Биточки из индейки
30 мин
4 порции
130 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
130
Ккал
Белки
13.3
грамм
Жиры
7
грамм
Углеводы
2.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Биточки из индейки — это простой и вкусный вариант домашнего обеда или ужина. Благодаря нежному фаршу и томатному соусу блюдо получается сочным, ароматным и с лёгкой кислинкой. Такие биточки особенно нравятся детям и отлично сочетаются с любым гарниром — картофельным пюре, рисом, гречкой или овощами. Это удобное решение для тех, кто хочет разнообразить рацион, не тратя много времени на готовку. Рецепт подойдёт даже начинающим кулинарам — пошаговые инструкции с фото помогут добиться отличного результата с первого раза.
Ингредиенты
Индейка
700 г
Вода
200 мл
Репчатый лук
1 головка
Куриные яйца
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Томатная паста
50 г
Растительное масло
40 мл
Петрушка
20 г
Сахар
щепотка
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Филе индейки тщательно промойте холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте мясо небольшими кусочками размером примерно 3–4 см — так его будет удобнее измельчать в блендере или мясорубке.
Шаг 2
Петрушку вымойте, стряхните воду и обсушите. Жёсткие стебли удалите, а листья мелко нарежьте ножом. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Луковицу освободите от кожуры и нарежьте крупными кубиками — она также пойдёт в фарш и будет измельчаться вместе с мясом.
Шаг 3
Пропустите кусочки индейки и нарезанный лук через мясорубку или измельчите в чаше блендера до получения однородного фарша. Следите, чтобы не осталось крупных кусочков — консистенция должна быть однородной, но не пастообразной.
Шаг 4
Переложите фарш в миску. Добавьте измельчённую петрушку, чеснок и яйцо. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Перемешивайте руками или ложкой, пока масса не станет однородной. Чтобы фарш стал плотнее и биточки лучше держали форму, несколько раз поднимите его и с силой бросьте обратно в миску — это занимает около 1–2 минут.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Руками, слегка смоченными водой, отщипните от фарша небольшие порции и придайте им форму шариков или приплюснутых биточков. Обжаривайте с двух сторон по 2–3 минуты, пока они не станут румяными. Снаружи они должны подрумяниться, но внутри ещё оставаться сырыми — готовность будет достигнута на следующем этапе.
Шаг 6
Обжаренные биточки аккуратно переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном. В отдельной ёмкости соедините 200 мл воды, томатную пасту, щепотку сахара, немного соли и молотый чёрный перец. Хорошо перемешайте, чтобы соус стал однородным. Залейте этой смесью биточки, поставьте на средний огонь и тушите под крышкой около 20 минут. Соус должен загустеть, а биточки полностью приготовиться внутри.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Биточки из индейки подавайте горячими или повторно разогретыми, при желании дополнив нейтральными гарнирами: крупами, картофелем, макаронами. Приготовленное по этому рецепту блюдо отличается отменным вкусом с кисло-сладкими нотами томатного соуса, а сами биточки получаются нежными и сочными.
Советы по приготовлению
- Если фарш получается слишком мягким и не держит форму, можно добавить 1–2 столовые ложки панировочных сухарей — они впитают лишнюю влагу и улучшат текстуру биточков.
- Перед формированием биточков охладите фарш в холодильнике 20–30 минут — он станет плотнее, и лепить будет значительно легче.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо прогретую чугунную — биточки не прилипнут и подрумянятся равномерно.
- В соус можно добавить немного сушёных итальянских трав или щепотку орегано — они подчеркнут вкус индейки и придадут готовому блюду приятный аромат.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
