Печенье Красный бархат
40 мин
5 порций
351 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
351.2
Ккал
Белки
6
грамм
Жиры
11.2
грамм
Углеводы
56.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Печенье Красный бархат - это эффектная и вкусная выпечка с насыщенным цветом и нежной текстурой. Оно сочетает в себе лёгкие шоколадные нотки, мягкую серединку и хрустящую сахарную корочку. Такие изделия идеально подойдут для праздничного чаепития, подарка или уютного домашнего десерта. Благодаря своему яркому виду и выразительному вкусу Красный бархат станет украшением любого стола. Готовится оно просто, а результат радует с первого укуса. Этот рецепт можно смело включать в любимую кулинарную подборку — как красивую, нарядную и по-настоящему домашнюю выпечку.
Ингредиенты
Пшеничная мука
200 г
Сахарная пудра
60 г
Сливочное масло
60 г
Куриные яйца
1 штука
Сахар
50 г
Кефир
40 мл
Белый шоколад
30 г
Какао-порошок
15 г
Разрыхлитель
10 г
Ванильный сахар
1 ч. л.
Пищевой краситель гелевый
1 ч. л.
Пищевая сода
щепотка
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Перед тем как приступить к приготовлению печенья «Красный бархат», заранее достаньте все ингредиенты из холодильника — они должны быть комнатной температуры. В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло, обычный сахар и ванильный. Взбейте массу миксером до пышности и однородности: кристаллы сахара должны частично раствориться, а масло побелеет и станет кремовым.
Шаг 2
Не прекращая взбивания, добавьте яйцо и влейте кефир. Продолжайте работать миксером ещё 1–2 минуты — смесь должна стать полностью однородной. На этом этапе основа для теста будет слегка жидкой и глянцевой.
Шаг 3
В отдельную миску просейте пшеничную муку вместе с какао-порошком, разрыхлителем и щепоткой соды — это поможет избежать комочков и насытит смесь воздухом. Добавьте щепотку соли и перемешайте венчиком до равномерного распределения всех сухих компонентов.
Шаг 4
Всыпьте сухую смесь в масляную основу. Перемешайте сначала ложкой или лопаткой, а затем вымешивайте до получения гладкого, плотного теста.
Шаг 5
Добавьте красный гелевый пищевой краситель. Тщательно перемешайте, чтобы весь объём теста окрасился равномерно в насыщенный красный цвет. Если в тесте остаются непрокрашенные участки — продолжайте мешать до полного окрашивания.
Шаг 6
Порубите белый шоколад на мелкие кусочки размером около 0,5 см. Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы шоколад распределился равномерно по всей массе.
Шаг 7
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. За это время тесто станет плотнее и удобнее для формирования печенья.
Шаг 8
Охлаждённое тесто разделите на 10 примерно одинаковых частей. Из каждой части скатайте ровный шарик. Если тесто липнет к рукам — слегка припудрите ладони мукой, но не переборщите, чтобы не изменить консистенцию теста.
Шаг 9
Всыпьте сахарную пудру в широкую тарелку и обваляйте в ней каждый шарик — со всех сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между заготовками расстояние не менее 3 см: во время выпечки печенье «Красный бархат» слегка расплывётся.
Шаг 10
Поставьте противень в заранее разогретую до 190 °C духовку. Выпекайте 10–12 минут. Готовое печенье должно увеличиться в размере, растрескаться сверху и остаться мягким в центре — при лёгком нажатии оно чуть пружинит, но не должно быть сырым. Остудите на решётке.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Печенье Красный бархат подавайте остывшим, дополнив чашкой ароматного чая, кофе или стаканом тёплого молока. Эта выпечка покоряет аппетитными внешним видом: на поверхности печенья образуются трещинки, а само оно обладает благородным бордовым оттенком. Вкус печенья тоже необычный: сладковатый, с выраженными шоколадными нотами.
Советы по приготовлению
- Используйте именно гелевый пищевой краситель — он даёт яркий насыщенный цвет и не разбавляет тесто, в отличие от жидких аналогов, которые могут сделать его слишком мягким.
- Не заменяйте кефир на молоко или воду — кисломолочная основа активирует соду и разрыхлитель, обеспечивая воздушную и нежную структуру печенья.
- Оставьте печенье на противне 5–7 минут после выпечки — оно дойдёт за счёт остаточного тепла и не станет пересушенным.
- Для равномерного размера и красивой формы используйте кухонные весы при разделении теста.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
