Десерт из творога с желатином

Name: Десерт из творога с желатином
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Творог 9% - 400 г; Молоко - 180 мл; Черешня - 50 г; Клубника - 50 г; Желатин - 20 г; Персик - 1 шт.; Сгущённое молоко - 2 ст. л.; Ванилин - 1/2 ч. л.

30 мин 4 порции 123 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
15 августа 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 123.3 Ккал

Белки 9.6 грамм

Жиры 5.1 грамм

Углеводы 9.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Десерт из творога с желатином — лёгкое и изысканное лакомство, сочетающее нежную творожную основу с натуральной сладостью свежих фруктов и ягод. Он прекрасно подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола, радуя не только вкусом, но и ярким, аппетитным видом. Благодаря желатину десерт держит форму и остаётся воздушным, а творог придаёт ему насыщенность и пользу, делая угощение богатым белком и кальцием. Этот десерт особенно ценят за лёгкость приготовления и возможность экспериментировать с сезонными фруктами. Он одинаково хорош и в порционных креманках, и в виде цельного нежного торта, который можно украсить по своему вкусу.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Творог 9% 400 г

Молоко 180 мл

Черешня 50 г

Клубника 50 г

Желатин 20 г

Персик 1 штука

Сгущённое молоко 2 ст. л.

Ванилин 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта десерт из творога с желатином

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Тщательно промойте фрукты и ягоды прохладной водой, затем обсушите их бумажным полотенцем. Персик разрежьте пополам и аккуратно удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками. Черешню разрежьте пополам и удалите косточки. Клубнику разрежьте на четыре части. Такой размер нарезки позволит ягодам равномерно распределиться в десерте.

Шаг 2

Если используете порошковый желатин, пересыпьте его в небольшую миску и залейте молоком. Оставьте на 20 минут, чтобы он разбух. Если предпочитаете листовой желатин, замочите его в холодной воде на 10 минут, затем аккуратно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.

Шаг 3

В сотейнике смешайте молоко с 2 столовыми ложками сгущённого молока и ½ чайной ложки ванилина. Поставьте на слабый огонь и постоянно помешивайте деревянной или силиконовой ложкой, чтобы смесь стала однородной и начала слегка нагреваться. Важно довести смесь почти до кипения, но не допускать закипания. Если вы используете листовой желатин, снимите сотейник с плиты, добавьте отжатый желатин и размешайте до полного растворения. При работе с порошковым желатином поставьте сотейник с молоком и набухшим желатином на минимальный огонь и нагревайте, помешивая, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. И только потом добавьте ванилин и сгущённое молоко, перемешайте.

Шаг 4

Соедините получившуюся желатиновую смесь с творогом. Для более гладкой и однородной текстуры используйте миксер на низкой скорости — взбивайте примерно 1-2 минуты. Если миксера нет, тщательно размешайте венчиком или ложкой до исчезновения комочков.

Шаг 5

Добавьте в творожную массу нарезанные персик, черешню и клубнику. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы фрукты равномерно распределились, но не повредились.

Шаг 6

Разложите получившуюся массу по силиконовым формочкам или небольшим порционным стаканам. Поставьте формы в холодильник на 2–4 часа, чтобы желатин полностью застыл и десерт приобрёл плотную, но нежную консистенцию. Аккуратно извлеките десерт из формочек — если используете силиконовые, немного подогните края, чтобы облегчить извлечение. Подавайте охлаждённым, по желанию украсив свежими ягодами или мятой. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо десерт из творога с желатином

Десерт из творога с желатином подавайте охлаждённым, при желании украсив кусочками свежих фруктов, ягод или шоколадным сиропом. Это простое в приготовлении лакомство порадует своим вкусом всех ценителей лёгких десертов. Оно обладает нежнейшей текстурой и приятным сладковатым вкусом с выраженными творожными нотами и яркими акцентами в виде сочных фруктов и ягод.

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса выбирайте творог с жирностью не ниже 9%, а перед использованием протрите его через сито — так структура десерта получится нежнее и без крупинок.
Чтобы десерт легко доставался из силиконовых формочек, опустите их на несколько секунд в тёплую воду, стараясь не допустить попадания воды внутрь.
Если хотите, чтобы кусочки фруктов в десерте располагались равномерно, выкладывайте их в формочки слоями, чередуя с творожной массой.
Если хотите сделать десерт более диетическим, замените сгущённое молоко на мёд или йогурт, а сахар — на стевию или другой натуральный подсластитель.
Для праздничной подачи украсьте поверхность десерта тонкими дольками фруктов, ягодами и тёртым шоколадом прямо перед подачей, чтобы украшения оставались свежими.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте