Капустный суп с пшеном

Name: Капустный суп с пшеном
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Украинская
Ingredients: Белокочанная капуста - 300 г; Пшено - 50 г; Картофель - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Томатный порошок - 1/2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.; Морковь - 1 шт.; Стебель сельдерея - 1 стебель; Репчатый лук - 1 головка; Картофель - 1 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Чёрный перец горошком - 1/2 ч. л.; Молотый перец чили - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 2.5 л

1 ч 45 м 8 порций 21 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
21 апреля 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 20.6 Ккал

Белки 0.7 грамм

Жиры 0.1 грамм

Углеводы 4.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Наиболее распространёнными супами с капустой являются борщ и щи. Однако это далеко не предел. Капустные супы нередко варят с добавлением круп, придающих блюду уникальные вкусовые оттенки и, конечно, сытность. Например, капустный суп с пшеном точно заслуживает Вашего внимания. Для получения более яркого вкуса с кислинкой замените свежую капусту квашеной.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Белокочанная капуста 300 г

Пшено 50 г

Картофель 2 шт.

Морковь 1 штука

Томатный порошок 1/2 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Для овощного бульона

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 стебель

Репчатый лук 1 головка

Картофель 1 штука

Лавровый лист 2 шт.

Чёрный перец горошком 1/2 ч. л.

Молотый перец чили 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Вода 2.5 л

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта капустный суп с пшеном

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала сварите овощной бульон. Для этого очистите лук, морковь и картофель. Переложите в кастрюлю, добавьте сельдерей, лавровый лист и чёрный перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только бульон закипит, убавьте огонь и варите 1 час. Посолите и снимите с огня. Процедите или при помощи шумовки достаньте овощи. Овощной бульон готов. Пшено замочите в прохладной воде на 1 час. Затем слейте воду и промойте зёрна в нескольких водах.

Шаг 2

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Томатный порошок разведите тёплой водой для получения пасты. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Капусту нашинкуйте при помощи острого ножа.

Шаг 3

В кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Выложите нарезанный лук и через 2 минуты морковь и томатную пасту. Тушите 5 минут, а затем влейте овощной бульон.

Шаг 4

Как только бульон закипит, отправьте в кастрюлю картофель и пшено. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, перец чили по вкусу. Через 5 минут добавьте капусту и варите суп 20 минут до готовности пшена и картофеля. Готовый суп снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться в течение 5-7 минут.

Что у нас получилось

Капустный суп с пшеном следует подавать горячим, дополнив ломтиками цельнозернового хлеба. Его особенный вкус создаётся благодаря насыщенному овощному бульону, нежной капусте и пшену, увеличивающему питательную ценность блюда. Также стоит отметить: при длительном настаивании суп становится гуще.