерал» замочите изюм в коньяке или роме.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

13 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Торты домашние Торт сливочный

Торт «Принцесса»

Тыквенный торт с карамелью

Торт на сковороде со сгущёнкой

Торт из пряников и бананов со сметаной

Торт "Дамские пальчики"

Торт Полёт домашний

Торт бисквитный

Торт "Наташа"

Торт Чёрный принц с вареньем

Торт Сникерс

Торт «Рафаэлло» в домашних условиях

Черёмуховый торт классический

Торт "День и ночь"

Блюда из яиц Блюда из куриных яиц

Пышный бисквит на кефире

Салат Тиффани

Чизкейк Сан Себастьян

Классический кекс в духовке

Песочный пирог с ягодами

Венский пирог с вареньем

Блюда из муки Блюда из пшеничной муки

Ленивый хачапури на сковороде

Тесто для пиццы без дрожжей

Хычины с сыром и картофелем

Шифоновый бисквит для торта

Пирог с творогом и яблоками

Торт из кабачков с помидорами и сыром

Блюда из орехов Блюда из грецкого ореха

Салат Любовница классический

Харчо классический

Салат с курицей, грибами, сыром и грецкими орехами

Рулетики из баклажанов c грецким орехом

Салат с курицей и черносливом Марсель

Торт «Молочная девочка»

Блюда из молочных продуктов Блюда из молока

Сыр домашний из молока и творога

Творожная запеканка ПП без муки и манки

Лазанья из лаваша с фаршем

Морковная запеканка в духовке

Ажурные блины

Биточки из манки как в детском саду

Блюда из сметаны

Ёжики в духовке

Салат с курицей и пекинской капустой

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Куриная печень на сковороде в сметане с луком

Цветаевский пирог

Блины с творогом

Русская кухня

Трубочки со сгущёнкой

Малиновое варенье на зиму

Салат Министерский классический

Заливной пирог с яблоками

Бухлер

Блинчики с ветчиной и сыром

Выпекание Охлаждение

Вегетарианское

23 февраля Праздничный стол

Салат с крабовыми палочками, сыром и яйцами

Салат с копчёной курицей "Шахерезада"

Лосось «Веллингтон»

Казан-кебаб с картошкой и говядиной

Салат с ананасами, яйцами и сыром

Баноффи пай

Ланч

Медовик классический

Блинный торт с творожным кремом

Карамельный тарт с фундуком

Молочный коктейль с орехами и сухофруктами

Варенье из мандаринов с орехами

Гренки с яйцом и молоком

Рецепты в духовке Рецепты в кастрюле

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Наталья 26 декабря 2023

А крем загустеет без крахмала или муки? И в него не нужно сливочное масло добавлять?

0 2 Ответить

Вкуснофф 26 декабря 2023

Наталья,

Здравствуйте! Все рецепты проверены нашей командой лично. Чтобы у Вас получился густой крем обязательно следуйте всем шагам рецепта. Сливочное масло добавлять не нужно. Спасибо.

0 2 Ответить

Юлия Петрова 18 февраля 2021

Добрый день! Не мало крема?

0 2 Ответить

Вкуснофф 18 февраля 2021

Юлия Петрова,

Здравствуйте! Мы поделились проверенным рецептом торта, крема было достаточно 🤗 Если Вам нравятся торты с большим количеством крема, Вы можете увеличить количество ингредиентов. Спасибо

0 0 Ответить