Хычины с сыром и картофелем

Name: Хычины с сыром и картофелем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 380 г; Кефир - 300 мл; Адыгейский сыр - 250 г; Картофель - 250 г; Сливочное масло - 100 г; Чеснок - 3 зубчика; Пищевая сода - 1/2 ч. л.; Соль - щепотка

1 ч 30 м 7 порций 218 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф
03 февраля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 218.2 Ккал

Белки 7.5 грамм

Жиры 9.8 грамм

Углеводы 24.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (24) Сохранить 4

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (2)

Хычин - традиционное блюдо народов Кабардино-Балкарии. Они представляют собой круглые лепёшки, приготовленные из пресного теста с использованием различных начинок. На родине хычины символизируют солнце, щедрость и изобилие, а также считаются почётным мучным блюдом, поэтому их стараются подавать на каждой трапезе. В древности изделия выпекали на углях, а сейчас кулинары обходятся обычной сковородой. Приготовьте хычины с сыром и картофелем по нашему рецепту!

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 380 г

Кефир 300 мл

Адыгейский сыр 250 г

Картофель 250 г

Сливочное масло 100 г

Чеснок 3 зубчика

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Соль щепотка

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта хычины с сыром и картофелем

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Сюда же просейте муку, добавьте соду и соль. Замесите мягкое тесто и выложите его на рабочую поверхность. Вымешивайте тесто, отбивая его о стол, 5-7 минут. А затем верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

Сыр нарежьте небольшими кусочками, чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Выложите в одну миску.

Шаг 3

Картофель очистите, разрежьте на 2-3 части и отварите в кипящей воде до готовности.

Шаг 4

Горячий картофель отправьте в миску с сыром и чесноком и разомните при помощи толкушки в пюре.

Шаг 5

Тесто разделите на 7 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик. Накройте тесто полотенцем, чтобы оно не подсохло.

Шаг 6

Начинку разделите на 7 частей и скатайте такие же шарики, как тесто.

Шаг 7

Возьмите шарик теста и руками сформируйте небольшую лепёшку. В центр выложите шарик из начинки.

Шаг 8

Аккуратно, но крепко защипните края сверху и руками слегка расплющите лепёшку. Продолжайте аккуратно расплющивать заготовку в тонкую лепёшку, стараясь не порвать тесто. При желании можно воспользоваться скалкой. Если в тесте образуются пузыри, протыкайте их зубочисткой. Повторите действия с оставшимися заготовками.

Шаг 9

Получившиеся заготовки выпекайте на сухой разогретой сковороде с двух сторон до румяности. По мере готовности складывайте хычины стопкой и смазывайте их растопленным сливочным маслом. Получившуюся стопку разрежьте на 4 части и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо хычины с сыром и картофелем

Готовые хычины с сыром и картофелем рекомендуется подавать горячими, пока не застыл сыр. Несмотря на относительно скудный состав ингредиентов, блюдо отличается потрясающими вкусовыми качествами. Тонкое пресное тесто с лёгкой корочкой обрамляет яркую начинку из нежного картофеля и мягкого солоноватого сыра.

Советы по приготовлению

По желанию при приготовлении хычинов с сыром и картофелем Вы можете заменить адыгейский сыр любым имеющимся аналогом: брынзой, моцареллой, сулугуни.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

24 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф

Подробнее

Похожие рецепты

Выпечка Лепёшки

Хрустящие чебуреки на кипятке

Кутабы с зеленью и сыром

Лепёшки на воде и муке

Ламаджо

Лепёшки на кефире на сковороде

Ржаные лепёшки

Блюда из муки Блюда из пшеничной муки

Венский пирог с вареньем

Тесто для пиццы без дрожжей

Шифоновый бисквит для торта

Торт на сковороде со сгущёнкой

Банановый бисквит в духовке

Домашний сабурани с сыром

Блюда из молочных продуктов Блюда из кефира

Хлеб из клетчатки в микроволновке

Сметана в домашних условиях

Печенье Красный бархат

Карельские калитки

Штрудли с картофелем и мясом

Коврижка на кефире

Блюда из сыра Сыр адыгейский

Салат Тиффани

Салат Нежность

Салат Любовница классический

Салат с куриной печенью и солёным огурцом

Салат с копчёной курицей "Шахерезада"

Яичный рулет с начинкой

Блюда из овощей Блюда из картофеля Картофель вареный

Рыбный суп из горбуши

Солянка с огурцами, колбасой и картошкой

Кулеш из пшена с грудинкой

Слоёный салат с курицей «Сугробы»

Куриные ножки в тесте

Рыба по-польски с яйцом

Русская кухня

Ёжики в духовке

Рулет из лаваша с крабовыми палочками с сыром и яйцом

Биточки из манки как в детском саду

Куриный суп с вермишелью и картошкой

Торт «Графские развалины»

Блины с творогом

Варка Жарка

Вегетарианское

Завтрак

Чиа-пудинг с бананом и грушей

Классические венские вафли

Пышные оладьи на кефире

Пирог с творогом и яблоками

Рулет из кабачков с сыром

Торт "Дамские пальчики"

Рецепты на сковороде Рецепты в кастрюле

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(1е место в фотоконкурсе #70)

Юлия 15 марта 2025

Домашняя выпечка - всегда вкусно, ароматно и повод собраться за столом всей семьей. Толкушки у меня не оказалось, поэтому картофель, сыр и чеснок пришлось измельчить при помощи блендера. Получилось не хуже, чем толкушкой. Хычины получились воздушные, ароматные и очень вкусные. Впервые пекла на сухой сковороде - интересный способ. Корочка получилась тонкая и хрустящая.

0 2 Ответить

Вероника Бабушкина 20 апреля 2023

Добавила в начинку укроп, получилось вкусно. Даже сфотографировать не успела :D

0 1 Ответить