Песочная полоска с повидлом

Name: Песочная полоска с повидлом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Пшеничная мука - 220 г; Повидло - 200 г; Сливочное масло - 130 г; Сахар - 70 г; Кефир - 70 мл; Куриные яйца - 1 шт.; Разрыхлитель - 1/3 ч. л.; Ванилин - щепотка; Соль - щепотка; Сахарная пудра - по вкусу

40 мин 4 порции 333 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
23 мая 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 333.4 Ккал

Белки 4.6 грамм

Жиры 13.9 грамм

Углеводы 47.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Песочная полоска с повидлом - простой и вкусный десерт родом из детства. Его изюминка заключается в контрастном сочетании рассыпчатого теста и нежного кисло-сладкого повидла. Такие простые угощения готовили в народе давно, передавая рецепты из поколения в поколение. Песочная полоска - это скорее часть народного кулинарного наследия, чем изобретение одного конкретного человека. Ее можно встретить в русской, польской, чешской и других кухнях под разными названиями и с небольшими изменениями в рецептуре.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 220 г

Повидло 200 г

Сливочное масло 130 г

Сахар 70 г

Кефир 70 мл

Куриные яйца 1 штука

Разрыхлитель 1/3 ч. л.

Ванилин щепотка

Соль щепотка

Сахарная пудра по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта песочная полоска с повидлом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для приготовления песочной полоски с повидлом вам понадобятся продукты комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. В глубокую миску выложите размягчённое сливочное масло. Добавьте сахар, ванилин и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты с помощью миксера или венчика до получения однородной массы. Смесь должна быть гладкой и слегка кремовой.

Шаг 2

Вбейте в масляную смесь яйцо. Снова взбейте до полного объединения ингредиентов, чтобы масса стала ещё более однородной.

Шаг 3

Влейте кефир в полученную смесь и перемешайте до равномерного распределения всех компонентов.

Шаг 4

В отдельную миску просейте пшеничную муку с разрыхлителем, чтобы избежать образования комочков. Постепенно добавьте муку к влажным ингредиентам и замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и быть не слишком тугим. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного муки.

Шаг 5

Приготовьте рабочую поверхность: припылите её мукой. Выложите тесто и раскатайте его в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Будьте аккуратны, чтобы тесто не стало слишком тонким, иначе оно может быть ломким при запекании.

Шаг 6

Разрежьте пласт теста на небольшие прямоугольники, примерно одинакового размера. Для удобства можете использовать прямоугольник из бумаги или упаковку от лекарств как шаблон.

Шаг 7

Выложите половину прямоугольников на противень, застеленный пекарской бумагой. На каждый прямоугольник выложите немного повидла, равномерно распределяя его по поверхности. Для удобства можно воспользоваться кондитерским мешком для более точного нанесения повидла.

Шаг 8

Накройте получившиеся заготовки оставшимися прямоугольниками теста, аккуратно положив их сверху. Не прижимайте тесто, чтобы сохранить его хрупкость при выпечке. При необходимости соберите обрезки теста, раскатайте снова и повторите вышеуказанные действия. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые песочные полоски аккуратно переложите на решетку и дайте им полностью остыть. Перед подачей посыпьте песочные полоски сахарной пудрой для дополнительной сладости и украшения. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо песочная полоска с повидлом

Песочную полоску с повидлом подавайте остывшей, дополнив чашкой крепкого кофе или ароматного чая. Это простое в приготовлении лакомство отличается приятным вкусом и рассыпчатой текстурой - заслуга песочного теста. Печенье получается не приторно сладким благодаря относительно нейтральной по вкусу основе, а повидло создаёт яркий сладкий акцент.

Советы по приготовлению

Если повидло слишком жидкое, предварительно загустите его, уварив на слабом огне или добавив немного кукурузного крахмала.
После полного остывания храните песочные полоски в герметичной ёмкости - так они дольше сохранят рассыпчатость и свежесть.
Чтобы тесто лучше раскатывалось и не прилипало к скалке, накройте его сверху листом пергамента или пищевой плёнкой.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте