Свинина с грибами и сыром
35 мин
4 порции
173 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
172.5
Ккал
Белки
10.1
грамм
Жиры
13
грамм
Углеводы
2.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Свинина с грибами и сыром - сытное домашнее угощение, прекрасно подходящее для семейного обеда и неспешного ужина. Оно получается насыщенным по вкусу, нежным по текстуре и ароматным за счёт удачного сочетания мяса, грибов и сливочной основы. Запекание в горшочках позволяет сохранить сочность и сделать вкусовую палитру более глубокой и сбалансированной. Мясо удобно подавать порционно, оно долго остаётся горячим и не требует сложных дополнений. Оно легко вписывается в повседневное меню, но при этом выглядит эффектно и аппетитно.
Ингредиенты
Свинина
400 г
Грибы
250 г
Репчатый лук
1 головка
Твёрдый сыр
70 г
Растительное масло
20 мл
Сметана
3 ст. л.
Смесь специй для мяса
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Разморозьте лесные грибы при комнатной температуре, чтобы они стали мягкими. Если используете сырые, неварёные грибы, отварите их в кипящей подсоленной воде 20-25 минут, пока они не станут плотными и равномерно проваренными. Шампиньоны или вешенки можно добавить сразу - их предварительно варить не нужно.
Шаг 2
Очистите луковицу и мелко нарежьте её ножом. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте около минуты, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким, но без выраженного румянца.
Шаг 3
К луку выложите подготовленные грибы. Перемешайте и обжаривайте 4–5 минут, чтобы лишняя влага выпарилась, а аромат стал более насыщенным. Затем снимите смесь с огня и дайте ей остыть до тёплого состояния - так она лучше соединится со свининой.
Шаг 4
Нарежьте свинину небольшими одинаковыми кусочками, чтобы она приготовилась равномерно. Переложите мясо в глубокую миску.
Шаг 5
Добавьте в миску обжаренные грибы с луком, сметану, соль и выбранные специи для мяса. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрывал каждый кусочек свинины и начинка получилась сочной.
Шаг 6
Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Добавьте его в миску и снова перемешайте - сыр распределится по массе и поможет создать более густую, нежную текстуру при запекании.
Шаг 7
Разложите мясную смесь по керамическим горшочкам, заполняя их примерно на 3/4 объёма. Оставшееся пространство важно для того, чтобы свинина с грибами могла свободно кипеть и томиться, не вытекая через край. Закройте горшочки крышками и поставьте их в холодную духовку - так керамика нагреется постепенно и не треснет. Установите температуру 180 °C и готовьте 1 час до готовности мяса.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Свинину с грибами и сыром подавайте горячей, при желании дополнив ломтиками ржаного или цельнозернового хлеба. Это блюдо получается сытным и неимоверно вкусным благодаря запеканию в горшочках. Мясо получается мягким и нежным. Его отлично дополняют ароматные грибы, сочный лук, ароматные специи и сметана, добавляющая лёгкую кислинку и сливочные ноты.
Советы по приготовлению
- Для сочной свинины выбирайте кусок с небольшими прожилками жира (шея, лопатка или окорок без жёстких плёнок) и нарезайте мясо поперёк волокон — так оно останется мягким даже при длительном запекании в горшочках.
- Для более румяной сырной корочки за 10 минут до окончания приготовления можно аккуратно приоткрыть крышки горшочков — сыр слегка подрумянится, а соус станет гуще, не пересыхая.
- Если используете сметану высокой жирности, её можно слегка разбавить 1–2 столовыми ложками тёплой воды или бульона — это сделает соус более нежным и предотвратит его расслоение при запекании.
- Готовое блюдо удобно подавать прямо в горшочках, поставив их на деревянную доску или подставку — так свинина с грибами и сыром дольше сохранит тепло и аромат.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
