Паста с морепродуктами в соусе
30 мин
4 порции
127 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
126.9
Ккал
Белки
7.6
грамм
Жиры
3.8
грамм
Углеводы
13.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Паста с морепродуктами в соусе - блюдо, создающее дома атмосферу солнечной Италии. Нежные спагетти, аромат томатов, белого вина и свежей зелени создают гармоничное сочетание, где каждый ингредиент в полной мере раскрывает свой вкус. Морской коктейль добавляет сочность и изысканность, а орегано и чеснок добавляют блюду средиземноморский характер. Такая паста получается одновременно сытной и лёгкой, идеально подходит для обеда или романтического ужина. Её можно приготовить за считанные минуты, получив ресторанный вкус дома. Подавайте пасту сразу после приготовления, пока соус горячий и ароматный - тогда она особенно вкусна и нежна.
Ингредиенты
Спагетти
200 г
Протёртые помидоры
500 г
Морской коктейль
400 г
Белое вино
100 мл
Репчатый лук
1/2 головки
Чеснок
2 зубчика
Петрушка
3 веточки
Оливковое масло
3 ст. л.
Сахар
1 ч. л.
Сушёный орегано
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Морской коктейль лучше заранее переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника, чтобы он разморозился медленно и сохранил сочность. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками - так он равномернее прожарится. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом, чтобы он полностью отдал аромат соусу. Петрушку сполосните в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
Шаг 2
Поставьте сковороду с толстым дном на сильный огонь и налейте 1 ст. л. оливкового масла. Как только масло хорошо прогреется, выложите размороженные морепродукты. Обжаривайте их всего 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы они слегка подрумянились, но не стали жёсткими. Сразу переложите морской коктейль в отдельную миску, иначе он выпустит лишний сок.
Шаг 3
В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло. Выложите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне около 3 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Затем влейте белое сухое вино. Доведите до кипения и дайте покипеть примерно минуту, чтобы испарился алкоголь, а остался только аромат.
Шаг 4
Добавьте протёртые томаты, положите чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислинку. Хорошо перемешайте и тушите соус на среднем огне 2–3 минуты, пока он слегка не загустеет. Приправьте солью, молотым чёрным перцем и орегано. Перемешайте ещё раз, чтобы специи раскрыли аромат.
Шаг 5
Пока готовится соус, вскипятите в кастрюле подсоленную воду. Опустите в неё спагетти и отварите их до состояния аль денте - обычно это на 1–2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. После варки слейте воду, но обязательно оставьте около 100 мл отвара: он поможет довести пасту до нужной консистенции. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Переложите спагетти в сковороду с томатным соусом, добавьте обжаренные морепродукты, немного отвара от пасты и рубленую петрушку. Аккуратно перемешайте и прогрейте пасту с морепродуктами 1–2 минуты на слабом огне.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Пасту с морепродуктами в соусе подавайте горячей, при желании дополнив бокалом вина и подсушенными ломтиками багета. Это блюдо обладает красочной подачей и ярким многогранным вкусом, сочетающим нежные спагетти, кисло-сладкий томатный соус, изысканный морской коктейль и чарующий аромат чеснока и специй.
Советы по приготовлению
- Для насыщенного вкуса используйте качественные протёртые томаты без лишней кислинки — при желании можно заменить их на пассату или спелые свежие помидоры, очищенные от кожицы.
- Не промывайте спагетти после варки: тонкий слой крахмала на поверхности помогает соусу лучше «прилипать» к пасте.
- После соединения пасты с соусом дайте блюду постоять под крышкой 2–3 минуты — за это время спагетти впитают аромат морепродуктов и томатов, а вкус станет глубже и гармоничнее.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
