Шоколадные блины на молоке

Name: Шоколадные блины на молоке
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко - 500 мл; Пшеничная мука - 200 г; Сахар - 60 г; Куриные яйца - 3 шт.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Растительное масло - 2 ст. л.; Ванилин - щепотка; Соль - щепотка

25 мин 4 порции 183 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
11 марта 2026

Пищевая ценность на 100 г

Калории 183.2 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 7.1 грамм

Углеводы 23.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Шоколадные блины на молоке - аппетитный вариант домашней выпечки с мягкой текстурой и насыщенным вкусом какао. Они получаются тонкими, эластичными и ароматными, с лёгкими сладкими нотами и красивым тёмным оттенком. Такие блины хорошо подходят для уютного завтрака, десерта или подачи к чаю, легко сочетаются с фруктами, ягодами, сливочными кремами, творожной начинкой или шоколадным соусом. Эти изделия нравятся и взрослым, и детям, выглядят эффектно на столе и позволяют разнообразить привычное меню без лишних усилий.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Молоко 500 мл

Пшеничная мука 200 г

Сахар 60 г

Куриные яйца 3 шт.

Какао-порошок 3 ст. л.

Сметана 2 ст. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Ванилин щепотка

Соль щепотка

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта шоколадные блины на молоке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Перед началом приготовления достаньте все ингредиенты из холодильника и дайте им постоять 10–15 минут, чтобы они стали комнатной температуры - так тесто для шоколадных блинов на молоке получится более однородным и без комочков. В глубокой миске разбейте яйца, добавьте сахар и начните взбивать венчиком. Взбивайте 1–2 минуты до лёгкой пены и растворения части сахара.

Шаг 2

Добавьте в миску сметану, растительное масло, щепотку ванилина и соль. Перемешайте венчиком до полной однородности. Сметана должна полностью раствориться в яичной смеси без белых комочков - при необходимости слегка разотрите её венчиком о стенки миски.

Шаг 3

Влейте примерно треть молока (около 150–170 мл) в миску с яичной смесью. Перемешайте венчиком до однородного состояния. Небольшое количество жидкости на этом этапе помогает легче соединить тесто с сухими ингредиентами и предотвратить образование комочков в дальнейшем.

Шаг 4

В отдельную миску просейте пшеничную муку вместе с какао-порошком. Просеивание насыщает смесь воздухом и разбивает возможные комочки какао, благодаря чему тесто получится более гладким. Постепенно добавьте сухую смесь в миску с жидкой основой, постоянно перемешивая венчиком. Сначала тесто станет довольно густым и вязким - это нормально. Когда масса станет однородной, влейте оставшееся молоко и снова тщательно перемешайте до консистенции жидких сливок. Убедитесь, что в тесте нет комков. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте тесто на 10–15 минут при комнатной температуре.

Шаг 5

Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её небольшим количеством растительного масла при помощи кулинарной кисти или салфетки. Наберите половник теста, вылейте его в центр сковороды и сразу наклоните сковороду круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распределилось тонким слоем. Выпекайте шоколадный блин примерно 1–1,5 минуты, пока поверхность перестанет быть жидкой, а края слегка подсохнут и начнут отходить от сковороды. Аккуратно переверните блин лопаткой и готовьте ещё около 30–60 секунд до лёгкой румяности. Таким же образом испеките остальные блины, при необходимости периодически слегка смазывая сковороду маслом. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо шоколадные блины на молоке

Шоколадные блины на молоке подавайте тёплыми, при желании дополнив любимыми добавками: сметаной, кремчизом, фруктами, ягодами, орехами. Приготовленные по этому рецепту изделия получаются мягкими и нежными. Они обладают привлекательным тёмным оттенком и сладковатым вкусом с выраженными шоколадными нотами.

Советы по приготовлению

Если в тесте всё же появились комочки, не пытайтесь долго взбивать его венчиком — лучше процедите через сито или пробейте погружным блендером 10–15 секунд, так структура шоколадных блинов на молоке получится максимально гладкой.
Используйте сковороду с толстым дном или специальную блинную — на тонкой и перегретой поверхности какао быстро подгорает, и блины могут получиться сухими и с горчинкой.
Не наливайте слишком много теста за раз: толстые шоколадные блины хуже пропекаются внутри и чаще рвутся при переворачивании, тогда как тонкий слой легко схватывается и остаётся эластичным.
Перед каждым блином слегка перемешивайте тесто половником — какао и мука постепенно оседают на дно, из-за чего последние шоколадные блины на молоке могут получиться гуще и темнее по цвету.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте