Капуста с фаршем и рисом
35 мин
6 порций
117 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
117.2
Ккал
Белки
5.3
грамм
Жиры
5.9
грамм
Углеводы
10.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Капуста с фаршем и рисом - простое и сытное блюдо для домашнего обеда или ужина, любимое за использование доступных продуктов и насыщенный вкус. Подобное сочетание делает блюдо одновременно питательным и достаточно легким. Капуста остается сочной, рис придает мягкую текстуру, а мясной фарш делает вкус более выразительным, сытным и ароматным. Рецепт отлично подходит для повседневного меню, поскольку не требует сложных кулинарных навыков и больших затрат времени.
Ингредиенты
Говяжий фарш
400 г
Белокочанная капуста
300 г
Вода
2 стакана*
Длиннозёрный рис
1 стакан*
Репчатый лук
1 головка
Морковь
1 штука
Томатная паста
2 ст. л.
Чеснок
1 зубчик
Растительное масло
20 мл
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
*Объем стакана 200 мл
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Лук и морковь очистите и промойте холодной водой. Лук нарежьте мелкими кубиками примерно одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно, а морковь натрите на крупной терке. Для приготовления капусты с фаршем и рисом лучше заранее подготовить все ингредиенты - так в процессе ничего не пережарится.
Шаг 2
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите лук и морковь, перемешайте и обжаривайте 3–4 минуты, периодически помешивая лопаткой. Лук должен стать полупрозрачным и мягким, а морковь - слегка обмякнуть, но не подрумяниться слишком сильно, иначе вкус готового блюда получится грубее.
Шаг 3
Добавьте к овощам говяжий фарш. Сразу разбейте его лопаткой на небольшие кусочки, чтобы не образовывались крупные комки. Обжаривайте фарш с овощами на среднем огне 5–7 минут, помешивая, пока мясо полностью не поменяет цвет с розового на серо-коричневый. На дне сковороды не должно оставаться сырого мясного сока.
Шаг 4
С кочана капусты снимите верхние листья и разрежьте его пополам. Тонко нашинкуйте нужное количество капусты длинными полосками - так она быстрее размягчится и равномерно приготовится вместе с рисом и фаршем. Слишком толстая нарезка может остаться жесткой даже после тушения.
Шаг 5
Выложите нашинкованную капусту в сковороду к фаршу и овощам. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты на небольшом огне. За это время капуста осядет, станет мягче и заметно уменьшится в объеме. Периодически помешивайте содержимое, чтобы овощи прогревались равномерно и не подгорали снизу.
Шаг 6
В отдельной миске тщательно смешайте томатную пасту с водой до однородности, чтобы паста полностью растворилась без комочков. Рис несколько раз промойте холодной водой, пока она не станет почти прозрачной. Добавьте рис в сковороду и залейте подготовленным томатным соусом так, чтобы жидкость равномерно распределилась по всей поверхности.
Шаг 7
Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу. Все хорошо перемешайте, доведите до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимального. Накройте сковороду крышкой и готовьте капусту с фаршем и рисом 20–25 минут, не открывая крышку слишком часто, чтобы рис равномерно пропаривался. Если жидкость впиталась, а рис еще остается плотным внутри, влейте немного горячей воды и продолжайте готовить до мягкости. Готовое блюдо снимите с плиты и оставьте под крышкой на 10–15 минут - за это время рис окончательно дойдет, а вкус станет более насыщенным.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Капусту с фаршем и рисом подавайте горячей, при желании дополнив свежей зеленью. Приготовленное по этому рецепту блюдо получается сытным, ароматным и вкусным. Благодаря совместному томлению ингредиенты обмениваются вкусами и ароматами друг друга, придавая более глубокий вкус. Нежная капуста великолепно сочетается с мясом и рисом, а томатный соус объединяет их в единое целое.
Советы по приготовлению
- Для этого блюда лучше использовать молодую или свежую белокочанную капусту — она быстрее становится мягкой и дает более нежный вкус без грубой текстуры.
- Если фарш выделяет много жидкости при обжаривании, дайте лишней влаге немного выпариться перед добавлением капусты, иначе вкус получится менее насыщенным, а рис может развариться.
- Для более яркого вкуса можно добавить в конце приготовления немного свежей зелени, например укроп или петрушку — они хорошо сочетаются с тушеной капустой и мясом.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
