Хлеб из кукурузной муки - традиционная американская выпечка, получившая широкое распространение за рубежом благодаря великолепным вкусовым качествам. Согласно мнению историков кулинарии, блюдо попало в современную кухню от коренных народов, населявших континент. Пекут его разными способами, включающими использование добавок, например, острого перца, сыра. Предлагаем наиболее распространённый рецепт кукурузного хлеба.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте полностью остыть.
Шаг 2
В глубокую миску влейте тёплое молоко. Растворите в нём дрожжи, сахар и соль.
Шаг 3
Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут в тёплом месте. На поверхности должна появиться пышная пенная шапочка.
Шаг 4
В получившуюся опару добавьте яйцо. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 5
Сюда же просейте пшеничную муку и снова перемешайте до однородности.
Шаг 6
Затем в эту же миску просейте кукурузную муку с куркумой. Влейте остывшее растопленное масло и замесите тесто. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, поэтому при необходимости добавьте ещё немного пшеничной муки.
Шаг 7
Тесто скатайте в шар и выложите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место минимум на 1 час.
Шаг 8
Спустя указанное время обомните тесто и сформируйте круглую буханку. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Используя мелкое сито, слегка присыпьте буханку пшеничной мукой.
Шаг 9
Острым ножом сделайте 2-3 надреза на поверхности. Заготовку оставьте для расстойки на 20 минут, а затем отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Готовый хлеб из кукурузной муки подавайте к обеденным блюдам или используйте для приготовления бутербродов. Благодаря использованию муки из зёрен кукурузы он обладает сладковатым вкусом и воздушной, рассыпчатой текстурой. Его привлекательный, золотистый цвет получается более ярким из-за куркумы.
Здравствуйте! Кукурузную муку редко используют в качестве единственной основы. Обычно еë соединяют с пшеничной или ржаной мукой. Это позволяет сделать выпечку более воздушной, мягкой, а также улучшить еë вкус. Поэтому при приготовлении кукурузного хлеба мы использовали два вида муки. Спасибо
00ОтветитьСсылка скопирована
Распечатать рецепт
Ваше мнение о сайте
Спасибо за Ваш отзыв. Мы обязательно учтем Ваше мнение!
Мария Черкасова
10 апреля 2023
Кира Ежова
12 апреля 2023
Вкуснофф
12 апреля 2023
