Коврижка на кефире

Name: Коврижка на кефире
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 300 г; Варенье - 200 г; Кефир - 220 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Сахар - 60 г; Растительное масло - 50 мл; Какао-порошок - 3 ст. л.; Пищевая сода - 1 ч. л.; Сливочное масло - по вкусу; Сахарная пудра - по вкусу

30 мин 8 порций 257 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
06 июня 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 256.6 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 7.5 грамм

Углеводы 41.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Коврижка на кефире - ароматная и мягкая выпечка с насыщенным вкусом. Благодаря кефиру тесто получается пышным, влажным, с лёгкой кислинкой. Коврижка отлично подойдёт к чаю или кофе, её удобно взять с собой или предложить гостям. Простые ингредиенты и быстрый процесс делают её удачным выбором для приготовления домашней выпечки без лишних хлопот. Это именно тот случай, когда из доступных продуктов получается по-настоящему вкусный и ароматный пирог.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 300 г

Варенье 200 г

(ягодное)

Кефир 220 мл

Куриные яйца 2 шт.

Сахар 60 г

Растительное масло 50 мл

Какао-порошок 3 ст. л.

Пищевая сода 1 ч. л.

Сливочное масло по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта коврижка на кефире

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сахар и взбейте смесь миксером до получения пышной и светлой массы. Это займет около 2-3 минут на средней скорости.

Шаг 2

Влейте кефир и растительное масло, затем добавьте варенье. Перемешайте все ингредиенты венчиком до однородности. Обратите внимание, что варенье лучше использовать с небольшими кусочками ягод, оно придаст дополнительную ароматность.

Шаг 3

В отдельную миску просейте муку, какао-порошок и соду. Постепенно добавьте сухую смесь в жидкую, тщательно перемешивая массу венчиком после каждой порции. Если Вы используете кефир с низким процентом жирности, а варенье жидкое, добавьте немного больше муки, чтобы тесто не было слишком жидким. Консистенция теста должна быть как у сметаны средней густоты.

Шаг 4

Возьмите форму для выпечки диаметром 20-22 см. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте коврижку 40-50 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки — она должна выйти сухой. Также поверхность коврижки должна равномерно пружинить при легком нажатии. Если верх начал подгорать, но тесто еще не пропеклось, накройте форму фольгой и продолжайте выпекать.

Шаг 5

После того как коврижка будет готова, дайте ей немного остыть. Затем посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Коврижку на кефире подавайте остывшей, разрезав на порции, дополнив чашкой крепкого чая, кофе или стаканом тёплого молока. Эта простая в приготовлении выпечка отличается восхитительной пышной текстурой и приятным сладким вкусом с выраженными нотками ягодного варенья и шоколада.

Советы по приготовлению

Чтобы тесто получилось более ароматным, добавьте щепотку корицы или молотого имбиря вместе с сухими ингредиентами - пряности отлично сочетаются с какао и вареньем.
Остатки коврижки можно хранить в пищевой пленке или герметичном контейнере - она сохранит свежесть и мягкость в течение 2–3 дней при комнатной температуре.
Для красивой подачи можно полить остывшую коврижку глазурью из сахарной пудры и лимонного сока или растопленного шоколада.
Перед подачей можно слегка подогреть кусочек коврижки в микроволновке - она станет особенно мягкой и ароматной.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте