Мини-курники с курицей

Name: Мини-курники с курицей
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 500 г; Кефир - 200 мл; Куриные яйца - 1 шт.; Сметана 15% - 3 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - щепотка; Куриное филе - 550 г; Картофель - 4 шт.; Репчатый лук - 2 головки; Соль - щепотка; Молотый чёрный перец - щепотка; Гранулированный чеснок - щепотка

1 ч 20 м 4 порции 141 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
16 ноября 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 140.9 Ккал

Белки 9.7 грамм

Жиры 1.5 грамм

Углеводы 22 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (6) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Русская кухня славится разнообразной выпечкой. Её визитной карточкой является курник - большой пирог, изобилующий начинкой из птицы. Из-за многих тонкостей приготовления и эффектного вида его традиционно пекли на праздничные мероприятия, наиболее часто на свадьбы. Однако сейчас существуют и более простые рецепты. Например, мини-курники с курицей - идеальный вариант для тех, кто желает попробовать этот вкусный пирог.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 500 г

Кефир 200 мл

(не менее 2% жирности)

Куриные яйца 1 штука

(С0)

Сметана 15% 3 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Сахар щепотка

Для начинки:

Куриное филе 550 г

Картофель 4 шт.

Репчатый лук 2 головки

Соль щепотка

Молотый чёрный перец щепотка

Гранулированный чеснок щепотка

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта мини-курники с курицей

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала замесите тесто. В глубокую миску выложите размягчённое сливочное масло комнатной температуры. Добавьте яйцо, соль, сахар и тщательно перемешайте. Добавьте сметану и снова перемешайте до однородности.

Шаг 2

В получившуюся массу влейте кефир. Перемешайте.

Шаг 3

В отдельную миску просейте пшеничную муку. Половину просеянной муки пересыпьте в глубокую миску. Сюда же влейте смесь с кефиром, перемешайте. Частями добавьте в тесто оставшуюся муку, тщательно перемешивая после каждой порции. Вам может понадобится больше или меньше муки в зависимости от её качества. В результате у Вас должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Шаг 4

Готовое тесто вымесите и оставьте в миске, накрыв пищевой плёнкой на 20-30 минут.

Шаг 5

В это время займитесь начинкой. Филе промойте, обсушите и мелко порубите ножом. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите от шелухи. Одну луковицу измельчите при помощи мясорубки или натрите на крупной тёрке, вторую мелко порубите ножом.

Шаг 6

Подготовленные ингредиенты для начинки соедините в миске. Добавьте соль, специи и тщательно перемешайте, а затем разделите начинку на 8 равных частей.

Шаг 7

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто, обомните его и разделите на 8 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, а затем раскатайте в круглые пласты толщиной около 5 мм.

Шаг 8

Возьмите одну получившуюся лепёшку, в центр выложите начинку. Приподнимая края, защипните их, образуя круглую корзинку. Посередине оставьте небольшое отверстие для выхода пара. Повторите действия с оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 9

Заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поставьте противень на среднюю полку духовки и выпекайте при температуре 185 градусов до готовности (35-40 минут). Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Мини-курники с курицей подавайте горячими, по желанию дополнив свежими или маринованными овощами. Благодаря небольшому формату выпечка подходит для порционной подачи. Курники великолепны на вид и на вкус: тонкое румяное тесто гармонирует с сочной начинкой из нежного куриного мяса, картофеля и лука.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте