Пышные булочки в духовке

Name: Пышные булочки в духовке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода - 200 мл; Пшеничная мука - 800 г; Сахар - 60 г; Куриные яйца - 2 шт.; Сливочное масло - 60 г; Соль - 1 ч. л.; Растительное масло - 1 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Молоко - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Сухие дрожжи - 11 г

1 ч 30 м 10 порций 248 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
18 ноября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 247.8 Ккал

Белки 7 грамм

Жиры 5.7 грамм

Углеводы 42.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Кулинары любят выпечку из дрожжевого теста за необычайную пышность и воздушность. Например, пышные булочки в духовке покорят любого аппетитным внешним видом и приятным вкусом. Готовятся они довольно легко, поэтому с приготовлением справится даже начинающая домохозяйка!

Ингредиенты

Порции:

Вода 200 мл

Пшеничная мука 800 г

Сахар 60 г

Куриные яйца 2 шт.

Сливочное масло 60 г

Соль 1 ч. л.

Растительное масло 1 ст. л.

Молоко 2 ст. л.

Для опары

Молоко 250 мл

Сахар 1 ст. л.

Сухие дрожжи 11 г

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта пышные булочки в духовке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В небольшую кастрюлю влейте 200 мл воды. Добавьте 45 г муки и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая массу венчиком, доведите до загустения. Затем снимите кастрюлю с плиты, накройте плёнкой в контакт и дайте остыть.

Шаг 2

Для опары в миску влейте тёплое молоко. Добавьте 1 ст. л. сахара, дрожжи и перемешайте. Накройте кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на 10 минут.

Шаг 3

В отдельную миску всыпьте 60 г сахара. Добавьте 1 яйцо, размягчённое сливочное масло, соль и перемешайте.

Шаг 4

Сюда же отправьте остывшую заварную массу и опару. Тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 5

В получившуюся массу просейте 750 г муки. Замесите тесто. Готовое тесто выложите в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.

Шаг 6

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и разделите его на 10 равных частей. Возьмите часть теста, остальные накройте миской или пищевой плёнкой, чтобы они не подсохли. Одну часть теста раскатайте в небольшую лепёшку.

Шаг 7

Разделите лепёшку пополам условной линией. К этой линии заверните два противоположных края теста. Затем, начиная со свободного, незагнутого края, сверните получившуюся заготовку в рулет.

Шаг 8

Выложите заготовку на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки или пекарской бумагой. Накройте пищевой плёнкой. Повторите действия с оставшимися частями теста, накрывая заготовки плёнкой, чтобы они не подсохли. Заготовки оставьте под плёнкой для расстойки ещё на 30 минут.

Шаг 9

Когда все заготовки будут готовы, в миске взбейте оставшееся яйцо с небольшим количеством молока до однородности. Получившейся смесью смажьте заготовки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до румяности (25-30 минут).

Что у нас получилось

Готовые пышные булочки в духовке подавайте тёплыми или полностью остывшими. Они мгновенно пробуждают аппетит румяным видом и приятным ароматом. Благодаря использованию дрожжевого теста булочки получаются довольно воздушными и мягкими. Их ненавязчивый сладковатый вкус позволяет сочетать выпечку с разными добавками: сливочным маслом, джемом, вареньем.

Советы по приготовлению

Для придания пышным булочкам в духовке более яркого сладкого вкуса, добавьте в тесто изюм. Предварительно замочите его в воде или в роме, чтобы он не вобрал в себя влагу из теста.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте