Жареный рис с яйцом

Name: Жареный рис с яйцом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Длиннозёрный рис - 100 г; Вода - 200 мл; Куриные яйца - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Зелёный горошек - 50 г; Чеснок - 2 зубчика; Соевый соус - 2 ст. л.; Оливковое масло - 2 ст. л.; Карри - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу

20 мин 2 порции 99 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
09 июля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 99.1 Ккал

Белки 2.7 грамм

Жиры 4.2 грамм

Углеводы 12.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Жареный рис с яйцом — простое, но невероятно вкусное блюдо, отличающееся лёгким и быстрым приготовлением. Оно идеально подходит для быстрого обеда или ужина, не требует сложных продуктов и всегда получается сытным и ароматным. В этом рецепте сочетаются рассыпчатый рис, обжаренные овощи и яйца, приправленные специями и соевым соусом. Его преимущество заключается в возможности использования "вчерашнего" риса, что значительно экономит время и способствует получению идеальной текстуры блюда. Яркий, сбалансированный и универсальный — рецепт жареного риса с яйцом обязательно пригодится Вам в повседневной кулинарии.

Ингредиенты

Порции:

Длиннозёрный рис 100 г

Вода 200 мл

Куриные яйца 1 штука

Болгарский перец 1 штука

Морковь 1 штука

Зелёный горошек 50 г

Чеснок 2 зубчика

Соевый соус 2 ст. л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Карри по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта жареный рис с яйцом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Промойте длиннозерный рис холодной водой 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной - это поможет удалить лишний крахмал и сделать рис рассыпчатым. Выложите его в кастрюлю, залейте 200 мл чистой воды и поставьте на слабый огонь. Варите под крышкой до полного впитывания воды и мягкости риса - это займёт примерно 15 минут. После этого дайте рису полностью остыть. Если есть возможность, сварите рис заранее и оставьте в холодильнике на ночь - слегка подсохший рис лучше держит форму при обжарке и не превращается в кашу.

Шаг 2

Очистите морковь и нарежьте её мелкими кубиками - так она быстрее приготовится и равномерно смешается с другими ингредиентами. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, затем нарежьте мякоть мелкими кубиками. Постарайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера - это обеспечит равномерную обжарку.

Шаг 3

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. В глубокой сковороде или воке разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Выложите чеснок в горячее масло и обжаривайте, постоянно помешивая, до золотистого оттенка — он должен стать ароматным, но не подгореть. Как только чеснок подрумянится, аккуратно удалите его шумовкой — он отдал маслу аромат и больше не понадобится.

Шаг 4

В ароматизированное масло сразу выложите нарезанную морковь, болгарский перец и зелёный горошек (если он замороженный, предварительно не размораживайте). Готовьте овощи на среднем огне около 7 минут, регулярно помешивая. Они должны стать мягкими, но сохранить лёгкую упругость. Не пересушите — овощи придают блюду сочность и свежесть.

Шаг 5

Разбейте яйцо прямо в сковороду с овощами. Дайте ему немного схватиться — около 20–30 секунд, затем быстро перемешайте лопаткой, разбивая белок и желток на мелкие кусочки. Продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, ещё 1–2 минуты, пока яйцо полностью не приготовится и не распределится по всей овощной смеси.

Шаг 6

Добавьте в сковороду остывший рис. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса, приправьте молотым чёрным перцем и щепоткой смеси карри. Тщательно перемешайте. Обжаривайте всё вместе 3–5 минут, пока жареный рис с яйцом не прогреется и не пропитается ароматами. Подавайте сразу, пока блюдо горячее. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Жареный рис с яйцом подавайте горячим в качестве полноценного самостоятельного блюда или гарнира к мясу/птице. Это блюдо отличается рассыпчатой текстурой и многогранным вкусом, создаваемым сочетанием нежного риса, сочных овощей, яиц, ароматного чеснока, пряностей и соевого соуса.

Советы по приготовлению

Для равномерной обжарки используйте широкую сковороду или вок — так продукты не будут тушиться в собственном соку, а равномерно подрумянятся.
Если используете замороженный горошек, не размораживайте его заранее — он сохранит больше сочности и яркий цвет.
Для более выраженного вкуса можно добавить к соевому соусу пару капель кунжутного масла в конце приготовления — но важно не переборщить, оно очень концентрированное.
Для лёгкой пикантности можно добавить к чесноку кусочек свежего имбиря, обжарить вместе и также удалить перед добавлением овощей.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте