Пирог с изюмом в духовке
30 мин
8 порций
277 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
276.7
Ккал
Белки
5.7
грамм
Жиры
5.1
грамм
Углеводы
52
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Пирог с изюмом в духовке - классика домашней выпечки, знакомой с детства. Он ассоциируется с теплом, уютными и спокойными посиделками за чашкой чая. Такой пирог уместен и на повседневном столе, и в качестве угощения к чаю для гостей. Он не требует особенно повода - достаточно желания порадовать себя чем-то простым и душевным. Выпечка с изюмом всегда актуальна: в ней нет излишеств, только гармония вкуса и аромата.
Ингредиенты
Пшеничная мука
200 г
Сахар
170 г
Сметана 15%
150 г
Куриные яйца
3 шт.
Изюм
80 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Ванильный сахар
1 ч. л.
Соль
щепотка
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Заранее достаньте из холодильника сметану и яйца - им нужно согреться до комнатной температуры. Это поможет ингредиентам лучше смешаться. Изюм промойте и залейте горячей водой примерно на 15 минут - так сухофрукты станут мягче и сочнее. После замачивания слейте воду и аккуратно обсушите изюм бумажным полотенцем, чтобы в тесто не попала лишняя влага.
Шаг 2
В глубокую миску разбейте три крупных яйца. Добавьте обычный и ванильный сахар и взбейте венчиком или миксером на средней скорости до лёгкой пышности. Не нужно превращать массу в густую пену или делать её белой - достаточно, чтобы смесь стала однородной и немного увеличилась в объёме. Это придаст пирогу воздушность.
Шаг 3
В эту яично-сахарную смесь добавьте 150 граммов сметаны комнатной температуры. Перемешайте миксером на самой низкой скорости или аккуратно лопаткой, чтобы масса стала однородной, но не потеряла воздушность.
Шаг 4
В отдельную миску просейте 200 граммов пшеничной муки вместе с чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли - это насытит тесто кислородом и сделает пирог пышным. Мучную смесь постепенно, небольшими порциями, добавьте к яично-сметанной массе, аккуратно перемешивая лопаткой после каждой порции. Не перемешивайте слишком интенсивно - так тесто останется нежным.
Шаг 5
Добавьте в тесто изюм. Перемешайте лопаткой, равномерно распределяя сухофрукты. Оставьте немного изюма для посыпки сверху - это добавит пирогу аппетитный вид.
Шаг 6
Форму для выпекания диаметром 18-20 см застелите пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом - это предотвратит прилипание теста. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы пирог получился ровным.
Шаг 7
Посыпьте тесто оставшимся изюмом. Поставьте форму в заранее разогретую духовку до 180 °C и выпекайте 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. Верх должен слегка подрумяниться, а аромат наполнить кухню.
Что у нас получилось
Пирог с изюмом подавайте остывшим, при желании дополнив чашкой ароматного чая или крепкого кофе. Это простая в приготовлении выпечка из доступных ингредиентов обладает приятным вкусом и прекрасно подходит для повседневного чаепития. Лёгкую сладость бисквита великолепно дополняют яркие акценты из тёмного изюма, а ванильный сахар придаёт непревзойдённый аромат.
Советы по приготовлению
- Чтобы изюм не осел на дно пирога, перед добавлением в тесто обваляйте его в небольшом количестве муки.
- Не открывайте духовку в первые 30 минут выпекания - это может сделать пирог менее пышным.
- Дайте пирогу немного остыть в форме (10–15 минут) перед тем как извлекать его — так он не поломается и сохранит форму.
- Перед подачей можно слегка присыпать готовый пирог сахарной пудрой — это придаст ему привлекательный вид и лёгкую сладость.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
