Суп фасолевый с мясом

Name: Суп фасолевый с мясом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Вода - 2 л; Мякоть говядины - 500 г; Фасоль - 300 г; Картофель - 300 г; Репчатый лук - 2 головки; Морковь - 1 шт.; Стебель сельдерея - 1 шт.; Томатный соус - 3 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Чеснок - 2 зубчика; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу

40 мин 10 порций 46 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
16 июня 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 46.3 Ккал

Белки 5 грамм

Жиры 1.1 грамм

Углеводы 4.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Суп фасолевый с мясом - это сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда. Он сочетает в себе питательную фасоль, богатую белком и клетчаткой, и говядину, придающую наваристость и насыщенность вкуса. Суп получается вкусным и питательным, он прекрасно утоляет голод. Это отличный вариант домашнего угощения, способного понравиться и взрослым, и детям. А благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам этот рецепт точно попадёт в Вашу кулинарную книгу.

Ингредиенты

Порции:

Вода 2 л

Мякоть говядины 500 г

Фасоль 300 г

Картофель 300 г

Репчатый лук 2 головки

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Томатный соус 3 ст. л.

Лавровый лист 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта суп фасолевый с мясом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Фасоль промойте проточной водой, затем залейте холодной и оставьте на ночь - так она станет мягче и быстрее сварится. Утром слейте воду, переложите фасоль в кастрюлю, заново залейте чистой водой и отварите на среднем огне до полной мягкости. Обычно это занимает около 50–60 минут. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 2

Пока фасоль варится, промойте говядину прохладной водой и выложите в отдельную большую кастрюлю. Добавьте туда целую, очищенную луковицу и промытый стебель сельдерея - они придадут бульону более аппетитный аромат. Влейте 2 литра холодной воды, накройте крышкой и поставьте кастрюлю на сильный огонь.

Шаг 3

Как только вода закипит, снимите образовавшуюся пену ложкой или шумовкой, чтобы бульон остался прозрачным. Посолите по вкусу, убавьте огонь до среднего и варите мясо под слегка приоткрытой крышкой до мягкости. Это займёт примерно 1,5 часа - готовая говядина будет легко прокалываться ножом. Достаньте мясо из бульона и переложите на тарелку. Лук и сельдерей больше не нужны - их можно выбросить. При желании процедите бульон через сито в чистую кастрюлю и продолжайте готовить в ней.

Шаг 4

Очистите оставшуюся луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на средней тёрке. Картофель тоже очистите и нарежьте аккуратными кубиками - они должны быть примерно одинакового размера.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю с бульоном обратно на сильный огонь. Добавьте к нему отваренную фасоль, нарезанный картофель, лук и морковь. Влейте томатный соус и тщательно перемешайте. Положите лавровый лист. После закипания убавьте огонь до среднего и варите до готовности картофеля - это займёт около 15-20 минут. Следите, чтобы овощи не переварились и не начали распадаться.

Шаг 6

Пока варятся овощи, нарежьте отварное мясо на средние кусочки - не слишком мелко, чтобы они не растворились в супе, но и не крупно, чтобы было удобно есть ложкой. Зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом.

Шаг 7

Как только картофель станет мягким, увеличьте огонь и добавьте в кастрюлю нарезанную говядину, чеснок и зелень. Аккуратно перемешайте суп и доведите до кипения. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться 5-10 минут - так вкус фасолевого супа станет более насыщенным и сбалансированным. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Суп фасолевый с мясом подавайте горячим, при желании дополнив ломтиками цельнозернового хлеба. Это блюдо отличается восхитительным вкусом несмотря на использование достаточно простых ингредиентов. Ведь сочетание сытной говядины, нежной фасоли, овощей и бульона создают настоящую гармонию вкуса.

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса обжарьте морковь и лук на сковороде до лёгкой золотистой корочки и только затем добавьте в суп.
Чтобы вкус стал ярче, добавьте в суп в самом конце немного копчёной паприки или щепотку сушёных прованских трав.
Если вы предпочитаете более острый вкус, добавьте щепотку красного перца или несколько капель острого соуса за 5 минут до окончания варки.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте