Свинина с картошкой в духовке

Name: Свинина с картошкой в духовке
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мякоть свинины - 400 г; Картофель - 400 г; Бульон - 200 мл; Болгарский перец - 150 г; Сметана 15% - 80 г; Твёрдый сыр - 50 г; Чеснок - 2 зубчика; Молотый чёрный перец - по вкусу; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу

40 мин 3 порции 123 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
16 апреля 2026

Пищевая ценность на 100 г

Калории 123.3 Ккал

Белки 6.9 грамм

Жиры 7.2 грамм

Углеводы 6.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Свинина с картошкой в духовке - сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для повседневного ужина и семейного обеда. Благодаря запеканию вкус получается насыщенным и мягким, а сочетание мяса и овощей делает его особенно гармоничным. Блюдо ценится за свою универсальность: оно не требует сложных кулинарных навыков и всегда получается аппетитным. Румяная корочка, сочная текстура и приятный аромат создают ощущение уюта и тепла. Подобный вариант горячего блюда отлично вписывается в любое меню и нравится взрослым и маленьким гурманам.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Мякоть свинины 400 г

Картофель 400 г

Бульон 200 мл

(мясной)

Болгарский перец 150 г

Сметана 15% 80 г

Твёрдый сыр 50 г

Чеснок 2 зубчика

Молотый чёрный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта свинина с картошкой в духовке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Картофель тщательно промойте проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Болгарский перец разрежьте, удалите плодоножку и семена, затем нарежьте кубиками примерно такого же размера, чтобы овощи готовились равномерно. Твердый сыр натрите на крупной тёрке.

Шаг 2

Переложите нарезанный картофель, болгарский перец и натёртый сыр в глубокую миску. Аккуратно перемешайте ложкой или руками, чтобы сыр распределился между овощами - это обеспечит более равномерное плавление и вкус при запекании свинины с картошкой в духовке.

Шаг 3

Свинину промойте холодной водой и обязательно обсушите бумажными полотенцами - лишняя влага помешает образованию румяной корочки. Нарежьте мясо ломтиками толщиной около 1–1,5 см, как для отбивных. Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон, слегка втирая специи, чтобы они лучше впитались.

Шаг 4

Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Переложите в миску, добавьте сметану и тщательно перемешайте до однородной густой массы без комочков - аромат чеснока должен равномерно распределиться.

Шаг 5

Влейте к сметанной смеси тёплый (не горячий) мясной бульон и хорошо перемешайте венчиком или ложкой до однородной, слегка жидкой консистенции. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу, ориентируясь на солёность бульона, чтобы не пересолить заливку.

Шаг 6

Форму для запекания при необходимости слегка смажьте маслом. Выложите подготовленную овощную смесь с сыром, разровняйте ложкой в плотный равномерный слой без пустот. Залейте сметанной смесью так, чтобы жидкость распределилась по всей поверхности и частично пропитала нижний слой.

Шаг 7

Сверху выложите кусочки свинины в один слой, не накладывая их друг на друга - так мясо пропечётся равномерно. Плотно накройте форму фольгой, хорошо защипнув края, чтобы пар не выходил. Поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут - за это время картофель должен стать мягким (легко прокалываться ножом), а мясо - полностью приготовиться.

Шаг 8

За 5 минут до окончания запекания аккуратно снимите фольгу, стараясь не обжечься паром, и верните форму в духовку. Готовьте до появления лёгкой золотистой корочки на поверхности мяса и сыра - ориентируйтесь на румяный цвет и аппетитный аромат. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью - это освежит вкус и сделает свинину с картошкой в духовке более ароматной. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо свинина с картошкой в духовке

Свинину с картошкой в духовке подавайте горячей, при желании дополнив ломтиками хлеба. Это блюдо обладает аппетитной подачей и ярким вкусом. В нём гармонично сочетаются нежное мясо, бархатистый картофель, солоноватый сыр и сладкий болгарский перец. А сметанная заливка позволяет добавить сливочные ноты.

Советы по приготовлению

Нарезайте картофель кусочками одинакового размера, иначе часть будет готова раньше и начнёт разваливаться, а более крупные куски останутся твёрдыми внутри.
Выбирайте свинину с небольшим количеством жира — слишком постное мясо может получиться сухим, а умеренная жирность сохранит сочность при запекании.
Перед отправкой в духовку убедитесь, что она полностью разогрета до нужной температуры - это поможет мясу быстрее «схватиться» и сохранить сок внутри.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте