Жаркое из курицы с картошкой

Name: Жаркое из курицы с картошкой
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе - 700 г; Картофель - 5 шт.; Помидоры - 2 шт.; Репчатый лук - 2 головки; Морковь - 2 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Лавровый лист - 2 шт.; Зелень - по вкусу; Растительное масло - по вкусу; Паприка - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

35 мин 6 порций 69 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф
20 ноября 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 69 Ккал

Белки 8 грамм

Жиры 0.8 грамм

Углеводы 7.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (1)

Жаркое из курицы с картошкой - сытное и вкусное блюдо, подходящее для семейного обеда или ужина. В основе - мягкие куриные кусочки, пропитанные ароматом овощей и специй, и бархатистый картофель. Благодаря сочетанию сладости моркови, сочности перца и натуральной кислинки помидоров жаркое получается сбалансированным и насыщенным по вкусу. Его главная особенность - универсальность: при желании можно регулировать степень остроты, густоту подливы и набор используемых специй.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Куриное филе 700 г

Картофель 5 шт.

Помидоры 2 шт.

Репчатый лук 2 головки

Морковь 2 шт.

Болгарский перец 1 штука

Лавровый лист 2 шт.

Зелень по вкусу

Растительное масло по вкусу

Паприка по вкусу

(копчёная)

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта жаркое из курицы с картошкой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Картофель тщательно промойте, очистите и нарежьте крупными дольками одинакового размера - так он приготовится равномерно. Переложите в миску и залейте холодной водой. Это предотвратит потемнение и уберёт лишний крахмал, благодаря чему жаркое получится с более насыщенным вкусом.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками либо натрите на крупной тёрке. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена, а затем нарежьте мякоть полукольцами средней толщины.

Шаг 3

На помидорах сделайте неглубокие крестообразные надрезы и залейте их кипятком на 30–40 секунд. После этого быстро остудите в холодной воде и снимите кожицу. Очищенную мякоть нарежьте небольшими кубиками - так она равномерно распределится в соусе и придаст блюду лёгкую кислинку.

Шаг 4

Куриное филе нарежьте порционными кусочками. В широкой сковороде или сотейнике разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Выложите мясо и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки со всех сторон. Не перегружайте сковороду, чтобы кусочки подрумянились, а не тушились в собственном соку.

Шаг 5

Выложите сверху морковь, репчатый лук, болгарский перец и картофель. Не перемешивайте, чтобы картофель пропарился сверху. Накройте сковороду крышкой и тушите 15–20 минут на слабом огне. Если жидкости в сковороде почти нет, влейте немного горячей воды - примерно 100 мл, чтобы ингредиенты не пригорели.

Шаг 6

Аккуратно перемешайте жаркое, стараясь не повредить картофель, и выложите сверху нарезанные помидоры. Снова накройте крышкой и тушите на минимальном огне ещё около 20 минут, пока картофель не станет мягким, а соус - густым и ароматным. При необходимости влейте немного горячей воды, чтобы поддерживать нужную консистенцию.

Шаг 7

В конце добавьте лавровый лист, выключите плиту и оставьте жаркое под крышкой на 5–7 минут, чтобы блюдо настоялось. Перед подачей посыпьте свежей зеленью - укропом, петрушкой или кинзой по вкусу. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо жаркое из курицы с картошкой

Жаркое из курицы с картошкой подавайте горячим в качестве полноценного самостоятельного блюда, ведь оно сочетает и мясо, и гарнир. При желании дополните блюдо ломтиками хлеба или свежими овощами. Это блюдо порадует сытностью, аппетитным ароматом и восхитительным многогранным вкусом, создающимся сочетанием бархатистого картофеля, нежной курицы и сочных сладких овощей.

Советы по приготовлению

Если хотите получить более насыщенный и густой соус, в процессе тушения положите одну-две ложки томатной пасты, предварительно прогрев её на сковороде 1 минуту. Это усилит цвет и аромат блюда.
Используйте сковороду или сотейник с толстым дном — он равномернее держит тепло и предотвратит подгорание ингредиентов, особенно на этапе длительного томления под крышкой.
Если хотите, чтобы картофель остался более упругим и не разварился, выбирайте плотные сорта, предназначенные для жарки и тушения, или предварительно обсушите его после замачивания, чтобы избежать лишней влаги в блюде.
Для более яркого вкуса овощей можно обжарить морковь и лук отдельно до мягкости и лёгкой карамелизации, а затем добавить их к курице — соус станет насыщеннее и приобретет сладковатый вкус.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Вторые блюда Жаркое Жаркое из курицы

Жаркое в горшочках в духовке

Жаркое из баранины «Куырдак»

Жаркое из говядины по-охотничьи

Жаркое из говядины с картошкой

Оджахури

Ёжики в духовке

Блюда из птицы Блюда из курицы Куриное филе

Салат Тиффани

Салат с курицей и пекинской капустой

Гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Куриные отбивные в духовке

Салат с копчёной курицей "Шахерезада"

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Блюда из овощей Блюда из картофеля Картошка с курицей

Картошка с кабачками и курицей

Овощное рагу с курицей

Тушёная картошка с курицей

Картофельная запеканка с курицей

Рыбный суп из горбуши

Хычины с сыром и картофелем

Картошка тушеная

Картошка в сметане на сковороде

Картошка с тушёнкой

Азу из индейки

Тушёная картошка с рёбрышками

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Солянка с огурцами, колбасой и картошкой

Блюда из перца

Тайский салат с говядиной

Салат «Красное море»

Фунчоза с мясом и овощами

Курица «Пикассо»

Салат «Витаминный» из капусты и моркови

Шурпа из говядины

Блюда из моркови

Салат Кремлёвская хряпа

Салат Любовница классический

Морковная запеканка в духовке

Салат с куриной печенью и солёным огурцом

Маринованная цветная капуста

Салат с копчёной курицей и корейской морковью

Блюда из лука

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Чихиртма из курицы

Мясо по-кремлёвски из говядины

Куриная печень на сковороде в сметане с луком

Салат «Ташкент»

Паштет из куриной печени в домашних условиях

Русская кухня

Ажурные блины

Филе минтая в панировке

Торт из пряников и бананов со сметаной

Цветаевский пирог

Оладьи с сыром на сковороде

Ватрушки из слоёного теста

Тушение

Безглютеновое Детское меню Правильное питание (ПП) Безлактозное

Ужин

Помидоры с сыром и чесноком

Гуляш из свинины с томатной подливой

Картофель «Айдахо»

Куриные желудки на сковороде

Салат с курицей и черносливом Марсель

Котлеты из куриной печени

Рецепты на сковороде

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(Участник Фотоконкурса #107)

Julia 25 ноября 2025

Классический рецепт жаркого - вкусного и сытного блюда. У меня не было болгарского перца, а картошку в сочетании с томатами я не очень люблю, поэтому обошлась без этих двух ингредиентов. В остальном следовала рецепту. Все получилось отлично. Единственное, нужно класть побольше специй и приправ, иначе будет пресновато. Я еще добавляла приправу для курицы и молотый чеснок.

0 1 Ответить