Рыбный пирог с картошкой

Name: Рыбный пирог с картошкой
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 200 г; Сметана 15% - 100 г; Майонез - 100 г; Куриные яйца - 2 шт.; Пищевая сода - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - щепотка; Филе трески - 300 г; Картофель - 2 шт.; Петрушка - 20 г; Соль - по вкусу

45 мин 8 порций 187 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
01 октября 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 186.7 Ккал

Белки 8.6 грамм

Жиры 8.9 грамм

Углеводы 17.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Рыбный пирог с картошкой - аппетитное и сытное блюдо, одинаково прекрасно подходящее для семейного ужина и угощения гостей. Его особенность заключается в сочетании нежной рыбы, мягкого картофеля и ароматной зелени, обрамлённых простым, но вкусным тестом. Такая выпечка не требует владения особыми кулинарными навыками и получается удачной даже у начинающих кулинаров. Умеренная румяная корочка делает его аппетитным на вид, а внутри сохраняется сочная и питательная начинка. Это отличный вариант домашней выпечки, дарующей дарит тепло и вкус детства.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 200 г

Сметана 15% 100 г

Майонез 100 г

Куриные яйца 2 шт.

Пищевая сода 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Соль щепотка

Для начинки:

Филе трески 300 г

Картофель 2 шт.

Петрушка 20 г

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта рыбный пирог с картошкой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Филе трески положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу. Поставьте на средний огонь и доведите до легкого кипения. Варите примерно 10–12 минут до готовности рыбы. Снимите кастрюлю с огня, дайте филе остыть до комнатной температуры, а затем нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

Картофель тщательно промойте. Отварите его в подсоленной воде до мягкости, проверяя готовность ножом или вилкой. Слейте воду, остудите клубни до комфортной температуры для нарезки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 1 см, чтобы они гармонично сочетались с нарезанным филе.

Шаг 3

Петрушку промойте проточной водой и аккуратно обсушите на бумажном полотенце. Удалите жесткие стебли, оставив только нежную зелень. Мелко нарежьте листья ножом, добиваясь равномерной текстуры, чтобы зелень равномерно распределилась в начинке.

Шаг 4

В глубокую миску сложите нарезанный картофель, треску и подготовленную петрушку. Добавьте соль по вкусу и аккуратно перемешайте ложкой, стараясь не раздавить картофель.

Шаг 5

Для теста в отдельную глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сметану, майонез, сахар, щепотку соли и соду. С помощью венчика тщательно перемешайте до получения однородной массы без комочков.

Шаг 6

Постепенно, частями добавьте муку в яично-сметанную смесь, перемешивая тесто венчиком или ложкой после каждой порции муки. В итоге у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую массу для оладий.

Шаг 7

Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла или сливочного масла, чтобы пирог не прилип к форме. Выложите в форму примерно две трети теста, разровняйте его ложкой или лопаткой, затем сверху равномерно распределите начинку из трески, картофеля и петрушки, оставляя края теста свободными.

Шаг 8

Покройте начинку оставшейся частью теста, аккуратно разравнивая поверхность. Поместите пирог в заранее разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 40–45 минут до появления золотистой корочки. Готовность можно проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Рыбный пирог с картошкой подавайте тёплым или повторно разогретым в качестве самостоятельного сытного угощения к чаю или дополнения к бульонам и супам. Эта простая в приготовлении выпечка обладает аппетитным видом и приятным вкусом, сочетающим нежную рыбу, бархатистый картофель, пряную зелень и мягкое тесто.

Советы по приготовлению

Если используете замороженное филе трески, заранее полностью разморозьте его в холодильнике и промокните бумажными полотенцами — так в начинке не будет лишней жидкости, и пирог пропечется равномерно.
Чтобы картофель в начинке сохранил форму и не превратился в пюре, нарезайте его только после полного остывания и используйте острый нож.
Если хотите, чтобы верх пирога получился особенно румяным, за 5 минут до конца выпечки смажьте поверхность теста взбитым яйцом или молоком.
Если у вас нет свежей петрушки, её можно заменить укропом или зелёным луком — вкус пирога будет не менее приятным.
При приготовлении теста используйте продукты комнатной температуры, тогда масса получится более однородной и пышной.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте