Панеттоне

Name: Панеттоне
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Пшеничная мука - 430 г; Сахар - 150 г; Яичный желток - 150 г; Молоко - 190 мл; Сухие дрожжи - 7 г; Мёд - 1 ст. л.; Сливочное масло - 180 г; Апельсин - 1 шт.; Лимон - 2 шт.; Изюм - 100 г; Изюм - 100 г; Ванилин - щепотка; Коньяк - 50 мл

1 час 10 порций 263 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф
29 апреля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 263.4 Ккал

Белки 4.9 грамм

Жиры 10.6 грамм

Углеводы 35.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Панеттоне - это итальянское рождественское лакомство, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Его неповторимый аромат и нежная текстура делают панеттоне незаменимым элементом праздничного стола. История этого десерта насчитывает века традиций и рецептурных тонкостей. По легенде, панеттоне был придуман в Милане в 15 веке. С тех пор он стал символом рождественских праздников в Италии и за ее пределами. Панеттоне часто подают с горячим шоколадом или сладким вином, что создает идеальное сочетание вкусов. Варианты с добавлением шоколада, крема или орехов придают этому десерту еще больше разнообразия. Насладиться панеттоне — значит окунуться в атмосферу итальянских рождественских традиций, почувствовать волшебство праздника и подарить себе и близким моменты настоящего уюта и радости.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 430 г

Сахар 150 г

Яичный желток 150 г

Молоко 190 мл

Сухие дрожжи 7 г

Мёд 1 ст. л.

Сливочное масло 180 г

Апельсин 1 штука

Лимон 2 шт.

Изюм 100 г

(тёмный)

Изюм 100 г

(светлый)

Ванилин щепотка

Коньяк 50 мл

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Изюм замочите в горячей воде на 15-20 минут. Затем слейте воду и обсушите сухофрукты бумажным полотенцем. В глубокую миску просейте муку. Добавьте сахар, ванилин, дрожжи и тщательно перемешайте венчиком.

Шаг 2

В отдельную миску выложите желтки и мёд. Влейте тёплое молоко и тщательно перемешайте.

Шаг 3

При помощи венчика или миксера с насадкой крюк начните перемешивать мучную смесь и постепенно вливать жидкую массу. Затем в процессе помешивания постепенно, по 1 ст.л. добавьте размягчённое сливочное масло. В результате у Вас получится жидковатое тесто.

Шаг 4

При помощи мелкой тёрки снимите цедру с апельсинов и лимона. Старайтесь не задевать белую часть кожуры, она даст горечь.

Шаг 5

В готовое тесто влейте коньяк и цедру цитрусовых. Снова перемешайте и накройте миску пищевой плёнкой. Уберите в тёплое место на пару часов, чтобы тесто поднялось. Затем снова начните вымешивать тесто венчиком или миксером с насадкой крюк.

Шаг 6

Вымешивайте долго 5-10 минут и периодически проверяйте тесто, слегка растягивая его руками на просвет. Готовое тесто должно растягиваться до прозрачности, но не рваться слишком быстро. Это называется глютеновым окном. Затем добавьте в тесто оба вида изюма и снова перемешайте.

Шаг 7

Готовое тесто выложите в формы для куличей. Если Вы использовали сухие дрожжи, заполняйте формы на треть, а если живые – на четверть. Уберите заготовки в тёплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось. Затем отправьте запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку при режиме верх-низ до появления румяной корочки (25-30 минут). Готовые панеттоне остудите и украсьте по своему усмотрению. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Панеттоне подавайте остывшим, украсив по своему усмотрению. Например, можно пропитать верхушку сахарным сиропом, посыпать пудрой или полить растопленным шоколадом. Приготовленная по этому рецепту выпечка получается особенно вкусной. Приятный сладковатый вкус теста дополняется ароматом цитрусовых и яркими акцентами в виде изюма.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

5 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф

Подробнее

Похожие рецепты

Выпечка Куличи

Александрийский кулич

Кулич Краффин пасхальный

Пасхальный кулич с цукатами

Творожный кулич с цукатами

Кулич из венского теста

Кулич без выпечки

Блюда из яиц Блюда из куриных яиц

Салат Тиффани

Хлеб из клетчатки в микроволновке

Салат Нежность

Белёвская пастила без сахара

Венский пирог с вареньем

Шифоновый бисквит для торта

Блюда из молочных продуктов Блюда из молока

Торт на сковороде со сгущёнкой

Сыр домашний из молока и творога

Торт "Дамские пальчики"

Блины на молоке

Морковная запеканка в духовке

Сметана в домашних условиях

Блюда из муки Блюда из пшеничной муки

Тесто для пиццы без дрожжей

Банановый бисквит в духовке

Хычины с сыром и картофелем

Домашний сабурани с сыром

Хрустящие сырные палочки

Торт "Наташа"

Блюда из фруктов Блюда из апельсинов

Груша в вине

Варенье из хурмы

Апельсиновое варенье

Сок из тыквы с апельсином в домашних условиях

Коктейль Текила санрайз

Варенье из цукини с апельсином

Блюда из лимонов

Конфитюр из помидоров

Пирог Лимонник классический

Яблочное повидло с корицей

Лимонное печенье с трещинками

Лимонный квас

Суп Том ям с курицей

Итальянская кухня

Киндер молочный ломтик

Омлет с нутом и сладким перцем

Брускетты с лососем и тунцом

Ризотто из киноа с грибами

Паста с беконом и сливками

Паста в сливочном соусе с грецкими орехами

Выпекание

Вегетарианское Детское меню

Святая пасха Рождество

Холодец из свиных ножек и рульки

Печенье через мясорубку Гнёзда

Буженина из свинины

Зимняя Маргарита

Творожный кулич

Кулич с коньяком

Рецепты в духовке Рецепты миксером

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(1е место в фотоконкурсе #26)

Yulia 06 мая 2024

Прекрасный рецепт, пекла на Пасху, получился очень вкусный кулич-панеттоне. Немного отступила от рецепта в плане подготовки изюма. Накануне вечером промыла изюм, сняла цедру с лимона и апельсина, а из апельсина выжала сок. Изюм и цедру перемешала, добавила апельсиновый сок, накрыла пленкой и убрала в холодильник на всю ночь. За ночь изюм набух и пропитался ароматом цитрусов. Перед добавлением в тесто лишний сок я слила. В муке не обваливала. В остальном четко следовала рецепту. Кулич получился очень мягким, нежным и воздушным, с ярким цитрусовым ароматом.

0 3 Ответить

Алена 08 июля 2024

Решили попробовать Ваш рецепт. Единственное, что коньяк не стали добавлять, но получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

0 0 Ответить