Сочники с творогом и курагой

Name: Сочники с творогом и курагой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 9 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 200 г; Сахар - 60 г; Сливочное масло - 70 г; Куриные яйца - 1 шт.; Сметана 25% - 4 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Пищевая сода - 1 ч. л.; Творог 9% - 200 г; Куриные яйца - 1 шт.; Сахар - 1 ст. л.; Пшеничная мука - 2 ст. л.; Курага - 30 г; Сметана 25% - 1 ст. л.

40 мин 9 порций 285 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
07 июля 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 284.9 Ккал

Белки 8.8 грамм

Жиры 13.9 грамм

Углеводы 30.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Сочни или сочники - это выпечка, которая представляет собой сложенные пополам лепёшки с закрытой или полуоткрытой начинкой. В зависимости от рецепта они могут быть несладкими или сладкими. Среди последних самыми популярными считаются сочники с творогом, которые для многих олицетворяют вкус детства. Но этот вкус можно слегка разнообразить, добавив другие ингредиенты, например, курагу.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 200 г

Сахар 60 г

Сливочное масло 70 г

Куриные яйца 1 штука

Сметана 25% 4 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Пищевая сода 1 ч. л.

Для начинки

Творог 9% 200 г

Куриные яйца 1 штука

Сахар 1 ст. л.

Пшеничная мука 2 ст. л.

Курага 30 г

Сметана 25% 1 ст. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта сочники с творогом и курагой

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала приготовьте тесто: в глубокой миске смешайте сметану с яйцом, сахаром и солью. В отдельную миску просейте муку с содой.

Шаг 2

При помощи миксера взбейте сливочное масло (4 минуты). Сюда же добавьте сметанную смесь и вновь включите миксер.

Шаг 3

Постепенно насыпьте муку и замесите однородное тесто.

Шаг 4

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто. В случае если оно получилось слишком вязким, добавьте ещё 2-3 ст. л. муки. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 6-8 мм и, пользуясь пиалкой или стаканом, вырежьте небольшие лепёшки диаметром 7-8 см.

Шаг 5

Для того чтобы приготовить начинку, замочите курагу в тёплой воде на 15 минут. Слейте лишнюю воду и слегка обсушите при помощи бумажного полотенца. Нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 6

Отделите белок от желтка. В глубокой миске смешайте яичный белок с творогом, сахаром, мукой, курагой и сметаной.

Шаг 7

Готовую начинку выложите на тесто так, чтобы она находилась на половине лепёшки. Второй половиной накройте начинку и защипните края, оставив центр открытым.

Шаг 8

Заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и смажьте желтком. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут.

Что у нас получилось

Готовое блюдо сочники с творогом и курагой

Сочни с творогом и курагой примечательны тем, что они хороши как в тёплом, так и в полностью остывшем виде. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. Нежное, рассыпчатое тесто гармонично сочетается с сочной творожной начинкой, имеющей сладкий вкус с кислинкой кураги.