Наполеон с рыбными консервами
1 ч 20 м
10 порций
232 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
232
Ккал
Белки
7.6
грамм
Жиры
15.2
грамм
Углеводы
15.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Наполеон с рыбными консервами - оригинальная закусочная версия знаменитого слоёного торта, отлично подходящая для праздничного стола и семейного ужина. Блюдо получается сытным, нежным и пропитанным, а сочетание хрустящих коржей и мягкой начинки делает вкус особенно гармоничным. Такой торт удобно готовить заранее, поскольку после охлаждения он становится ещё вкуснее и легче нарезается на аккуратные порции. Наполеон с тунцом смотрится эффектно на столе, при этом не требует сложной подачи. Это отличный вариант холодной закуски, который нравится многим благодаря великолепному вкусу.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто
600 г
Консервированный тунец
250 г
Творожный сыр
220 г
Майонез
150 г
Куриные яйца
3 шт.
Морковь
2 шт.
Чеснок
1 зубчик
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Бездрожжевое слоёное тесто заранее достаньте из морозильника и оставьте при комнатной температуре - пласты должны легко сгибаться, но оставаться прохладными. Полностью размороженное тесто разрежьте на 5 одинаковых частей, чтобы коржи для закусочного «Наполеона» с рыбными консервами получились одинаковой толщины и пропеклись равномерно.
Шаг 2
Рабочую поверхность застелите листом пергамента и слегка присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало при раскатке. Выложите одну часть теста и раскатайте скалкой в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 2–3 мм. Сделайте по всей поверхности проколы вилкой - это поможет коржу не вздуваться в духовке. Таким же образом подготовьте остальные части теста, каждый раз используя новый лист пергамента, чтобы заготовки не прилипали и их было удобно переносить на противень.
Шаг 3
Переложите одну или две заготовки вместе с пергаментом на сухой противень. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке примерно 10 минут, до равномерного золотистого цвета. Во время выпечки следите, чтобы коржи не пересушились: готовое слоёное тесто должно стать румяным, хрустящим и слегка подняться. Поочерёдно испеките все коржи и полностью остудите их на ровной поверхности.
Шаг 4
Остывшие коржи аккуратно подровняйте ножом, придавая торту аккуратную форму. Делать это лучше после полного охлаждения, тогда слоёное тесто меньше крошится. Обрезки переложите в чашу блендера и измельчите в мелкую сухую крошку - она понадобится для обсыпки готового рыбного «Наполеона».
Шаг 5
Морковь тщательно вымойте и отварите в кожуре до мягкости - нож должен легко входить в овощ. Обычно на это уходит 25–35 минут в зависимости от размера моркови. Готовую морковь остудите, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке, чтобы начинка получилась сочной, но с заметной текстурой.
Шаг 6
Тёртую морковь переложите в миску, добавьте немного соли и свежемолотого перца по вкусу, затем вмешайте 1 столовую ложку майонеза. Масса должна стать слегка кремовой и хорошо держаться на корже, не растекаясь.
Шаг 7
Яйца опустите в кипящую подсоленную воду и варите 9 минут после повторного закипания, но не пересохнуть. Затем сразу переложите яйца в холодную воду на 5–7 минут, чтобы они легче очищались от скорлупы. Очищенные яйца натрите на крупной тёрке.
Шаг 8
Переложите тёртые яйца в отдельную миску, добавьте немного соли, перца и 1 столовую ложку майонеза. Тщательно перемешайте до однородности, чтобы начинка для закусочного торта получилась нежной и легко распределялась по коржу.
Шаг 9
Консервированный тунец переложите из банки в глубокую миску. Если жидкости слишком много, лишнюю часть лучше слить, чтобы начинка не сделала коржи слишком влажными. Рыбу разомните вилкой до небольших кусочков, сохраняя текстуру.
Шаг 10
На сервировочное блюдо выложите первый корж и слегка смажьте его майонезом тонким слоем - так слоёный корж быстрее пропитается и не будет сухим. Сверху равномерно распределите половину подготовленной сайры, слегка прижимая начинку ложкой.
Шаг 11
Накройте начинку вторым коржом, стараясь не сдвигать слои. Сверху равномерно распределите морковную массу, доходя до краёв, чтобы закусочный торт «Наполеон» хорошо пропитался по всей поверхности.
Шаг 12
Выложите третий корж и распределите по нему начинку из тёртых яиц с майонезом ровным слоем. Для удобства используйте силиконовую лопатку или широкую ложку.
Шаг 13
Сверху выложите ещё один корж, смажьте его оставшимся майонезом и распределите вторую часть сайры. Накройте последним коржом, затем аккуратно затяните торт пищевой плёнкой. Установите сверху небольшой груз, например, разделочную доску или плоскую тарелку, чтобы слои лучше соединились и пропитались. Уберите рыбный торт в холодильник на 10–12 часов - за это время коржи станут мягче, но сохранят слоистую текстуру.
Шаг 14
Перед подачей смажьте верх и бока торта творожным сыром, распределяя его тонким ровным слоем с помощью лопатки или ножа. Посыпьте торт крошкой из слоёного теста, слегка прижимая её ладонью к бокам. При желании украсьте закусочный «Наполеон» с рыбными консервами половинками помидоров черри и свежей петрушкой. Подавайте охлаждённым, чтобы торт хорошо держал форму при нарезке.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Наполеон с рыбными консервами подавайте охлажденным, разрезав на порции. Это необычное блюдо получается сытным, питательным и безумно вкусным. Нежные коржи из слоеного теста великолепно сочетаются с творожным сыром, консервированным тунцом, сладкой морковью и яйцами.
Советы по приготовлению
- Не раскатывайте слоёное тесто слишком тонко, иначе после пропитки коржи могут потерять структуру и торт получится слишком мягким. Оптимальная толщина — когда тесто остаётся тонким, но не просвечивает.
- Перед сборкой обязательно полностью остудите коржи, иначе начинка начнёт нагреваться, а майонез и творожный сыр могут стать слишком жидкими, из-за чего слои будут скользить.
- Нарезайте готовый торт острым ножом с тонким лезвием, делая плавные движения без сильного нажатия. Так слоёные коржи меньше крошатся, а кусочки сохраняют красивую форму.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
