Кабачки в духовке с яйцом и сыром

Name: Кабачки в духовке с яйцом и сыром
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки - 800 г; Молоко - 200 мл; Твёрдый сыр - 100 г; Куриные яйца - 4 шт.; Растительное масло - 1 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

25 мин 4 порции 82 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
13 ноября 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 82.1 Ккал

Белки 4.6 грамм

Жиры 5.2 грамм

Углеводы 3.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Кабачки в духовке с яйцом и сыром - лёгкое и полезное блюдо, отлично подходящее для семейного обеда и лёгкого ужина. Нежные ломтики овощей в яично-молочной заливке получаются сочными, с аппетитной золотистой сырной корочкой. Подобное угощение не требует сложных ингредиентов и получается даже у начинающих кулинаров. Оно прекрасно сочетается со свежими овощами, зеленью или лёгким соусом на основе сметаны и чеснока. Простота, польза и приятный вкус делают этот рецепт настоящей находкой для любителей быстрых в приготовлении, вкусных блюд.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Кабачки 800 г

Молоко 200 мл

Твёрдый сыр 100 г

Куриные яйца 4 шт.

Растительное масло 1 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта кабачки в духовке с яйцом и сыром

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Кабачки тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите концы. Если овощи зрелые и кожура у них плотная, аккуратно снимите её ножом или овощечисткой — так кружки получатся мягче. Нарежьте кабачки круглыми ломтиками толщиной около 5 мм, стараясь, чтобы все кусочки были одинаковыми — это обеспечит равномерное запекание.

Шаг 2

Разбейте яйца в глубокую миску. Если у Вас мелкие яйца, возьмите 5–6 штук вместо четырёх. Взбейте их венчиком или вилкой до однородности, чтобы желтки и белки полностью соединились. Влейте молоко комнатной температуры, посолите и добавьте немного молотого чёрного перца. Ещё раз тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной и слегка пенистой.

Шаг 3

Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Если хотите, можете использовать смесь нескольких сортов — например, добавить немного более мягкого сыра для нежности вкуса. Пока отставьте сыр в сторону — он понадобится для финального шага.

Шаг 4

Форму для запекания (диаметром около 24–26 см) смажьте растительным маслом, уделяя внимание бокам, чтобы готовое блюдо легко отделилось после запекания. Выложите в форму нарезанные кабачки слоями. Не прижимайте их слишком плотно — так яичная смесь равномерно пропитает овощи.

Шаг 5

Аккуратно залейте кабачки подготовленной яично-молочной смесью, чтобы жидкость распределилась по всей поверхности. Сверху равномерно посыпьте тёртым сыром. Поставьте форму в заранее разогретую до 190 °C духовку и запекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, аккуратно проткнув кабачки ножом — они должны быть мягкими. Если заметите, что сыр подрумянивается слишком быстро, прикройте форму фольгой и продолжайте запекание до готовности. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо кабачки в духовке с яйцом и сыром

Кабачки в духовке с яйцом и сыром подавайте тёплыми в качестве полноценного самостоятельного блюда, при желании дополнив любимыми соусами, или дополнения к мясу, птице. Это блюдо обладает аппетитным видом благодаря румяной сырной корочке. Она идеально сочетается с сочными кабачками и нежной молочно-яичной заливкой.

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушёных трав — базилик, орегано или итальянскую смесь — прямо в яично-молочную заливку. Они придадут блюду лёгкий аромат и сделают вкус кабачков выразительнее.
Если хотите, чтобы кабачки не выделяли лишнюю влагу, посолите их после нарезки и оставьте на 10–15 минут. Затем аккуратно промокните бумажным полотенцем — блюдо получится более плотным и не будет водянистым.
Чтобы сырная корочка получилась особенно румяной и хрустящей, в конце запекания можно включить верхний нагрев или гриль на 2–3 минуты. Следите, чтобы сыр не подгорел.
Готовые кабачки удобнее доставать из формы, если дать им постоять 5–10 минут после духовки. За это время заливка немного стабилизируется, и порционные кусочки будут лучше держать форму при подаче.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте