Сырники с зеленью
20 мин
3 порции
222 Ккал
Автор рецепта: Вкуснофф
22 сентября 2025
Пищевая ценность на 100 г
Калории
221.8
Ккал
Белки
18.1
грамм
Жиры
13.5
грамм
Углеводы
6.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Сырники с зеленью - интересный вариант привычного блюда, сочетающий нежность творога, насыщенный вкус сыра и свежесть ароматных трав. Подобное сочетание делает закуску универсальной: её можно подать как сытный завтрак, лёгкий ужин или тёплое угощение к чаю. Благодаря добавлению зелени сырники приобретают не только красочный вид, но и особый освежающий вид. Они гармонично сочетаются со сметаной, соусами на основе йогурта или сливочного сыра, а также отлично дополняют овощные салаты. Это блюдо нравится тем, что готовится просто и быстро, но при этом выглядит оригинально и может стать удачной идеей для того, чтобы разнообразить привычное меню.
Ингредиенты
Творог 9%
200 г
Яичный желток
1 штука
Твёрдый сыр
80 г
Зелень
10 г
Пшеничная мука
2 ст. л.
Растительное масло
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Измельчите творог до однородной консистенции: удобнее всего сделать это блендером, но подойдёт и сито с мелкими ячейками. Масса должна стать однородной и мягкой, без крупных крупинок. Переложите её в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто для сырников.
Шаг 2
Зелень тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте ножом. Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте их к творогу вместе с яичным желтком, посолите и слегка поперчите. Перемешивайте ложкой или вилкой, пока сыр и зелень равномерно не распределятся в массе.
Шаг 3
Подсыпьте к смеси пшеничную муку и снова перемешайте. Тесто должно получиться густым, хорошо держать форму и не липнуть к рукам. Если творог оказался слишком влажным или желток крупным, можно подсыпать ещё немного муки, но постепенно, чтобы сырники не стали слишком плотными.
Шаг 4
Рабочую поверхность слегка припылите мукой. Выложите творожное тесто и разделите его на 6 равных частей. Каждую скатайте в небольшой шарик и аккуратно приплюсните, чтобы получилась круглая лепёшка. Если хотите добиться идеально ровной формы, накройте заготовку стаканом и слегка прокрутите его по столу круговыми движениями.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите сырники и обжаривайте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Следите, чтобы масло не перегорело. Если сырники внутри ещё сырые, накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 2–3 минуты - так они дойдут до готовности, сохранив сочность.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Сырники с зеленью подавайте тёплыми в качестве полноценного самостоятельного блюда, при желании дополнив сметаной, соусами или свежими овощами. Это блюдо обладает аппетитной подачей и приятным вкусом, сочетающим яркие творожные ноты и освежающую пряную зелень.
Советы по приготовлению
- Для сырников лучше использовать творог средней жирности (7–9%) без лишней влаги: слишком сухой сделает их рассыпчатыми, а слишком влажный потребует много муки, и тогда они получатся тяжёлыми.
- Твёрдый сыр выбирайте с выраженным вкусом, например, пармезан, гауда или российский — так аромат сырников станет ярче, и не понадобится много соли.
- Чтобы сырники прожарились равномерно, выкладывайте их только на хорошо разогретую сковороду: тогда они быстро схватятся и не будут впитывать лишнее масло.
- Если готовите для большой компании, сырники можно сначала слегка обжарить до золотистой корочки, а затем довести до готовности в духовке при 160 °C, выложив на противень с пергаментом.
3
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
