Ватрушки из слоёного теста
20 мин
4 порции
250 Ккал
Автор рецепта: Вкуснофф
05 сентября 2025
Пищевая ценность на 100 г
Калории
249.5
Ккал
Белки
9.5
грамм
Жиры
12.7
грамм
Углеводы
24.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Ватрушки из слоёного теста - быстрый и вкусный вариант домашней выпечки, способный понравиться всей семье. Румяные, воздушные и лёгкие, они сочетают мягкую основу с нежной творожной начинкой. Такая выпечка подойдёт и к чаю, и к завтраку, и в качестве угощения для гостей. В отличие от традиционных изделий из домашнего дрожжевого теста, этот рецепт требует минимум времени: готовое тесто позволяет избежать долгого замеса и расстойки. В итоге Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже новичкам, а результат всегда радует вкусом и видом.
Ингредиенты
Слоёное дрожжевое тесто
250 г
Творог
200 г
Куриные яйца
2 шт.
Сахар
40 г
Пшеничная мука
1 ст. л.
Лимонная цедра
1 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Достаньте слоёное дрожжевое тесто из морозильника и оставьте его на столе, чтобы оно полностью разморозилось естественным образом при комнатной температуре. В это время приготовьте начинку: переложите творог в глубокую миску, добавьте сахар, щепотку соли, тёртую лимонную цедру и одно яйцо. Перемешивайте ложкой или венчиком до однородности, чтобы масса стала мягкой и без комков. Если творог суховат, можно дополнительно размять его вилкой.
Шаг 2
Присыпьте рабочую поверхность тонким слоем пшеничной муки, чтобы тесто не прилипало. Выложите размороженное тесто и аккуратно раскатайте его скалкой в прямоугольный пласт, стараясь катать только в одном направлении. Толщина должна получиться около 3-4 мм. Получившийся пласт разрежьте острым ножом или колесиком для пиццы на 4-6 одинаковых квадратов.
Шаг 3
В центр каждого квадрата положите по порции творожной начинки. Чтобы края теста хорошо держали форму при выпечке, слегка смочите их водой с помощью кисточки или пальцев. Поднимите два противоположных уголка и соедините их между собой, затем слегка приподнимите бортики с двух сторон, формируя лодочку с открытой серединкой. Края тщательно защипните, чтобы начинка не вытекла. Для надёжности можно воспользоваться зубочисткой.
Шаг 4
Переложите заготовки на противень, застеленный силиконизированным ковриком для выпечки или пергаментной бумагой, смазанной маслом. Накройте ватрушки чистым кухонным полотенцем и оставьте их на 15 минут в тёплом месте, чтобы тесто немного подошло. После этого взбейте оставшееся яйцо вилкой и аккуратно смажьте им поверхность теста - так ватрушки будут румяными. Выпекайте в духовке, заранее разогретой до 180 °C, примерно 15-20 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Ватрушки из слоеного теста подавайте остывшими. При желании Вы можете украсить их сахарной пудрой или тёртым шоколадом. Несмотря на простоту приготовления, выпечка отличается восхитительным вкусом. Слоёное тесто благодаря изобилию масла обладает приятным сливочным вкусом. Оно великолепно сочетается с нежнейшей творожной начинкой, а лимонная цедра придает непревзойденный аромат.
Советы по приготовлению
- Если хотите, чтобы творожная начинка была более нежной и воздушной, предварительно протрите творог через сито или измельчите его в блендере.
- Для более насыщенного вкуса можно заменить часть сахара в начинке мёдом или добавить изюм, предварительно замоченный в горячей воде.
- Чтобы бортики ватрушек сохранили форму при выпекании, старайтесь не класть слишком много начинки — она должна занимать центр, не доходя до краёв.
- Ватрушки будут особенно ароматными, если в начинку вместе с лимонной цедрой добавить щепотку ванили или ванильного сахара.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
