Томатный суп с рисом
30 мин
6 порций
44 Ккал
Автор рецепта: Вкуснофф
17 сентября 2025
Пищевая ценность на 100 г
Калории
44.1
Ккал
Белки
2.2
грамм
Жиры
1.3
грамм
Углеводы
6.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Томатный суп с рисом - лёгкое и ароматное блюдо, одинаково подходящее для повседневного меню и для уютного ужина в кругу семьи. Его насыщенный вкус строится на гармонии спелых томатов, мягкой крупы и свежей зелени, в тарелке он выглядит ярко и аппетитно. Благодаря натуральным ингредиентам блюдо получается сытным, но не тяжёлым, что делает его отличным выбором для тех, кто желает порадовать себя полезным и вкусным горячим обедом. Этот суп нравится гурманам всех возрастов из-за сочетания простоты, домашнего уюта и многогранной вкусовой палитры, пробуждающей желание приготовить его снова.
Ингредиенты
Длиннозёрный рис
150 г
Бульон
2 л
Протёртые помидоры
200 г
Морковь
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Стебель сельдерея
1 штука
Кинза
1 пучок
Чеснок
1 зубчик
Растительное масло
1 ст. л.
Бальзамический уксус
1 ч. л.
Сахар
щепотка
Молотый перец чили
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Очистите луковицу и нарежьте её маленькими кубиками. Стебель сельдерея также мелко нарежьте - он придаст бульону лёгкий аромат. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке: так она быстрее размягчится. Зубчик чеснока освободите от кожуры и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом.
Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте столовую ложку растительного масла на среднем огне. Выложите лук, морковь, сельдерей и чеснок, перемешайте. Томите овощи около 6–7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми. Старайтесь не допускать подгорания: если овощи начинают быстро румяниться, уменьшите огонь.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю протёртые томаты и щепотку острого красного перца. Хорошо размешайте и прогрейте массу 2–3 минуты, чтобы томаты слегка загустели и выпарилась лишняя кислота.
Шаг 4
Рис тщательно промойте в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной - это уберёт лишний крахмал и предотвратит слипание зёрен. Переложите рис к овощам, перемешайте и влейте горячий бульон (подойдёт овощной, куриный или говяжий). Снова перемешайте, доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 5
Когда суп закипит, убавьте огонь до слабого. Добавьте щепотку сахара, соль, молотый чёрный перец и чайную ложку бальзамического уксуса. Перемешайте и варите суп около 20 минут, пока рис полностью не станет мягким, но сохранит форму.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Томатный суп с рисом подавайте горячим, при желании дополнив ломтиками цельнозернового хлеба или пшеничными сухариками. Это блюдо обладает красочной подачей и ярким вкусом, создаваемым кисло-сладкими томатами. Рис и бульон делают его более сытным, а овощная зажарка, специи и бальзамический уксус придают многогранность вкусовой палитре.
Советы по приготовлению
- Для яркого аромата можно добавить специи — например, щепотку зиры или сухого орегано вместе с томатами.
- Если готовите на несколько дней, варите рис отдельно и добавляйте в тарелку при подаче — так суп не станет чрезмерно густым.
- Перед тем как добавлять томаты, попробуйте их на вкус: если они очень кислые, можно заранее положить чуть больше сахара или использовать смесь протёртых томатов и томатного сока.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
