Пшённая каша с мясом

Name: Пшённая каша с мясом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Мякоть свинины - 800 г; Вода - 300 мл; Пшено - 200 г; Репчатый лук - 1 головка; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Паприка - по вкусу; Соль - по вкусу

40 мин 6 порций 176 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
08 мая 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 175.5 Ккал

Белки 9 грамм

Жиры 10.2 грамм

Углеводы 9.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Пшенная каша с мясом — универсальное блюдо для повседневного питания. Оно уместно в любое время года и подходит как для обеда, так и для ужина. Пшено прекрасно сочетается с мясной составляющей, создавая вкусное сытное блюдо. Его легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения, заменяя мясо или добавляя специи. Его подают как полноценное самостоятельное блюдо, не требующее дополнений.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Мякоть свинины 800 г

Вода 300 мл

Пшено 200 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Растительное масло 2 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Паприка по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта пшённая каша с мясом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Свинину промойте под прохладной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками размером примерно 2–3 см. Если есть плёнки или жилки — аккуратно удалите их, чтобы кусочки получились мягкими при приготовлении.

Шаг 2

Очистите лук и морковь. Нарежьте оба овоща мелкими кубиками — так они равномерно прожарятся и лучше распределятся в готовом блюде. Лук можно нарезать чуть мельче, чтобы он быстрее стал мягким.

Шаг 3

Пшено тщательно промойте 3–4 раза в горячей воде, пока жидкость не станет прозрачной — это поможет избавиться от горечи. Выложите крупу в сотейник, залейте 300 мл воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем убавьте нагрев до минимума, слегка посолите и варите под крышкой 15–20 минут до готовности. Крупа должна стать мягкой, но не разваренной. При необходимости слейте лишнюю воду.

Шаг 4

Пока каша варится, разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне. Выложите нарезанную свинину в один слой и обжаривайте без крышки, периодически помешивая, до тех пор, пока мясо полностью не поменяет цвет — оно должно побелеть и слегка подрумяниться. Это займет около 7–10 минут.

Шаг 5

Когда мясо изменит цвет, добавьте к нему подготовленные овощи. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать всё вместе ещё около 10 минут, периодически помешивая. Затем посолите по вкусу, добавьте молотый чёрный перец и немного паприки — она придаст аппетитный цвет и лёгкую пряную нотку. Перемешайте, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите ещё 30 минут, пока мясо не станет мягким.

Шаг 6

Готовую пшённую кашу выложите в сковороду с мясом и овощами. Аккуратно всё перемешайте, чтобы каша равномерно распределилась. При необходимости доведите блюдо до нужной консистенции, прогрев его под крышкой 3–5 минут. Подавайте сразу, пока горячее. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Пшённую кашу с мясом подавайте горячей, при желании дополнив ломтиками хлеба и овощным салатом. Это простое в приготовлении блюдо получается необычайно сытным и вкусным. Нежная пшенная каша великолепно сочетается с мягкой обжаренной свининой и овощной зажаркой, пропитанной мясным соком.

Советы по приготовлению

Используйте мясо с небольшим количеством жира — оно придаст каше сочность, но не сделает блюдо слишком жирным. Лучше всего подойдёт лопатка или шея.
Обжаривайте мясо партиями, если сковорода небольшая — это поможет добиться румяной корочки, а не тушения в собственном соку.
Используйте домашний или магазинный мясной бульон вместо воды при варке пшена — блюдо получится более насыщенным и глубоким по вкусу.
Для разнообразия текстуры можно добавить в конце немного замороженного зелёного горошка или кукурузы — они не требуют долгой термической обработки и придадут блюду свежесть.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте