Картофельный суп «Брамборачка»

Name: Картофельный суп «Брамборачка»
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Чешская
Ingredients: Картофель - 5 шт.; Вода - 1.5 л; Корень сельдерея - 90 г; Репчатый лук - 4 головки; Морковь - 1 шт.; Корень петрушки - 1 шт.; Чеснок - 3 зубчика; Сушёные грибы - 25 г; Пшеничная мука - 40 г; Сливочное масло - 110 г; Сушёный тмин - 1/2 ч. л.; Сушёный майоран - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.; Петрушка - 2 веточки

40 мин 6 порций 57 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
31 августа 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 57.2 Ккал

Белки 1.2 грамм

Жиры 2.6 грамм

Углеводы 7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Благодаря простоте приготовления и использованию доступных ингредиентов рецепты картофельных супов можно встретить во многих кухнях мира. Например, в Чехии популярен картофельный суп "Брамборачка". Такое необычное название отражает суть блюда, ведь оно произошло от слова «brambory» – «картофель». Известно, что в Чехии не любят жидкие, нежирные первые блюда, поэтому этот картофельный суп получается сытным и питательным.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Картофель 5 шт.

Вода 1.5 л

Корень сельдерея 90 г

Репчатый лук 4 головки

Морковь 1 штука

Корень петрушки 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Сушёные грибы 25 г

Пшеничная мука 40 г

Сливочное масло 110 г

Сушёный тмин 1/2 ч. л.

Сушёный майоран 1 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Для подачи

Петрушка 2 веточки

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта картофельный суп «брамборачка»

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала подготовьте ингредиенты. Семена тмина измельчите в ступке и смешайте с мукой.

Шаг 2

Картофель, морковь, корень петрушки и корневой сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Шаг 3

Сушёные грибы (мы использовали ассорти сушёных грибов) поместите в сотейник. Влейте 300 мл воды, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем снимите сотейник с плиты.

Шаг 4

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Выложите морковь, корень петрушки и корневой сельдерей. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте лук и обжаривайте ещё 5 минут.

Шаг 5

Спустя указанное время добавьте в кастрюлю мучную смесь. Обжаривайте, постоянно помешивая, 1-2 минуты.

Шаг 6

Затем небольшими порциями влейте оставшуюся воду (1,2 л). Постоянно перемешивайте смесь после каждой порции воды, чтобы избежать появления комочков. Посолите, поперчите и увеличьте огонь.

Шаг 7

Как только смесь закипит, добавьте нарезанный картофель, чеснок, грибы и 150-200 мл грибного бульона. Уменьшите огонь и варите до готовности картофеля (15-20 минут). Майоран разотрите и добавьте в суп. Через 1-2 минуты снимите кастрюлю с плиты. Добавьте соль, перец по вкусу и подавайте, украсив свежей петрушкой.

Что у нас получилось

Готовое блюдо картофельный суп «брамборачка»

Картофельный суп «Брамборачка» наваристый и очень вкусный. Ему присущ удивительный аромат специй и лесных грибов, которые великолепно сочетаются с картофелем. По желанию можно пюрировать готовый суп при помощи погружного блендера, уварить его до желаемой консистенции и подать в буханке хлеба.

Советы по приготовлению

Для приготовления картофельного супа «Брамборачка» рекомендуем использовать сорта картофеля для варки. Они хорошо разварятся и придадут блюду бархатистую текстуру.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте