Гнёзда из фарша в духовке

Name: Гнёзда из фарша в духовке
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мясной фарш - 500 г; Шампиньоны - 200 г; Репчатый лук - 1 головка; Твёрдый сыр - 70 г; Помидоры - 2 шт.; Майонез - 3 ст. л.; Растительное масло - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу; Гранулированный чеснок - по вкусу; Соль - по вкусу

35 мин 4 порции 161 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
21 октября 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 160.7 Ккал

Белки 9.2 грамм

Жиры 11.9 грамм

Углеводы 1.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Гнёзда из фарша в духовке - сытное и эффектное блюдо, которое легко приготовить даже в будни, а на праздничном столе оно смотрится особенно аппетитно. Нежный мясной фарш, сочная грибная начинка, расплавленный сыр и свежесть помидоров создают идеальное сочетание вкусов. Такие гнёзда понравятся гурманам всех возрастов: они удобны в подаче, ароматны и всегда получаются удачными. Блюдо не требует сложных продуктов, готовится просто, но выглядит как из ресторана. Это отличная идея для вкусного ужина, когда хочется чего-то домашнего, но с изюминкой.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Мясной фарш 500 г

Шампиньоны 200 г

Репчатый лук 1 головка

Твёрдый сыр 70 г

Помидоры 2 шт.

Майонез 3 ст. л.

Растительное масло по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Гранулированный чеснок по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта гнёзда из фарша в духовке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и также нарежьте небольшими кусочками — примерно такого же размера, как лук. Сыр натрите на крупной тёрке, чтобы он хорошо расплавился при запекании.

Шаг 2

В сковороде разогрейте 1–2 ст. л. растительного масла. Выложите лук с грибами и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая лопаткой. Лук должен стать мягким и прозрачным, а жидкость из грибов полностью выпариться. В конце слегка посолите, перемешайте и оставьте начинку остывать до комнатной температуры.

Шаг 3

Переложите мясной фарш в глубокую миску. Добавьте соль, молотый чёрный перец и немного гранулированного чеснока. Перемешайте массу руками до однородности, а затем несколько раз отбейте фарш, подняв его и резко бросив обратно в миску — так он станет более плотным и будет лучше держать форму при запекании.

Шаг 4

Разделите фарш на четыре одинаковые части. Каждую скатайте в шарик, затем слегка приплюсните ладонью и сделайте в центре углубление так, чтобы получилась форма гнезда. Заготовки аккуратно переложите в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла.

Шаг 5

В углубление каждого гнезда положите щепотку тёртого сыра, оставив часть для финальной посыпки. Поверх сыра распределите обжаренные грибы с луком. Старайтесь укладывать начинку плотно, чтобы она не вытекала при запекании.

Шаг 6

Смажьте поверхность мясных гнёзд майонезом с помощью ложки или силиконовой кисточки. Отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку и запекайте примерно 20 минут. За это время фарш схватится, а верх начнёт слегка подрумяниваться.

Шаг 7

Пока гнёзда запекаются, промойте помидоры и нарежьте их мелкими кубиками. Через 20 минут аккуратно достаньте форму из духовки, выложите на каждое гнездо немного помидоров, присыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут. Сыр должен полностью расплавиться и слегка зарумяниться, а помидоры — стать мягкими. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Гнёзда из фарша подавайте горячими, при желании дополнив гарнирами из круп или овощей. Однако это блюдо прекрасно и в самостоятельной подаче. Приготовленные гнёзда обладают ярким видом и потрясающим вкусом, сочетающим сытное мясо, сочные сладкие помидоры, ароматные грибы и сыр, создающий аппетитную корочку.

Советы по приготовлению

Чтобы гнёзда из фарша держали форму, выбирайте фарш с небольшим количеством жира (примерно 80% мяса и 20% жира) и обязательно хорошо отбейте его руками — так он станет плотным и не распадётся при запекании.
Майонез можно нанести тонким равномерным слоем при помощи силиконовой кисточки — это обеспечит аппетитную корочку и предотвратит пересушивание фарша.
Для более выраженного аромата добавьте в фарш немного мелко нарезанной зелени — укропа или петрушки. Она не только придаст свежесть вкусу, но и сделает блюдо визуально ярче.
Чтобы гнёзда не прилипали к форме, застелите дно пергаментной бумагой или используйте кулинарный силиконовый коврик.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте