Сочные котлеты из горбуши

Name: Сочные котлеты из горбуши
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Горбуша - 800 г; Репчатый лук - 2 головки; Сливочное масло - 100 г; Куриные яйца - 1 шт.; Петрушка - 1/2 пучка; Молотый чёрный перец - 1/3 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Паприка - 1/3 ч. л.; Растительное масло - 1 ст. л.; Панировочные сухари - 3 ст. л.; Лимон - 1/4 шт.

35 мин 3 порции 169 Ккал 4

Автор рецепта: Вкуснофф
04 ноября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 168.6 Ккал

Белки 13.7 грамм

Жиры 11.1 грамм

Углеводы 3.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (9) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (4)

Горбуша - рыба семейства лососёвых, отличающаяся нежным мясом красноватого цвета. Её польза обусловлена высоким содержанием легкоусвояемого белка, полинасыщенных жирных кислот, макро- и микроэлементов, оказывающих благотворное воздействие на организм. Из этой рыбы готовят разные блюда. Например, попробуйте сочные котлеты из горбуши.

Ингредиенты

Порции:

Горбуша 800 г

Репчатый лук 2 головки

Сливочное масло 100 г

Куриные яйца 1 штука

Петрушка 1/2 пучка

Молотый чёрный перец 1/3 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Паприка 1/3 ч. л.

Растительное масло 1 ст. л.

Панировочные сухари 3 ст. л.

Лимон 1/4 шт.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта сочные котлеты из горбуши

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Горбушу промойте холодной водой и обсушите при помощи бумажного полотенца. Острым ножом разрежьте рыбу вдоль хребта на 2 куска филе. Срежьте кости и аккуратно при помощи острого ножа снимите филе с кожи.

Шаг 2

Филе рыбы нарежьте мелкими кубиками. Мелко порубите очищенный лук. Подготовленные ингредиенты смешайте в глубокой миске.

Шаг 3

Сливочное масло предварительно подморозьте в морозильнике (7-8 минут). Замороженное масло натрите на крупной тёрке и отправьте в миску с рыбой.

Шаг 4

Сюда же добавьте яйцо, соль, перец. Тщательно перемешайте. Затем всыпьте панировочные сухари, паприку и снова вымесите фарш. Накройте плёнкой и оставьте на 5-7 минут.

Шаг 5

В сковороде разогрейте растительное масло. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие котлеты.

Шаг 6

Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (по 1,5-2 минуты с каждой стороны). Затем посыпьте котлеты листиками петрушки, накройте сковороду крышкой и снимите с плиты. Оставьте на 5-7 минут.

Что у нас получилось

Готовые котлеты из горбуши подавайте горячими, украсив ломтиками лимона и дополнив гарниром: крупами, макаронами, картофелем. Благодаря добавлению сливочного масла блюдо получается необычайно сочным и нежным. В нём насыщенный вкус горбуши дополняется ароматной паприкой и пикантной кислинкой лимона.

Советы по приготовлению

Чтобы котлеты из горбуши получились сочными, рекомендуется использовать именно рубленое филе. Такой способ также позволяет сохранить вкус и текстуру рыбы.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

9 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Любите готовить?

Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф

Подробнее

Похожие рецепты

Вторые блюда Котлеты

Гречаники с фаршем

Классические пожарские котлеты

Куриные котлеты на пару

Котлеты из индейки на сковороде

Котлеты из свиного фарша на сковороде

Куриные котлеты с начинкой

Котлеты из рыбы

Котлеты из трески

Котлеты из рыбных консервов

Котлеты из нута

Котлеты рубленые из свинины

Свекольные котлеты с киноа

Биточки из индейки

Блюда из рыбы Блюда из горбуши

Рыбный суп из горбуши

Брокколи с красной рыбой

Горбуша в фольге в духовке

Сочная горбуша в духовке

Норвежский салат с рыбой

Рыбный суп из горбуши

Блюда из овощей Блюда из лука

Салат Кремлёвская хряпа

Салат с куриной печенью и солёным огурцом

Тайский салат с говядиной

Харчо из свинины с рисом

Мясо по-кремлёвски из говядины

Печёночные оладьи из куриной печени

Блюда из яиц Блюда из куриных яиц

Салат Тиффани

Хлеб из клетчатки в микроволновке

Салат Нежность

Белёвская пастила без сахара

Венский пирог с вареньем

Шифоновый бисквит для торта

Русская кухня

Рулет из лаваша с крабовыми палочками с сыром и яйцом

Биточки из манки как в детском саду

Торт на сковороде со сгущёнкой

Мясо по-французски из свинины

Салат «Малахитовый браслет»

Бефстроганов из говядины

Жарка

Детское меню

Ужин

Салат «Мужской каприз»

Салат с сёмгой «Императорский»

Домашняя шаурма с курицей

Салат «Цезарь» классический

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Салат с курицей, грибами, сыром и грецкими орехами

Рецепты на сковороде

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Виктория Ананьева 02 мая 2023

Зачем добавлять в фарш сливочное масло?

0 0 Ответить

Вкуснофф 02 мая 2023

Виктория Ананьева,

Здравствуйте! Благодаря сливочному маслу котлеты получаются более сочными, нежными, а также приобретают лёгкий сливочный привкус. Спасибо

0 0 Ответить

Ксения 24 декабря 2022

Впервые я готовила рыбные котлеты на сковороде, до этого только в пароварке. В итоге котлеты из горбуши получились сочными и вкусными. Отличный рецепт 🤩

0 0 Ответить

(3е место в фотоконкурсе #52)

Сибирячка 08 ноября 2024

Отменные котлеты! Но у меня не из горбуши, а из кунджи. Кунджа - тоже лососевая рыба, но её мякоть очень бледная и она ещё более сухая, чем горбуша. Поэтому этот вариант с добавлением сливочного масла - просто спасение для таких видов рыб! Котлеты вышли очень сочные и нежные, со сливочным ароматом! Они вкусные, даже остывшие. У нас был великолепный вкусный ужин: котлеты с картофельным пюре и овощной салат! Вся семья довольна! Огромное спасибо сайту Вкуснофф.ру за чудесный рецепт!

0 0 Ответить