Охлаждение

Охлаждение - особый способ приготовления, заключающийся в постепенном или мгновенном уменьшении температуры блюда, позволяющем повлиять на особенности вкуса и текстуры блюд.Читать далее

Пирожное Муравейник

40 мин 396 Ккал

Пирожное Муравейник - один из тех десертов, вызывающих ностальгию и тёплые воспоминания. Его любят за нежную ...

Десерт из творога с желатином

30 мин 123 Ккал

Десерт из творога с желатином — лёгкое и изысканное лакомство, сочетающее нежную творожную основу с ...

Лимонный курд

30 мин 312 Ккал

Лимонный курд — это нежный цитрусовый крем с ярким вкусом и шелковистой текстурой. Он прекрасно сочетается с ...

Творожная пасха с изюмом

40 мин 274 Ккал

Творожная пасха с изюмом — традиционный пасхальный десерт, история которого уходит корнями в давние времена ...

Торт Чёрный принц с вареньем

1 час 298 Ккал

Торт «Чёрный принц» с вареньем — это вкус детства, уютного домашнего чаепития и торжественных случаев без ...

Пирожное Картошка из печенья

20 мин 444 Ккал

Пирожное Картошка - излюбленное лакомство гурманов всех возрастов. Его популярность во многом обусловлена ...

Грудинка в рассоле

20 мин 142 Ккал

Мясные закуски - желанные гости на любом праздничном столе. В качестве них могут выступать как колбасные ...

Рулет из сельди

40 мин 193 Ккал

Традиционно название "рулет" ассоциируется с выпечкой и кондитерскими изделиями. Однако в мире кулинарии ...

Мармелад из тыквы

40 мин 84 Ккал

Тыква - удивительный плод, любимый кулинарами за привлекательный оранжевый цвет и превосходные вкусовые ...

Торт Сказка

1 ч 20 м 342 Ккал

В советское время придумали множество блюд, остающихся популярными даже в современности. Именно тогда большое ...

Заливные яйца

1 час 123 Ккал

В мире кулинарии существует огромное количество рецептов, позволяющих не только порадовать гостей вкусным ...

Консоме

1 час 44 Ккал

В мире кулинарии и среди, казалось бы, обычных бульонов существуют настоящие шедевры кулинарного искусства ...

Рулет из рульки

1 час 116 Ккал

Мясная тарелка является частым гостем на праздничном столе. Зачастую для её оформления используются готовые ...

Торт со сгущёнкой без выпечки

1 час 311 Ккал

Одним из наиболее простых и доступных способов приготовления тортов и пирожных считается использование ...

Бланманже

40 мин 123 Ккал

Бланманже — это изысканный холодный десерт, история которого уходит корнями в средневековую кухню Европы. Его ...

Соус для шаурмы

20 мин 65 Ккал

Вне зависимости от разновидности блюда соус является ключевым элементом, связывающим ингредиенты в единый ...

Квас из цикория

30 мин 27 Ккал

Квас из цикория — это уникальный напиток, сочетающий в себе традиции русской кухни и полезные свойства ...

Кабачки по-корейски

40 мин 110 Ккал

Кабачки по-корейски — это аппетитное блюдо, покорившее сердца гурманов своим ярким вкусом и ароматом. Тонко ...

Квас без дрожжей

20 мин 48 Ккал

Квас без дрожжей – это традиционный русский напиток, получаемый путем брожения зерна или хлеба. Он обладает ...

Торт с варёной сгущёнкой

1 час 372 Ккал

Торт с варёной сгущенкой - это изысканное удовольствие для любителей сладостей. Нежные коржи, пропитанные ...

Самса с курицей

1 час 195 Ккал

Самса с курицей - это восточное блюдо, пользующееся популярностью благодаря гармоничному сочетанию сочной ...

Грудинка в луковой шелухе

40 мин 121 Ккал

Грудинка в луковой шелухе - восхитительное блюдо, покоряющее аппетитным видом. Приготовление этого деликатеса ...

Творожная пасха без яиц

1 час 259 Ккал

Творожная пасха без яиц - это нежное и ароматное лакомство, которое понравится всем домочадцам. Сочный ...

