Печень по-строгановски

Name: Печень по-строгановски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжья печень - 800 г; Молоко - 500 мл; Сметана - 200 г; Репчатый лук - 2 головки; Зелёный лук - 1 пучок; Укроп - 1 пучок; Сливочное масло - 50 г; Молотый чёрный перец - щепотка; Сушёный базилик - щепотка; Соль - щепотка

30 мин 6 порций 111 Ккал 2

Автор рецепта: Вкуснофф
11 апреля 2024

Пищевая ценность на 100 г

Калории 111.3 Ккал

Белки 8.8 грамм

Жиры 5.9 грамм

Углеводы 5.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии (2)

Печень по-строгановски - традиционное блюдо русской кухни, появившееся в XIX веке в качестве ещё одного вида старого рецепта "печень в сметане". Такое название блюдо получило благодаря сходству с известным бефстрогановым: печень нарезают кусочками и тушат в сметане.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Говяжья печень 800 г

Молоко 500 мл

Сметана 200 г

Репчатый лук 2 головки

Зелёный лук 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сливочное масло 50 г

Молотый чёрный перец щепотка

Сушёный базилик щепотка

Соль щепотка

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта печень по-строгановски

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Печень промойте прохладной водой, очистите от плёнок. Нарежьте брусочками и выложите в миску. Залейте молоком и оставьте на 30 минут.

Шаг 2

В это время очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

Шаг 3

В сковороде растопите и разогрейте масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 4

Печень откиньте на дуршлаг и отправьте в сковороду. Добавьте соль, перец, базилик, перемешайте и обжаривайте, помешивая, 5 минут.

Шаг 5

Сюда же выложите сметану. Перемешайте и тушите на небольшом огне 7 минут.

Шаг 6

Затем добавьте нарезанную зелень, перемешайте и снимите сковороду с плиты. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Печень по-строгановски подавайте горячей, дополнив любыми гарнирами. Например, лучше всего с ней сочетаются картофельное пюре и крупы. Приготовленная таким образом печень получается особенно нежной и вкусной. Её характерный вкус дополняется приятным сметанным соусом, придающим лёгкую кислинку.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Вторые блюда Вторые блюда из субпродуктов

Куриные сердечки в сметане на сковороде

Куриные желудки на сковороде

Куриные сердечки

Куриная печень в духовке

Язык свиной в духовке

Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

Блюда из субпродуктов Блюда из печени Печень говяжья

Печёночный торт из говяжьей печени

Котлеты из говяжьей печени

Паштет из говяжьей печени

Печень тушёная с беконом

Салат с куриной печенью и солёным огурцом

Куриная печень на сковороде в сметане с луком

Печень в сметане

Паштет из куриной печени в домашних условиях

Котлеты из куриной печени

Паштет из печени кролика

Жаркое из баранины «Куырдак»

Куриная печень с яблоками

Салат с печенью и морковью

Печень с луком

Печёночные оладьи из куриной печени

Рулет из свиной печени с начинкой

Бабушкины пирожки с ливером

Шашлык из куриных сердечек

Печёночные оладьи из куриной печени

Рулет из свиной печени с начинкой

Печень тушеная

Корейский салат из куриных желудков

Блюда из молочных продуктов Блюда из сметаны

Ёжики в духовке

Песочный пирог с ягодами

Салат с курицей и пекинской капустой

Торт из кабачков с помидорами и сыром

Торт из пряников и бананов со сметаной

Цветаевский пирог

Блюда из овощей Блюда из лука

Салат Кремлёвская хряпа

Тайский салат с говядиной

Мясо по-кремлёвски из говядины

Чихиртма из курицы

Фунчоза с мясом и овощами

Салат «Ташкент»

Блюда из молока

Ленивый хачапури на сковороде

Сыр домашний из молока и творога

Творожная запеканка ПП без муки и манки

Лазанья из лаваша с фаршем

Шифоновый бисквит для торта

Морковная запеканка в духовке

Русская кухня

Ажурные блины

Филе минтая в панировке

Суп из кильки в томатном соусе

Ленивая «Мимоза»

Оладьи с сыром на сковороде

Ватрушки из слоёного теста

Тушение Жарка

Безглютеновое Низкокалорийное Кето

Обед Ужин

Салат с сёмгой «Императорский»

Харчо классический

Салат с копчёной курицей "Шахерезада"

Гуляш из свинины с томатной подливой

Салат с копчёной курицей и корейской морковью

Цветная капуста в кляре на сковороде

Рецепты на сковороде Рецепты в кастрюле

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(2е место в фотоконкурсе #48)

Yulia 14 октября 2024

Приготовила сегодня на ужин печень по-строгановски. У меня печенка была замороженной, я ее разморозила заранее и оставила в молоке по рецепту. 7 минут на тушение в сметане мне не хватило, печень оставалась сыроватой. Возможно, это время подойдет для продукта, который не был ранее заморожен. Я же тушила сильно дольше, минут 20, прежде чем печень стала мягкой. В целом, получилось вкусно. Сметану брала 20%.

0 1 Ответить

(1е место в фотоконкурсе #102)

Юлия 25 октября 2025

Люблю печень,но сама ее готовлю очень редко. Чаще всего это салат. Но сегодня решила приготовить печень по-строгановски. Четко следовала шагам рецепта и получила вкусное блюдо к ужину. Печень получилась мягкая, сочная, а соус из сметаны прекрасно дополнил блюдо. Подавала с жареной картошкой,но лучшим гарниром к такому блюду будет конечно же гречка. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

0 1 Ответить