Домашний торт на сковороде - удачное решение для желающих приготовить полноценный десерт без духовки и сложных техник. Он получается мягким, прекрасно пропитанным и насыщенным по вкусу, с нежной текстурой коржей и кремом, объединяющим все слои. Подобный торт подходит как для семейного чаепития, так и для небольшого праздника, когда важно быстро собрать красивый и вкусный десерт. Благодаря простому формату приготовления торт легко адаптировать под разные вкусы: менять сладость, добавлять шоколадные акценты или декор по настроению.
В глубокой миске соедините яйца, сахар, молоко и растительное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры - так сахар растворится быстрее, а тесто получится более однородным. Перемешайте венчиком или силиконовой лопаткой до состояния светлой, равномерной смеси без сахарных крупинок на дне.
Шаг 2
Просейте пшеничную муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем прямо в миску с жидкой основой. Перемешивайте постепенно, чтобы сухие ингредиенты полностью увлажнились и не образовались комочки, особенно по краям и на дне. В результате должно получиться гладкое, достаточно жидкое шоколадное тесто - по консистенции оно похоже на тесто для тонких блинов и легко растекается по поверхности.
Шаг 3
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, не добавляя масло. Половником вылейте порцию теста в центр сковороды и быстрым круговым движением распределите его по дну тонким слоем. Накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока поверхность не станет матовой и пористой, а тесто не схватится сверху - это основной ориентир готовности. Аккуратно переверните корж лопаткой и обжарьте вторую сторону до лёгкой румяности. Таким же образом испеките все коржи для домашнего торта на сковороде, регулируя нагрев, чтобы они не пересыхали и не подгорали.
Шаг 4
Готовые коржи полностью остудите, затем с помощью разъёмного кольца или кулинарного кольца для бисквита аккуратно подрежьте края. Делайте это уверенным движением, не надавливая слишком сильно, чтобы коржи остались ровными и не крошились -так торт будет выглядеть аккуратнее при сборке.
Шаг 5
В отдельной глубокой миске соедините сметану и сгущённое молоко. Перемешайте венчиком или ложкой до гладкой, однородной консистенции без полос и комков. Крем должен получиться текучим, но не жидким.
Шаг 6
Установите разъёмное кольцо на сервировочную тарелку и выложите первый корж на дно. Равномерно распределите по нему слой крема, доходя до самых краёв, затем накройте следующим коржом. Повторяйте слои, пока не будут использованы все коржи, слегка прижимая их ладонью, чтобы торт собирался ровно и без перекосов.
Шаг 7
Верхним слоем распределите оставшийся крем, разравнивая поверхность лопаткой. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы коржи хорошо пропитались и десерт стабилизировался. После охлаждения аккуратно снимите разъёмное кольцо и украсьте торт тёртым тёмным шоколадом или другим декором по вкусу.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Домашний торт на сковороде подавайте охлаждённым, дополнив чашкой ароматного чая или кофе. Этот простой в приготовлении десерт обладает нежнейшей текстурой и ярким шоколадным вкусом, дополняемым кремом с кислинкой сметанного крема и сладостью сгущенного молока.
Советы по приготовлению
Остывшие коржи удобнее подрезать и собирать, если выложить их стопкой и подравнивать сразу несколько штук - так они получаются одинакового диаметра и торт будет выглядеть аккуратнее.
Если крем кажется слишком сладким, добавьте в него 1–2 чайные ложки лимонного сока или сметаны без сахара - вкус станет более сбалансированным, а текстура крема не пострадает.
Нарезайте торт хорошо охлаждённым, используя длинный острый нож, каждый раз протирая лезвие горячей водой и вытирая насухо - так срезы будут ровными и аккуратными.
