Шаньги с картошкой

Name: Шаньги с картошкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 600 г; Молоко - 300 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Сухие дрожжи - 8 г; Сахар - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Растительное масло - 4 ст. л.; Картофель - 1 кг; Молоко - 50 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1.5 ч. л.; Сливочное масло - 50 г; Сливочное масло - 100 г; Куриные яйца - 1 шт.

1 час 6 порций 208 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
26 июня 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 207.9 Ккал

Белки 4.7 грамм

Жиры 8.5 грамм

Углеводы 28.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Шаньги с картошкой или шанежки — это вкусное и популярное русское блюдо, пользующееся особой популярностью на Севере и на Урале. Традиционно оно состоит из тонкого слоя дрожжевого теста с начинкой из картофеля. Внешне шаньги отчасти напоминают творожные ватрушки. Шаньга с картошкой обладает неповторимым ароматом и нежной текстурой. Это блюдо отлично подходит для сытного перекуса или дополнения к полноценному обеду, ужину. Несмотря на свою простоту, шаньга с картошкой является одним из символов русской кухни. Её приятный вкус и простота в приготовлении делают её отличным выбором для тех, кто хочет насладиться вкусным и сытным блюдом.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 600 г

Молоко 300 мл

Куриные яйца 2 шт.

Сухие дрожжи 8 г

Сахар 3 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Растительное масло 4 ст. л.

Для начинки:

Картофель 1 кг

Молоко 50 мл

Сахар 1 ст. л.

Соль 1.5 ч. л.

Сливочное масло 50 г

Дополнительно:

Сливочное масло 100 г

Куриные яйца 1 штука

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта шаньги с картошкой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала замесите тесто для шанежек. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Затем влейте тёплое молоко, всыпьте 5 ложек пшеничной муки и перемешайте.

Шаг 2

Затем добавьте в тесто для шанежек дрожжи, еще немного муки и снова перемешайте до однородности.

Шаг 3

Как только масса станет однородной, всыпьте оставшуюся муку и влейте растительное масло. Замесите тесто и тщательно вымешивайте его руками 7-10 минут. Готовое тесто для шаньги с картошкой выложите в миску, накройте плёнкой и уберите в тёплое место на 1 час. Затем обомните его, снова накройте плёнкой и оставьте ещё на 1 час.

Шаг 4

Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки для шанежек. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду, добавьте тёплое молоко, сливочное масло, соль, сахар и разомните в пюре толкушкой. Готовому пюре дайте остыть.

Шаг 5

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Возьмите тесто и сформируйте из него колбаску. Затем разрежьте её на несколько частей. Каждую часть раскатайте в круглый пласт размером примерно с ладонь. Заготовки для шаньги с картошкой выложите на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Аккуратно сформируйте у каждой лепёшки бортик, а середину примните.

Шаг 6

В середину каждой заготовки выложите 1,5-2 ст.л. картофельного пюре и равномерно распределите при помощи ложки, не заходя за бортики. Каждую заготовку смажьте растопленным сливочным маслом. Оставьте на 10 минут при комнатной температуре, а затем отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 7

Затем достаньте противень и смажьте выпечку взбитым яйцом. Верните в духовку ещё на 5 минут. Готовые шаньги смажьте сливочным маслом, накройте пекарской бумагой, а затем кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Шаньги с картошкой подавайте горячими или остывшими в качестве сытного перекуса или дополнению к обеду, ужину. Также при желании можно добавить различные соусы, например, грибной или томатный. Готовое блюдо обладает аппетитным вкусом и ароматом. В нём мягкое дрожжевое тесто гармонирует с нежной начинкой из картофельного пюре, обладающего лёгкими сливочными нотками.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте