Рататуй классический

Name: Рататуй классический
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: Баклажаны - 300 г; Кабачки - 300 г; Помидоры - 1 кг; Репчатый лук - 2 головки; Болгарский перец - 2 шт.; Чеснок - 3 зубчика; Оливковое масло - 50 мл; Соль - 1 ч. л.; Сушёный орегано - 1/2 ч. л.; Паприка - 1 ч. л.; Сушёный базилик - 1/2 ч. л.

1 ч 15 м 6 порций 44 Ккал 20

Автор рецепта: Вкуснофф
12 сентября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 44.3 Ккал

Белки 0.9 грамм

Жиры 2.4 грамм

Углеводы 4.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (50) Сохранить 42

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (20)

Блюда из овощей покоряют своим вкусом и разнообразием. Предлагаем простой рецепт классического рататуя в духовке – эффектного блюда, которое можно подать как на семейном, так и на праздничном ужине. Уверены, что это блюдо придётся по вкусу не только вегетарианцам!

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Баклажаны 300 г

Кабачки 300 г

Помидоры 1 кг

Репчатый лук 2 головки

Болгарский перец 2 шт.

Чеснок 3 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Соль 1 ч. л.

Сушёный орегано 1/2 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Сушёный базилик 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта рататуй классический

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для начала подготовьте овощи: у кабачков и баклажанов отрежьте хвостики, у сладких перцев удалите семена. Половину помидоров обдайте кипятком и очистите от кожицы.

Шаг 2

Подготовленные перцы и помидоры без кожицы нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 4

Для того чтобы приготовить соус, в сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла. Выложите нарезанный лук и обжарьте до мягкости. Посолите и выложите нарезанные сладкие перцы и помидоры. Обжаривайте до мягкости овощей.

Шаг 5

Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарежьте кружками примерно одинаковой толщины (не более 5 мм).

Шаг 6

Оставшееся оливковое масло смешайте с нарезанным чесноком, орегано, паприкой и базиликом.

Шаг 7

В форму для запекания выложите овощной соус. Разровняйте при помощи ложки или лопатки.

Шаг 8

Сверху, чередуя, выложите кабачок, баклажан и помидоры. Посолите и полейте ароматным маслом с чесноком. Форму для выпечки накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 20 минут.

Что у нас получилось

В результате получается ароматное красочное блюдо, которое в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и времени года можно подавать горячим или холодным. Также существует мнение, что рататуй становится вкуснее на следующий день после приготовления.

Советы по приготовлению

Классический рататуй предполагает нарезку овощей кружками, однако при желании для ускорения процесса можно нарезать их небольшими кусочками. В этом случае можно просто потушить овощи в соусе, поместив их в кастрюлю.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

50 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Вторые блюда Вторые блюда из овощей Рататуй

Кабачки с помидорами и чесноком

Лодочки из баклажанов с фаршем

Кабачки в соевом соусе

Баклажаны фаршированные фаршем

Тыква с мясом в духовке

Кабачки с сыром в духовке

Блюда из овощей Блюда из баклажанов Баклажаны запеченные

Куриное филе с баклажанами

Баклажаны с помидорами и сыром

Стейк из сёмги с овощами

Картофель с баклажанами, нутом и фасолью в томатном соусе

Салат из баклажанов «Мелидзаносалата»

Тёплый салат с баклажанами и сыром

Блюда из помидоров

Томатный сок на зиму

Жаркое из свинины с картофелем

Торт из кабачков с помидорами и сыром

Греческий салат классический

Шурпа из баранины

Домашняя шаурма с курицей

Блюда из кабачков Кабачки запеченные

Запеканка из кабачков в духовке с помидором и сыром

Кабачки в духовке с яйцом и сыром

Кабачки с сыром и чесноком

Лодочки из кабачков с фаршем

Кабачки с беконом в духовке

Кабачки с фаршем в духовке

Блюда из перца Перец запеченный

Запеканка с мясом и овощами

Камбала с овощами в духовке

Печёный болгарский перец

Картофельный салат с кукурузой

Тайский салат с говядиной

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Французская кухня

Творожные эклеры

Картофель по-французски «Буланжер»

Тарт Татен с яблоками

Гренки с яйцом и молоком

Киш классический

Французские тосты с рикоттой и кедровыми орехами

Запекание

Безглютеновое Вегетарианское Низкокалорийное Постное Правильное питание (ПП) Безлактозное Веганское

Пост

Винегрет классический

Сальса с чипсами из лаваша

Янтарное варенье из яблок

Салат из моркови с лососем и миндалём

Маринованный дайкон

Торт без выпечки с курагой, бананом и миндалём

Ужин

Ёжики в духовке

Салат с курицей и пекинской капустой

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Салат «Тбилиси» классический

Куриные отбивные в духовке

Рецепты в духовке

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Эльвира Торгашова 26 мая 2022

Красотень не то слово, обожаю овощи)) Вот ждём с, отправила в духовку, аромат с кухни потрясающий)

0 5 Ответить

Мария Тарасова 14 февраля 2022

Очень понравилась идея сделать мои любимые запечённые овощи такими аппетитными и нарядными:) Отлично подойдёт для гарнира или лёгкого ужина Получилось вкусно и красиво:), только я заменила часть помидор, так как не было нужного количества, и взяла для соуса уже готовые, очищенные в банке.

0 4 Ответить

Kristina Levonovna 27 июля 2022

Красота и вкуснота!

0 4 Ответить

Анна Орлова 10 декабря 2020

Какие замечательные у вас рецепты! Буду постоянным теперь читателем!

0 2 Ответить

Ксения 31 марта 2022

Вчера приготовила рататуй по вашему рецепту. Оказалось, что готовить его совсем несложно. Правда вместо томатов я использовала картофель, но от этого блюдо хуже не стало. Рататуй вкусный и в горячем и в холодном виде. Спасибо за рецепт🙂

0 2 Ответить

Андрей Загранцев 04 августа 2022

0 2 Ответить

Ellina Chidaryan 04 августа 2022

Очень крутой рецепт

0 2 Ответить

мария кутлина 22 августа 2022

Давно хотела приготовить рататуй, получилось вкусно и красиво. Аромат на всю квартиру. Прекрасный рецепт, простой и вкусный

0 1 Ответить

Alexey Drugov 29 августа 2022

0 1 Ответить

Светлана 02 июня 2022

Спасибо за вкусный рецепт. Всё удалось.

0 1 Ответить

Катерина krona 29 июля 2022

Очень вкусно

0 1 Ответить

Лола 18 августа 2022

Получилось вкусно. Держала не 50 мин, а час. Чеснока не было, поэтому добавила сушёный вместе с остальными специями в соус и получилось тоже хорошо(овощи сами немного пресные остались, но я такое люблю). Всем советую

0 1 Ответить

Мария 04 сентября 2022

Здравствуйте, а баклажаны не горчат?

0 0 Ответить

Вкуснофф 05 сентября 2022

Мария,

Здравствуйте! Баклажаны, приготовленные по данному рецепту не горчат благодаря использованию соуса и специй. Спасибо

0 0 Ответить

Ксюша 17 августа 2023

Я использовала для соуса томаты в собственном соку очищенные. Которые сама заготавливаю. Получилось тоже вкусно. Сфотографировать не успела,😅

0 0 Ответить

Юлия 06 октября 2023

Рецепт супер! Естественно время приготовления часа полтора.

0 0 Ответить

Светлана 02 июля 2022

Нарежте перец и помидоры в соус.... Сколько помидоров в соус, сколько оставить на нарезку кольцами....

0 0 Ответить

Вкуснофф 04 июля 2022

Светлана,

Здравствуйте! Половину помидоров нарежьте мелкими кубиками и добавьте в соус. Вторую половину помидоров – кольцами и добавьте в форму вместе с другими овощами. Спасибо

0 0 Ответить

Евангелина 16 ноября 2023

Хороший, понятный рецепт. Только не указанно какая именно паприка сладкая или копченая

0 0 Ответить

Вкуснофф 16 ноября 2023

Евангелина,

Здравствуйте! В этом рецепте мы использовали сладкую паприку, но по своему вкусу вы можете заменить её на копчёную паприку. Спасибо

0 0 Ответить