Рыба по-гречески
40 мин
4 порции
62 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
62.1
Ккал
Белки
5.6
грамм
Жиры
0.4
грамм
Углеводы
8.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рыба по-гречески - яркое и ароматное блюдо с насыщенным овощным вкусом. Филе подается в томатной подливке с луком, морковью и специями благодаря чему приобретает необыкновенный вкус. При этом красочный соус делает рыбу аппетитной даже в охлаждённом виде. Это универсальный вариант для обеда или ужина, который прекрасно сочетается с гарнирами или подаётся самостоятельно. Блюдо не требует сложных ингредиентов, легко готовится и подойдёт как для повседневного стола, так и для гостей. Вкусно, просто и по-домашнему уютно.
Ингредиенты
Филе минтая
400 г
Морковь
2 шт.
Корень сельдерея
50 г
Репчатый лук
1 головка
Лук-порей
1 штука
Вода
200 мл
Томатная паста
100 г
Пшеничная мука
100 г
Соль
1 ч. л.
Лавровый лист
1 штука
Петрушка
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Сушёный базилик
по вкусу
Сушёный орегано
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Если вы используете замороженное филе рыбы, перед началом готовки дайте ей оттаять. Для этого поместите рыбу на нижнюю полку холодильника на несколько часов. Нарежьте рыбу порционными кусочками, посолите и поперчите с обеих сторон. После этого отложите её в сторону.
Шаг 2
Морковь и корень сельдерея промойте под холодной водой, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Это придаст блюду нужную текстуру и вкус.
Шаг 3
В кастрюле смешайте натёртые морковь и сельдерей с 200 мл воды. Посолите, доведите до кипения на среднем огне и варите без крышки в течение 15-20 минут. В конце добавьте молотый чёрный перец и лавровый лист.
Шаг 4
На плоскую тарелку насыпьте пшеничную муку. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обваляйте подготовленные кусочки рыбы в муке, а затем обжарьте их в сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 5
Лук-порей и репчатый лук нарежьте полукольцами. Разогрейте немного растительного масла в сковороде и выложите туда оба вида лука. Обжаривайте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Шаг 6
. В небольшом стакане смешайте томатную пасту с небольшим количеством бульона из кастрюли с овощами. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 7
В сковороду с обжаренным луком добавьте варёные морковь и сельдерей, вместе с бульоном, оставшимся в кастрюле. Затем влейте томатную пасту с бульоном и тщательно перемешайте. Добавьте соль, специи по вкусу и прогрейте смесь на плите ещё пару минут.
Шаг 8
На сервировочную тарелку выложите обжаренные кусочки рыбы, а сверху аккуратно распределите овощной соус с томатом. Дайте блюду полностью остыть, накройте крышкой или закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник для охлаждения. Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Рыбу по-гречески подавайте охлаждённой в качестве сытной закуски, при желании дополнив ломтиками цельнозернового хлеба или лепешками. Приготовленное по этому рецепту блюдо отличается ярким вкусом благодаря оригинальному сочетанию нежной рыбы и сочного соуса на основе кисло-сладкой томатной пасты, сочного лука, сладкой моркови и терпкого сельдерея, а пряные травы придают блюду особенный аромат.
Советы по приготовлению
- Когда жарите рыбу в муке, убедитесь, что масло в сковороде достаточно горячее, чтобы она не впитала слишком много масла и получилась хрустящей.
- Дайте блюду постоять в холодильнике минимум 2-3 часа, чтобы все вкусы слились и пропитались. Это придаст рыбе более выраженный вкус и аромат.
- Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного белого сухого вина. Оно усилит аромат овощей и придаст глубину соусу.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
