Жаркое из курицы с картошкой
35 мин
6 порций
69 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
69
Ккал
Белки
8
грамм
Жиры
0.8
грамм
Углеводы
7.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Жаркое из курицы с картошкой - сытное и вкусное блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина. В основе - мягкие куриные кусочки, пропитанные ароматом овощей и специй, и бархатистый картофель. Благодаря сочетанию сладости моркови, сочности перца и натуральной кислинки помидоров жаркое получается сбалансированным и насыщенным по вкусу. Его главная особенность - универсальность: при желании можно регулировать степень остроты, густоту подливы и набор используемых специй.
Ингредиенты
Куриное филе
700 г
Картофель
5 шт.
Помидоры
2 шт.
Репчатый лук
2 головки
Морковь
2 шт.
Болгарский перец
1 штука
Лавровый лист
2 шт.
Зелень
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Паприка
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Картофель тщательно промойте, очистите и нарежьте крупными дольками одинакового размера - так он приготовится равномерно. Переложите в миску и залейте холодной водой. Это предотвратит потемнение и уберёт лишний крахмал, благодаря чему жаркое получится с более насыщенным вкусом.
Шаг 2
Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками либо натрите на крупной тёрке. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена, а затем нарежьте мякоть полукольцами средней толщины.
Шаг 3
На помидорах сделайте неглубокие крестообразные надрезы и залейте их кипятком на 30–40 секунд. После этого быстро остудите в холодной воде и снимите кожицу. Очищенную мякоть нарежьте небольшими кубиками - так она равномерно распределится в соусе и придаст блюду лёгкую кислинку.
Шаг 4
Куриное филе нарежьте порционными кусочками. В широкой сковороде или сотейнике разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки со всех сторон. Не перегружайте сковороду, чтобы кусочки подрумянились, а не тушились в собственном соку.
Шаг 5
Выложите сверху морковь, репчатый лук, болгарский перец и картофель. Не перемешивайте, чтобы картофель пропарился сверху. Накройте сковороду крышкой и тушите 15–20 минут на слабом огне. Если жидкости в сковороде почти нет, влейте немного горячей воды - примерно 100 мл, чтобы ингредиенты не пригорели.
Шаг 6
Аккуратно перемешайте жаркое, стараясь не повредить картофель, и выложите сверху нарезанные помидоры. Снова накройте крышкой и тушите на минимальном огне ещё около 20 минут, пока картофель не станет мягким, а соус - густым и ароматным. При необходимости влейте немного горячей воды, чтобы поддерживать нужную консистенцию.
Шаг 7
В конце добавьте лавровый лист, выключите плиту и оставьте жаркое под крышкой на 5–7 минут, чтобы блюдо настоялось. Перед подачей посыпьте свежей зеленью - укропом, петрушкой или кинзой по вкусу.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Жаркое из курицы с картошкой подавайте горячим в качестве полноценного самостоятельного блюда, ведь оно сочетает и мясо, и гарнир. При желании дополните блюдо ломтиками хлеба или свежими овощами. Это блюдо порадует сытностью, аппетитным ароматом и восхитительным многогранным вкусом, создающимся сочетанием бархатистого картофеля, нежной курицы и сочных сладких овощей.
Советы по приготовлению
- Если хотите получить более насыщенный и густой соус, в процессе тушения положите одну-две ложки томатной пасты, предварительно прогрев её на сковороде 1 минуту. Это усилит цвет и аромат блюда.
- Используйте сковороду или сотейник с толстым дном — он равномернее держит тепло и предотвратит подгорание ингредиентов, особенно на этапе длительного томления под крышкой.
- Если хотите, чтобы картофель остался более упругим и не разварился, выбирайте плотные сорта, предназначенные для жарки и тушения, или предварительно обсушите его после замачивания, чтобы избежать лишней влаги в блюде.
- Для более яркого вкуса овощей можно обжарить морковь и лук отдельно до мягкости и лёгкой карамелизации, а затем добавить их к курице — соус станет насыщеннее и приобретет сладковатый вкус.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Фотоотзывы пользователей
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
Julia
25 ноября 2025