Шоколад из какао

40 мин 243 Ккал

В современном мире в домашних условиях можно приготовить практически всё, что душе угодно. Даже шоколад ...

Морковное печенье

1 час 191 Ккал 1

Для придания выпечке особой влажной текстуры кулинары нередко добавляют в тесто овощи. Наиболее часто в таких ...

Торт Чародейка

2 часа 293 Ккал

Торт Чародейка - один из поистине культовых десертов, приобретший популярность ещё в советские времена. В ...

Торт Баунти с кокосовой стружкой

2 часа 318 Ккал

В кондитерском мире часто встречаются рецепты десертов, представляющие собой новое прочтение уже популярных ...

Заварной крем со сгущенкой

1 час 329 Ккал

Заварной крем считается одной из основ мирового кондитерского искусства. Этот вид крема универсален в ...

Медовик со сметанным кремом и ягодами

1 ч 20 м 343 Ккал 1

Медовик по праву является одним из наиболее распространённых и любимых десертов русской кухни. Его секрет ...

Крем Пломбир для торта

40 мин 352 Ккал

Крем является одной из главных составляющих десертов. Даже незначительные изменения в его рецептуре способны ...

Творожный десерт Черника-лимон

1 ч 20 м 220 Ккал 1

Творог - незаменимый ингредиент для по-настоящему вкусной выпечки и десертов. Они получаются нежными ...

Творожная пасха "Три шоколада"

1 ч 30 м 300 Ккал 2

Обычно пасха готовится из максимально простого набора ингредиентов: свежего творога, сливок, масла, изюма ...

Паштет из говяжьей печени

1 ч 10 м 190 Ккал 3

Говяжья печень является одним из наиболее питательных продуктов животного происхождения. Помимо высокого ...

Домашние шоколадные конфеты

1 час 268 Ккал 1

Конфеты - любимое лакомство детей и взрослых. Их название произошло от латинского "confectum" ...

Торт "Дамские пальчики"

1 ч 30 м 273 Ккал 2

Наиболее часто в качестве основы торта выступают всевозможные бисквиты. Однако торт "Дамские пальчики" ...

Торт из пряников и бананов со сметаной

1 час 282 Ккал 1

Десерты без выпечки - отличный вариант лакомства на случай отсутствия духовки. Наиболее лёгким в ...

Чизкейк "Три шоколада"

1 час 309 Ккал 2

Одним из наиболее вкусных десертов считается чизкейк. Приготовленный из творожного сыра он покоряет нежной ...

Трайфл в стаканчиках с ананасом

1 ч 30 м 259 Ккал 2

Одним из наиболее оригинальных десертов является трайфл в стаканчиках с ананасом. Это традиционное лакомство ...

Рулет из свиной печени с начинкой

1 час 154 Ккал 2

Наиболее часто печень используют для приготовления всевозможных паштетов. Однако они не являются единственным ...

Торт «Рафаэлло» в домашних условиях

2 ч 30 м 425 Ккал 6

Помимо классических тортов существуют рецепты, вдохновлённые популярными шоколадными батончиками и конфетами ...

Желе из желатина с хурмой

15 мин 85 Ккал 2

Хурма - вкусная и мясистая зимняя ягода, любимая многими кулинарами и кондитерами. Её используют для ...

Куриный холодец без желатина

50 мин 81 Ккал 2

Куриный холодец без желатина - прекрасный вариант малокалорийной закуски, обладающий целебным эффектом ...

1 2 .

Рецепты охлаждённых блюд

Наиболее часто охлаждение подразумевает помещение блюда в холодильник или морозильник на некоторое время. Такой способ позволяет ускорить процессы застывания, например, в случае желе и желированных блюд, улучшить и загустить текстуру, например, в случае масляного крема, а также в целом сохранить вкусовые качества блюд, например, не рекомендовано совершать длительную пропитку тортов при комнатной температуре во избежание их порчи. Способом охлаждения можно приготовить множество блюд. Ознакомиться с рецептами можно на нашем сайте Вкуснофф.